Перловка - корисні властивості перловки

Напевно, багато хто зовсім забули про те, що серед злакових продуктів існує перловка - перлова крупа. Дуже рідко можна зустріти страви з перловки в раціоні звичайної сім'ї. У кращому випадку це буде перлова каша, чи не дуже смачна, але поживна. В цілому ж у перловки занадто мало шансів міцно увійти в звичайне меню. А даремно!

У давнину ще римські гладіатори включали перловку в раціон харчування на постійній основі. Одне це вже говорить про безперечну користь перловки, адже гладіаторів потрібна сила, міць і витривалість. Але не варто включати страви з перлової крупи в раціон харчування лише з поваги до стародавніх воїнам. Корисні властивості перловки такі, що страви, приготовані з неї, заслуговують нашої пильної уваги.

Не настільки важливо, яке блюдо буде приготовлено з перлової крупи - перлова каша або інші страви, наприклад, супи. Не важливо, який рецепт для приготування перловки буде обраний. Після приготування в тому чи іншому вигляді, всі корисні властивості перловки виявляться в нашому шлунку. А властивостей цих достатню кількість. До речі, якщо хто не знає, що таке перловка і як вона виглядає, зверніть увагу на фото.

Корисні властивості перловки

1. перловку стимулюється робота кишечника.

Пов'язано таке дію перловки з наявністю в ній дуже великої кількості харчових волокон - майже 40% від середньодобової норми всього в 100 гр. продукту. Тобто кишечник буде працювати, як годинник. По можливості таке корисне властивість перловки необхідно використовувати людям з т.зв. ледачим кишечником.

2. У перлової крупі багато білка.

Більше 9 гр. рослинного білка (в 100 гр. продукту). І білок цей непростий. Він містить амінокислоту лізин - важливий елемент для синтезу колагену шкіри, для профілактики простудних захворювань, прояви герпесу.

3. 100 гр. перловки містить 40% норми фосфору.

Всього лише одна порція перлової каші або супу, що включає в себе 100 гр. цієї крупи, забезпечить організм майже половиною середньодобової норми фосфору. Навіть риба, яка є постачальником фосфору, зазвичай містить його менше 30% від норми. А в перловки - цілих 40%!

4. У перловці близько 20% добової норми вітаміну РР (ніацінового еквівалента).

Цей вітамін важливий тим, що він здатний знижувати рівень поганого холестерину в крові.

5. Перловка гіпоалергенна.

Це означає, що як вид харчування перлова крупа рідко викликає алергічні реакції, і тому може бути без побоювання включена навіть в лікувальні дієти.

6. Перловка є прекрасним адсорбентом.

Якщо трапилося харчове або алкогольне отруєння, користь від перловки буде величезною. Вона здатна адсорбувати отруйні речовини і виводити їх з організму.

7. У перлової крупі присутні майже всі вітаміни групи В.

Дійсно, за винятком вітаміну В12, інші вітаміни групи В в перловки є. Не дуже багато, але все ж.

8. Перловка дає енергію.

У перловці зовсім мало жиру, не так багато білка, але досить багато вуглеводів (близько 67 гр. 100 гр. Продукту). А вуглеводи - це енергія, рух, витривалість.

9. Перлова крупа - среднекалорійние продукт.

Калорійність перловки становить 315 ккал на 100 гр. продукту. Більшу частину з цих калорій дають вуглеводи, а меншу - жири.

10. Перловка прекрасно підходить для приготування супів.

Можливо, знайдеться чимало людей, які не захочуть вживати в їжу перлову кашу через грубу структури перловки. Але для супів перлова крупа відмінно підходить. Знайдіть відповідний рецепт, приготуйте перловку і отримаєте користь від цього цінного продукту.

До речі, корисно знати: перловка проводиться з ячменю шляхом шліфування зерен.