Перегляд теми - життя є спосіб існування білкових тіл

"Життя - це спосіб існування білкових тіл" Ф. Енгельс.

Суперечки навколо це фрази Енгельса не вщухають досі. Я не думаю, що спрощує сторони прийдуть до консенсусу. Але, все-таки, навіть якщо життя не є спосіб существанія білкових тіл, для чого ці речовини потрібні організму, яку роль вони виконують і чи дійсно можна обійтися без них?

Важко переоцінити роль білків в нашому організмі. Вони утворюють і відновлюють тканини мускулатури, кісток, шкіри, волосся, крові. Їх назвали протеїнами (в перекладі з грец. - перший), т. К. Білки є основою кожного органу, кожної клітини. Всі білки побудовані з амінокислот. З 20 поширених в природі амінокислот більшість здатне знову синтезуватися в організмі. Однак 8 амінокислот, без яких не можуть бути побудовані власне білки, людина обов'язково повинна отримувати з їжею з продуктів тваринного і рослинного походження. Етотріптофан, лейцин, ізолейцин, валін, треонін, лізин, метіонін, фенілаланін. Дітям необхідний також гістидин. Якщо будь-яка з цих амінокислот не надходить в організм, то неминучі серйозні порушення здоров'я. Ці амінокислоти називають незамінними

1) Каталітична (ферментативна) функція:
Численні біохімічні реакції в живих організмах протікають в м'яких умовах при температурах, близьких до 40 градусів С, і значеннях рН близьких до нейтральних. У цих умовах швидкості перебігу більшості реакцій мізерно малі, тому для їх прийнятного здійснення необхідні спеціальні біологічні каталізатори - ферменти. Взагалі все реакції, за винятком реакції фотолізу води. в живих організмах катализируются ферментами. Як правило, ферменти - це або білки, або комплекси білків з будь-яким кофактором - іоном металу або спеціальної органічної молекулою.

2) Транспортна функція білків:
Всередину клітини повинні надходити численні речовини, що забезпечують її будівельним матеріалом і енергією. У той же час всі біологічні мембрани побудовані за єдиним принципом - подвійний шар ліпідів, в який занурені різні білки, причому гідрофільні ділянки макромолекул зосереджені на поверхні мембран, а гідрофобні "хвости" - в товщі мембрани. Така структура непроникна для таких важливих компонентів, як цукру, амінокислоти, іони лужних металів. Їх проникнення всередину клітини здійснюється за допомогою спеціальних транспортних білків, вмонтованих в мембрану клітин.

3) Рецепторная функція:
Велике значення, особливо для функціонування багатоклітинних організмів, мають білки-рецептори, вмонтовані в плазматичну мембрану клітин і службовці для сприйняття і перетворення різних сигналів, що надходять в клітину, як від навколишнього середовища, так і від інших клітин.

4) Захисна функція:
Імунна система має здатність відповідати на появу чужорідних частинок виробленням величезної кількості лімфоцитів, здатних специфічно пошкоджувати саме ці частинки, якими можуть бути чужорідні клітини, наприклад патогенні бактерії, ракові клітини, надмолекулярні частки, такі як віруси, макромолекули, включаючи чужорідні білки. Одна з груп лімфоцитів - В-лімфоцити, виробляє особливі білки, які виділяються в кровоносну систему, які дізнаються чужорідні частинки, утворюючи при цьому високоспецифічний комплекс на цій стадії знищення. Ці білки називаються імуноглобуліни. Чужорідні речовини, що викликають імунну відповідь називають антигенами, а відповідні до них імуноглобуліни - антитілами. Якщо в ролі антигену виступає велика молекула, наприклад, молекула білка, то антитіло пізнає не всю молекулу, а її певну ділянку, званий антигенною детермінантою.

