Перекус «на колесах» що взяти з собою в дорогу, харчування та дієти, кухня, аргументи і факти

Літні подорожі на поїзді або автомобілі - це весело і цікаво! Ось тільки чим харчуватися в дорозі? Дегустувати пиріжки с.

Щоб смачно поїсти в дорозі і не затьмарити поїздку зіпсованим шлунком, візьміть на озброєння кілька правил. Найголовніше - відмовтеся від вареної їжі: ковбаси, картоплі, м'яса, риби. У спекотну пору така їжа виживе лише в тому випадку, якщо ви покладете її в сумку-холодильник. Заради безпеки близьких використовуйте тільки добре прожарені або запечені продукти, а рибу робіть в паніровці - вона забере вологу, яка сприяє псування. Чудово перенесуть дорогу також заздалегідь приготовлені крупи: гречка, рис і кус-кус. Тільки не переварити їх і гарненько підсушіть. Що ще дуже важливо, не змішуйте заздалегідь продукти і не заправляйте їх: рослинне масло і соус можна налити в маленькі пляшечки, взяти з собою і використовувати вже на місці. Сіль взагалі краще замінити соєвим соусом - він набагато зручніше і корисніше.

Салат «Дорожній»

Якщо річний перекус відбувається «на колесах», це не привід відмовлятися від салатів, що дарують вітаміни. Правда, про складні закуски доведеться забути і взяти з собою цілі помідори, огірки, редиска і болгарський перець - поріже їх прямо під час обіду. Зелений салат для свого шедевра купуйте в горщиках і простежте, щоб всі овочі були свіжими, щільними і без пошкоджень. Будинки ретельно їх промийте, гарненько просушіть і не забудьте про соус. Щоб дорожній перекус вийшов більш вишуканим, зробіть заправку «вінегрет»: збийте в блендері яєчний жовток, 10 г соєвого соусу, 3 краплі табаско, 10 г бальзамика, 2 ч. Ложки гірчиці і трохи солі. Потім тонкою цівкою введіть 100 г оливкової олії. Готовий густий соус налийте в баночку і захопіть з собою ніж, вилки з ложками і тарілки, тільки картонні Не бери - вони, звичайно, виглядають красивіше, ніж пластикові, але такий посуд менш міцна, і вона може не пережити транспортування.

Курча-мандрівник

За вікном проносяться поля і полустанки, на столику лежать яйця круто і смажена куряча ніжка, запах від якої розноситься по всьому вагону ... Між іншим, не дарма саме ці продукти стали класикою дорожньої романтики - вони не псуються кілька годин і залишаються смачними навіть в холодному вигляді . Тому можете сміливо готувати курочку, але будьте більш оригінальні і зробив не смажені ніжки, а справжнього курчати-тапака. До речі, це не помилка. «Тапак» в перекладі з грузинського означає «гніт», під яким готується курочка, а слово «тютюн» до даного блюда ніякого відношення не має. Щоб правильно підсмажити курчати, тушку розрізати по грудях, відбийте з двох сторін і натріть спеціями: сіллю, рожевим перцем, кардамоном і коріандром. Залиште пташку годину маринуватися, потім максимально розігрійте дві сковорідки (другу візьміть чавунну меншого розміру), покладіть курочку на одну з них і накрийте другою, а зверху поставить щось важке. Принадність цієї страви в тому, що готується воно всього 10-15 хвилин. Обов'язково остудіть його до кімнатної температури і упакуйте спочатку в пергамент, а потім в харчову фольгу.

Вівсяне печиво «Відпочинок»

Вибираючи дорожній десерт, відмовтеся від ласощів із заварним кремом, бісквітних тортів і тістечок. На солоденьке краще візьміть з собою печиво, причому чим воно буде суші, тим довше проживе. Наприклад, приготуйте вівсяне з родзинками і горішками. Для цього спочатку розітріть 200 г вершкового масла з 150 г цукру. Потім влийте 2 яйця, перемішайте і всипте 1,5 склянки вівсяних пластівців тонкого помелу. Потім додайте в масу 150-200 г борошна, 2 ч. Ложки розпушувача, ще раз все ретельно перемішайте і введіть по жмені родзинок і подрібненого фундука. Застеліть деко пергаментом, викладіть тісто столовою ложкою і випікайте 15-20 хвилин при + 180º C. Повірте - домашнє вівсяне печиво порадує набагато більше, ніж несмачні пиріжки з капустою, куплені в придорожньому буфеті.

Чай для туриста

У жарких країнах без зеленого чаю не надсилається в шлях жоден мандрівник. Подбай і ти про своїх близьких. В 1 л окропу закинь чайну ложку зеленого чаю. Потім покладіть розрізану або раскрошенную паличку лимонника довжиною 3-4 см і заварюй 3 хвилини. Кинь 4-5 кубиків тростинного цукру і маленьку (на кінчику зубочистки) дрібку солі - вона підкреслить смак напою. Після цього процідіть чай, налийте його в термос і сміливо вирушайте в дорогу.

Візьми з собою

Накришить в глибоку тарілку огірки, редис, зелень селери і відварені яйця.

Додайте велику жменю рубаної зелені (петрушка, кріп, кінза), все посоліть і залийте кефіром (такий салат треба з'їсти протягом першої доби, довше кисломолочний продукт не протримається без холодильника).

Рибка в вівсяному клярі

Змішайте 2 яйця і 3 г ваніліну, потім додайте 300 г мигдальних пластівців, 100 г цукру і 30-50 г мигдального борошна (якщо не знайдете, використовуйте пшеничне).

Викладіть на деко, покритий пергаментом, тісто в будь-якій формі - наприклад, пляшками - або залийте його цілком, а потім розріжете. Запікайте 20 хвилин при + 180 ° С.

Чай «Суданська троянда»

Закип'ятіть 1 л води і засипте 2/3 склянки пелюсток каркаде.

Додайте 100 г гречаного або каштанового меду і залиште настоюватися на ніч.

Охолоджений напій перелийте в пляшку, щільно закрийте її і візьми з собою.

думка фахівця

Дмитро Пархоменко, шеф-кухар ресторану «Веліч COUNTRY CLUB»