Піца з сиром ковбасою і солоними огірками рецепт з фото, блог кулінара
Поєднання італійської коржі з солоними, свіжими або маринованими огірками досить незвично. Звичайно ж, це не традиційний рецепт, який з покоління в покоління передається італійськими пиццайоло. Однак яскравий смак хрустких огірочків - слідкувати-соковитих або пікантно-гостренькі - в поєднанні з ароматним тестом і різними складовими компонентами начинки нікого не залишить байдужим. Крім того, маринованими і солоними огірками цілком можна замінювати каперси і оливки в класичних варіантах піци, - виходить смачно і оригінально.
В даному рецепті основною смакової акцент припадає на начинку. Тому тісто підійде практично будь-який. Його навіть можна купити в магазині - дріжджове, листкове або стандартні основи для піци. З іншого боку, приготування тіста своїми руками займе трохи більше часу, ніж похід у магазин, однак в результаті блюдо буде більш соковитим і ніжним. З солоними огірками і аджикою відмінно поєднується тісто на кефірі. смачне дріжджове тісто і тісто на сухих дріжджах.
Відповідно, для приготування такої страви нам потрібно:
Змащуємо деко рослинним (оливковим або соняшниковою) маслом, обов'язково промащуючи і бортики. Розкачуємо тісто прямо на деку, по краях роблячи невеликі бортики.
Потім тонким шаром наносимо на основу кетчуп, не забуваючи про краю. Наступний інгредієнт - аджика - намазується поверх кетчупу. Її кількість залежить від того, наскільки гострою повинна в результаті вийти піца.
Деко переміщаємо в духовку (вона повинна бути розігрітій до 180-220 градусів). Хвилин через 20 необхідно перевірити піцу: якщо низ вже досить рум'яний, а сир розплавився, то вона готова! Не варто чекати появи апетитною коричнево-золоти стій сирної скоринки, так як тісто може підгоріти.
Це дуже смачне і низькокалорійне блюдо, готувати яке особливо приємно влітку, коли грунтові огірочки і помідори володіють найбільш вираженим смаком. Кращий варіант тесту в даному випадку - це класичне тісто для піци на воді. Але для економії часу можна купити і магазинну основу для піци.
Готується смачна піца з огірками та помідорами буквально 10 хвилин і для її створення буде потрібно:
- основа для піци (1 шт.) або тісто (0,5 кг.);
- сир твердий - близько 50 г .;
- три середніх огірочка;
- три великих помідора;
- оливкова олія - 2-3 ст.л .;
- сіль за смаком.
Розкачане тісто або основу для піци рівномірно змащуємо оливковою олією і викладаємо 3-міліметрові гуртки помідорів. Свіжі огірки натираємо на тертці (краще на спеціальній - для картоплі фрі) і розподіляємо огіркову соломку по піці. Присипаємо зверху тертим на крупній тертці сиром, солимо, скроплюємо маслом і - в духовку. 7-10 хвилин цілком достатньо для приготування цієї страви. Якщо ж скористатися мікрохвильовкою, то таку піцу слід випікати всього лише три хвилини на повній потужності.
Смак цієї страви надзвичайно цікавий за рахунок курячого філе, присутнього в начинці. Для любителів більш насиченого м'ясного смаку в даному рецепті замість курячого філе можна взяти копчений курячий окорок, - трохи менш корисно, але відірватися від піци просто неможливо!
Для тесту буде потрібно:
В першу чергу, готуємо опару: розводимо дріжджі і дві столові ложки борошна в теплому молоці з цукром. Накриваємо кришкою, ставимо в тепло і чекаємо хвилин 15, поки не почнеться бродіння. У піднялася опару додаємо сіль, яйце і розтоплене вершкове масло. Змішуємо віночком і висипаємо борошно, що залишилося. Замішуємо тісто і ставимо в тепле місце на 45-60 хвилин.
Промиваємо філе, обсушуємо паперовим рушником, ріжемо на невеликі кубики, перчимо, солимо і обсмажуємо їх близько 1 хвилини (але тільки з одного боку, не перевертаючи!) На розпеченій сковороді з соняшниковою або оливковою олією. Після цього висипаємо їх у миску і намагаємося якомога швидше остудити, наприклад, пересипаючи з однієї миски в іншу і назад. В результаті таких маніпуляцій м'ясо залишиться дуже соковитим, що особливо важливо при приготуванні піци.
Рівно через 15 хвилин піцу виймаємо з духовки, посипаємо тертим сиром і ставимо допікати ще на 5-7 хвилин. Перед подачею на стіл піцу необхідно трохи остудити.
Для тесту буде потрібно:
- 1,5 склянки води;
- три склянки борошна;
- дрібка солі;
- три курячих яйця.
Для начинки необхідно буде взяти:
Змішуємо борошно, яйця, сіль і воду. Замішуємо тісто і відразу розгортаємо його в середньої товщини корж.
Схожі рецепти
