Перегонка браги в самогон по кроках

На думку багатьох досвідчених самогонників - подвійний перегін це оптимальний спосіб отримати самогон чудової якості навіть без додаткових механічних і хімічних очисток. Саме цей спосіб отримання самогону ми і розглянемо в даній статті.

Важливо пам'ятати, що процес перегонки вимагає постійної уваги і контролю процесу. Для отримання гарантовано хорошого результату необхідно чітко дотримуватися всі етапи і правила дистиляції самогону. Для отримання якісного кінцевого продукту вам будуть потрібні знання теорії і не завадять деякі прості аксесуари самогонника. Такі, як термометр, ареометр, спиртометр. І звичайно ж не обійтися без самогонного апарату.

Підготовка до вигонки і як визначити готовність браги до перегонки

Перш ніж залити брагу в куб, необхідно перевірити, чи повністю вона вибродівшєє.
Для цього скористайтеся ареометром. Зануривши прилад в рідину, показник на ньому не повинен перевищувати 1,00, найкращий показник це 0,98. У тому випадку, якщо відсоток цукру перевищує показник "1" то таку брагу не варто використовувати, тому що вихід з неї буде не максимальний. Краще додати в неї дріжджів і залишити дображивать.
Якщо ваша брага в порядку, тоді потрібно вилити її в куб. Наливаючи стежте щоб куб був заповнений не більше ніж на 2/3 об'єму, такий недолив допоможе уникнути потрапляння бражної мас в змійовик і небезпечного підвищеного тиску в кубі.
Ідеально якщо ваш самогонний апарат оснащений термометром, за допомогою нього ви зможете проконтролювати весь процес. Було б не погано якщо у холодильника була можливість регулювання охолодження, для максимального ефекту перегонки.

До речі: перед тим, як відправити брагу в перегінний куб її бажано очистити бентонітом від щільної суспензії і залишків дріжджів.

теорія дистиляції

Давайте розберемося, як правильно переганяти брагу. При нагріванні браги в кубі, випаровуються різні компоненти, з яких вона складається. Серед цих компонентів і і спирт. У всіх цих компонентів температури кипіння різні, а значить, випаровуються вони в різний час і при різній температурі. Це головний принцип дистиляції, саме тому температуру під час перегонки необхідно тримати під невсипущим контролем.
Температура кипіння води +100 градусів, спирту +78,4, більшість небезпечних речовин випаровується при температурах вище 100 градусів. Звідси можна зробити висновок, що контролюючи перегонку, ми повинні стежити, щоб температура в кубі була від 78,4 до 98,5. Важливо не доводити температуру до 100 градусів. Хоч при ній сивуха та інше ще не почне випаровуватися, але ось вода нам теж в парах не потрібна, так як вона знизить фортеця самогону.

Перший перегін браги в самогон

Переливаємо брагу в перегінний куб, закриваємо його кришкою і гарненько затягуємо кришку гвинтами для герметизації. Встановлюємо самогонний апарат на плиту і включаємо нагрів на повну потужність. Під вихід змійовика охолоджувача ставимо ємність, бажано на 3 літри. Менший обсяг буде швидко заповнюватися, особливо при першій перегонці. Включаємо подачу холодної води через змійовик для охолодження виходить продукту. Це краще зробити відразу, щоб потім не забути.
За термометру стежимо за температурою в баку. Продовжуємо гріти до температури 65-67 градусів (у цей час починають з'являтися перші краплі з виходу змійовика). Потім зменшуємо потужність нагріву щоб температура росла не дуже швидко - 1. 2 градуси в хвилину.
Греєм далі і при температурі 73 градуси починається активна крапель з змійовика, це починають виходити так звані «голови» - речовини і домішки, які мають температуру кипіння нижче, ніж температура кипіння етилового спирту (78,4 градуса). До них відносяться легкі спирти, в тому числі метиловий спирт, летючі ефіри, ацетон та інші шкідливі і небезпечні сполуки. Запах голів досить специфічний: різкий, ацетоновий. Багато самогонники зі стажем без праці визначають голови по запаху, але початківцям це поки не дозволяє відсутність досвіду.

До речі: якщо ви робите самогон на цукрових брагу, то знайте, що метилового спирту в самогоні з цукрової браги практично немає.

Відділення голів найвідповідальніший момент в перегонці, тут головне не прискорювати процес. Правильно відокремити голови можна тільки якщо цей процес протікає дуже повільно. Слід дотримуватися правила: не більш як 2 крапель в секунду. Якщо знехтувати цим правилом і прискорити процес (а це можливо тільки за рахунок підняття температури), то разом з шкідливими сполуками на даному етапі буде виходити етиловий спирт, а частина голів залишиться і вийде тоді, коли ви почнете відбирати тіло. Є загальне правило: на один кілограм цукру відбирають 50 мл голів. Або 8-10% від загальної кількості спирту в продукті, одержуваного після даної перегонки.
Пам'ятайте: голови та його неправильний відбір - основна причина головного болю на наступний ранок після застілля (звичайно ми говоримо про розумних межах вживання). У процесі відділення голів температура в кубі продовжує повільно підніматися. Зазвичай голови закінчують відбиратися десь при 80. 82 градусах.

До речі: голови не обов'язково виливати в водопровід. Їх фортеця становить приблизно 80-85%. І їм теж можна знайти застосування, наприклад для розпалювання вулик при приготуванні шашлику.

Як тільки закінчили відбір голів, збільшуємо потужність нагріву так, щоб краплі почали переходити в тонку цівку. В цей час йде процес випаровування і виходу етилового спирту - то заради чого ми і задумали все це. Температуру виходить зі змійовика продукту необхідно підтримувати в районі 19-20 градусів через зміну напору води в охолоджувачі. Така температура дасть найменшу похибку в вимірі відсотка спирту за допомогою ареометра.

Температура в перегінному кубі продовжує повільно підніматися, головне не піднімати її вище 100 градусів. На цій стадії з регулярним постійністю відбираємо трохи продукту для контролю фортеці за допомогою ареометра. Для зручності вимірювань краще придбати скляну колбу, вона висока і вузька, що дозволяє брати невелику кількість продукту для вимірювання. Закінчуємо процес відбору тіла при 40% спирту в вихідному продукті. На цьому процес дистиляції можна завершити, при подальшій перегонці починаю виходити так звані «хвости» - сивушні масла. Але якщо хочеться трохи по-скупитися, продовжуємо перегонку хвостів в окрему ємність до того моменту, коли в що виходить струмені продукту буде 20% спирту. Надалі ці хвости можна перегнати, але поговоримо про це в окремій статті.

Після закінчення перегонки, потрібно дати залишилася барде охолонути і потім утилізувати. Перегінний куб промити, в разі необхідності також промити систему змійовика.

Отриманий продукт першої перегонки називають спиртом-сирцем (на форумах в інтернеті часто скорочують СС).

Другий перегін (перегін спирту-сирцю)

На цьому все, у нас готовий самогон власного приготування, і якщо ми все зробили правильно то він повинен вийти відмінної якості. Надалі самогон можна піддати пом'якшення, додаткової очистки, ароматизації, але 'це теми для окремої розмови.