3 Способу смачно приготувати соєве м’ясо

Соєві шматочки - гарне доповнення до овочів і круп. Залежно від способу приготування, смак готового блюда може бути дуже різним.

Спосіб 1. Соєве м'ясо в сметанному соусі

• соєве м'ясо - 15-20 шматочків «гуляш» на одну порцію
• морква - ½ шт.
• вода - 1 стакан
• сметана - 1 столова ложка
• картопляний крохмаль - 2 чайні ложки
• спеції: асафетида, кардамон, коріандр, імбир

1. Соєве м'ясо залити холодною водою і поварити протягом 5 хвилин, воду злити.
2. Морква нарізати кубиками або трикутниками.
3. На сковороді розігріти олію, покласти в нього мелені спеції, викласти моркву, перемішати і обсмажити 2-3 хвилини.
4. До моркви додати соєве м'ясо, посолити, перемішати і обсмажити протягом 5 хвилин на невеликому вогні.
5. У холодній воді розвести крохмаль, вилити воду в сковороду, додати сметану, перемішати. Гасити на невеликому вогні під кришкою протягом 10 хвилин.

Спосіб 2. Соєве м'ясо в томатному соусі.

• сухе соєве м'ясо
• рослинна олія
• базилік - 1 чайна ложка
• сухий часник (в порошку) - 1 чайна ложка
• чорний перець - 2 щіпки
• помідор - 2 шт
• перець горошком - 6-7 шт.
• лавровий лист - 1 шт.
• сіль
• борошно - 1 столова ложка
• гаряча вода
• копчена паприка (за бажанням).

1. У каструлю покладіть соєвий гуляш, залийте холодною водою, покладіть туди лавровий лист, сіль і перець горошком. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і тримайте на вогні 10 хвилин. За цей час соєвий гуляш збільшиться в розмірі і стане м'яким.
2. Помідори залийте окропом на 5 хвилин, зніміть шкірку і дрібно наріжте.
3. У сковороду налийте олію, коли воно нагріється, покладіть туди базилік, потримайте на вогні 30 секунд, насипте часник, викладіть помідори і тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
4. Злийте воду, в якій варилася гуляш, в окрему миску. Гуляш викладіть на сковорідку до овочів і обсмажте протягом 5 хвилин.
5. Додайте в сковороду борошно, перемішайте і тримайте на вогні ще пару хвилин. Залийте все водою, в якій варився гуляш, так, щоб вона майже приховувала м'ясо і овочі. Тримайте на вогні ще 10 хвилин.
6. Готову страву посипати копченої паприкою.

Спосіб 3. Обжаренное соєве м'ясо.

• соєве м'ясо (гуляш або шніцель)
• борошно або картопляний крохмаль
• спеції: асафетида, мелений коріандр, чорний перець, паприка

1. Соєве м'ясо залити водою і відварити протягом 5 хвилин (або 15 хвилин, якщо це шніцель)
2. Приготувати паніровці: змішати борошно, спеції і сіль
3. Шматочки соєвого м'яса обваляти в паніровці і обсмажити на олії до рум'яної скоринки.