Петрушка користь і шкода, корисні властивості
Користь і шкода петрушки були досліджені досить давно. Були навіть часи, в які це рослини не можна було їсти, оскільки воно вважалося священним. Ви можете собі уявити поклоніння цій невеликій траві? А люди вірили, що вона здатна приносити щастя і відганяти злих духів. Можливо через свого специфічного запаху, який досить приємний для більшості людей.
Стародавні Греки, наприклад, коли їм потрібно було показати свою печаль або гіркота плели з цієї рослини вінок, разом з лозами винограду і надягали собі на голову. Прикраса, звичайно, виходило досить незвичайним, зате кожен знав, що у цієї людини сталося якесь неприємна подія і його краще не турбувати. А в Єгипті припускали, що ця рослина виросла з краплі крові бога на камені, тому здатне приносити розчарування. Звичайно, зараз ви знаємо, що це всього лише дурні вигадки.
До речі, латинська назва петрушки - це Petroselium, що і означає «виросло на камені». Російське походження слово невідомо, проте назва дуже схоже на латину. Швидше за все, воно було запозичене, а потім перероблено на український манер, як це дуже часто відбувається з іншими словами. До речі, навіть на Русі в стародавні століття влаштовували спеціальні церемонії, головним учасником яких і було дане рослина.
В даний момент петрушку використовують як відмінну кулінарну приправу. Кухарі з усього світу знають, що це чудово рослина може надати практично будь-якої страви пікантний смак і неповторний аромат. До речі, в народній медицині петуршку нерідко використовують для того, щоб відганяти комах, а також лікувати рани, порізи і опіки. Багато в чому це пов'язано з унікальним хімічним складом. Як бачите, користь петрушки дійсно велика.
На даний момент вирощують два різновиди даної рослини: листовий і кореневої сорт. У першому випадку вживають тільки листя (їх можуть різати, кришити, а також використовувати в маринадах), у другому випадку можна вживати і листя, і коріння. Про останні, до речі, можна сказати окремо. Якщо ви жодного разу не пробували коріння петрушки, то ви упустили дуже і дуже багато. Це дійсно дуже незвичайний продукт, який крім корисних властивостей володіє неймовірними смаковими якостями. Спробуйте використовувати його в ваших стравах і ви помітите, наскільки краще вони стали.
Петрушка є багатим джерелом вітаміну С, який в цій рослині в рази перевищує цитрусові і навіть чорну смородину (яку багато хто чомусь вважають рекордсменом). Наприклад, в петрушці цього вітаміну в чотири рази більше, ніж у лимоні. Тому чай краще заварити саме з цим чудовим рослиною. Звичайно, смак буде помітно гірше, однак отриманий ефект виявиться по-справжньому неповторним.
Щоб спожити добову норму аскорбінової кислоти досить в день з'їдати по 50 грам петрушки. У перерахунку на калорії це виходить всього лише 25 ккал. Погодьтеся, що це дуже мало в порівнянні з іншими засобами, які призначені для цих цілей. Їжте петрушку кожен день і дуже скоро ви забудете про проблеми, пов'язані зі старінням організму, зниженим імунітетом.
Також в петрушці міститься велика кількість противірусних речовин, які допоможуть вам впоратися з багатьма хворобами. Звичайно, взимку, в самий сезон простудних захворювань, ця рослина дістати досить проблематично, проте якщо постаратися, завжди можна знайти якийсь варіант. Наприклад, заморожувати його на зиму або купувати в спеціалізованих магазинах. Благо користь і шкода петрушки відомі багатьом і дефіцитом уваги ця рослина не страждає.
Крім цього, в листі цієї рослини міститься велика кількість вітамінів (якщо бути конкретніше, то це E, PP, B2, B1 і К, а також дуже корисна фолієва кислота, яка стимулює процеси вироблення крові, стимулюючи тим самим роботу серцево-судинної системи. ще в листі петрушки ви зможете знайти залізо, магній і калій.
Не можна не сказати про багату кількість різних мікроелементів, яких в даному рослині по-справжньому багато. Тут ви зможете знайти залізо, фосфор, магній, кальцій, а також багато-багато іншого. А це означає, що у вас будуть неймовірно міцні кістки, зуби і нігті, а структура вашого волосся стане настільки привабливою, що ніякі шампуні не зможуть з ним зрівнятися по одержуваному ефекту. Також ви зможете забути про проблеми з нервовою системою, оскільки петрушка позитивно впливає на роботу зв'язку між нейронами, особливо це стосується клітин головного мозку. Ну, і як додатковий бонус, петрушку нерідко використовують для боротьби з карієсом.
Але найголовніше, що до складу петрушки входить по-справжньому унікальна речовина - селен. Цей засіб є природним засобом профілактики різних онкологічних захворювань. А також воно допомагає нервовій системі справлятися з навантаженням, стимулює сон, а також володіє багатьма іншими позитивними якостями.
Інулін дуже легко засвоюється людським організмом, тому багато лікарів рекомендують використовувати його в якості заміни цукор і крохмалю при цукровому діабеті. Також ця речовина нерідко використовують в якості основи для промислового отримання фруктози. Так що користь і шкода петрушки дійсно значні.
- Медицина офіційно визнала, що речовини, що входять до складу даного продукту допомагають людям боротися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит і багато інших). Особливо петрушку корисно вживати людям, у яких є проблеми з апетитом, так як вона допомагає його стимулювати;
- Під час захворювань внутрішніх органів лікарі рекомендує в день з'їдати хоча б одну гілочку цього чудово рослини. Однак не варто захоплюватися і вживати петрушку в необмежених кількостях;
- Також користь петрушки полягає в допомозі жіночому організму. У багатьох представниць прекрасної статі бувають хворобливі менструації. Так ось, речовини, які входять до складу даної трави допоможуть істотно полегшити біль;
Ця рослина не варто вживати вагітним, оскільки це може позначитися на здоров'ї малюка. Також речовини, що входять до складу петрушки можуть викликати передчасні пологи або викидень. Крім цього, надмірне захоплення даними рослиною може викликати сильні м'язові болі, судому, головні болі і нудоту.