Перш ніж йти на овочевий ринок

Експерт про те, як відрізнити вітчизняні овочі від привізних, коли приїдуть найсмачніші мандарини і через що звичайна картопля стає отруйним.

Як правильно вибирати сезонні овочі і не розгубитися на ринку восени, кореспондент розпитав заступника завідувача кафедрою вищих рослин МГУ Смелаа Мурашова.

- Сміла, днями Россільгоспнагляд заборонив ввезення 17,6 т китайських овочів і фруктів, серед яких баклажани, перець, кабачки, моркву. Дивно, що ці овочі до нас везуть! Ми що, не здатні їх самі виростити? Навіщо нам китайські?

Звичайно, вирощувати їх ми можемо. І я дуже радий, що партії почали відправляти назад. Якщо чесно, ми навіть в Підмосков'ї, де, здавалося б, клімат холодний, вже давно навчилися вирощувати більшість овочів і фруктів до глибокої осені. Інша справа, що є культури, які ніколи не будуть зроблені вУкаіни: наприклад, ми навряд чи зможемо вирощувати мандарини і хурму на наших просторах. Але і це не привід купувати їх у Китаю! Прекрасні мандарини, наприклад, можуть поставляти Абхазія, Азербайджан, Вірменія. Взагалі, чим менше часу потрібно на перевезення продукту, тим він якісніший, тим його менше обробляли (або не обробляли зовсім). І напевно не зривали зеленим.

- До речі, ще один новорічний фрукт - хурма - теж уже з'явився в продажу. Звідки? І чи варто її зараз купувати?

- Краща хурма поставляється до нас з Азербайджану. Але поки все, що продається, буде незрілим, і такий фрукт буде сильно в'язати рот. Звичайно, ви можете купити і таку: тоді хурму потрібно заморозити і почекати кілька днів, це допоможе дозріти. Але навряд чи хурма дійде до потрібного стану зрілості, вона все одно не набере потрібної аромату і смаку. Хурма хороша, коли вона велика, стигла, її шкірка тонка. Але така буде не раніше ніж через місяць, і швидше за все, з Туреччини, з якою ми недавно все ж підписали угоду про постачання. У нас же, на жаль, хурма росте в дуже обмежених кількостях, наприклад, в Криму. Але реалізовувати її на всю країну ми поки не здатні.

- А як вибрати хурму? І як її краще зберігати вдома?

- З хурмою і мандаринами розібралися, вітчизняних не чекати. А як же капуста, редька, морква, баклажани, картопля? Вони теж імпортні?

- Чула, що при неправильному зберіганні навіть здоровий картопля може виділяти отрути. Це так? Тоді як його вибирати, щоб не отруїтися?