5) Структурна функція:
Поряд з білками, які виконують тонкі високоспеціалізовані функції, існують білки, що мають в основному структурне значення. Вони забезпечують механічну міцність та інші механічні властивості окремих тканин живих організмів. В першу чергу це колаген - основний білковий компонент позаклітинного матриксу сполучної тканини. У ссавців колаген складає до 25% загальної маси білків.

6) Рухові білки
М'язове скорочення є процесом, в ході якого відбувається перетворення хімічної енергії, запасеної у вигляді макроергічних пірофосфатних зв'язків в молекулах АТФ, в механічну роботу. Безпосередніми учасниками процесу скорочення є два білки - актин і міозин.

7) Антибіотики:
Велику і надзвичайно важливу в практичному відношенні групу природних органічних сполук становлять антибіотики - речовини мікробного походження, що виділяються спеціальними видами мікроорганізмів і пригнічують ріст інших, конкуруючих мікроорганізмів. Відкриття та застосування антибіотиків справило в 40-і рр. революцію в лікуванні інфекційних захворювань, що викликаються бактеріями. Слід зазначити, що на віруси в більшості випадків антибіотики не діють і застосування їх в якості противірусних препаратів неефективно.

8) Токсини:
Ряд живих організмів в якості захисту від потенційних ворогів виробляють сильно отруйні речовини - токсини. Багато з них є білками, проте, зустрічаються серед них і складні низькомолекулярні органічні молекули

Найбільш цінні амінокислоти містяться в сої, квасолі, гречці, картоплі, рисі, житньому хлібі. Особливо корисно в вегетаріанство поєднання бобових і круп з овочами.

Біологічна цінність білків мінлива, залежить від методів кулінарної обробки, продукту, умов виробництва, зберігання, наявності в ньому токсичних речовин.

Для організму людини шкідливо як недостатнє, так і надмірне надходження білка.

На недолік білка особливо гостро реагують діти, настає затримка а, іноді і повна зупинка росту, дитина худне, стає млявим, можуть з'являтися набряки, запалення шкірних покривів і т. Д.У дорослого знижується працездатність, страждає імунна система.

Надмірне споживання білків призводить до нервових розладів, погіршує роботу печінки, нирок.

А за нами взагалі нужон око та не один! А-то ми жваво расфантазіруемся на тему єдності матерії у Всесвіті і небілкових деяких живих істот.

А це скільки душі завгодно. Я, правда, вже фантазувала на цю тему якось
Ось мені теж цікаво, якщо ми не одні у Всесвіті, десь там далеко, життя теж побудована з цих же речовин.

Не, все-таки, не так

НЕЗАМІННІ Амінокислоти
не синтезуються клітинами тварин і людини і надходять в організм у складі білків їжі. Для людини незамінні амінокислоти: валін, лейцин, ізолейцин, треонін, метіонін, фенілаланін, триптофан, лізин і в деяких випадках аргінін. Для різних тварин набір незамінних амінокислот неоднаковий. Відсутність або недолік незамінних амінокислот призводить до зупинки росту, падіння маси, порушень обміну речовин, при гострій недостатності - до загибелі організму.

Більшість рослинних білків, навіть дуже важливих, містить лише незначне число незамінних амінокислот - саме тому суворі вегетаріанці (не споживає навіть яєць і молочних продуктів) можуть відчувати дефіцит даних амінокислот. Неможливо переоцінити важливість збалансованого харчування для забезпечення достатнього рівня всіх незамінних амінокислот. Це суттєвий фактор здоров'я!

Все можна замінити.

Чарівних амінокислот 20 (строго кажучи, трохи більше). З них 12 можна побудувати з "уламків" інших амінокислот, а 8 не можна. Вони в готовому вигляді повинні надходити до нас з їжею.

Додано через 9 хвилин 39 секунд:

Якраз таки навпаки. Строгі вегетаріанці не відчувають нестачі ні в чому. А можуть відчувати брак чого-небудь і дискомфорт лише «несуворі» вегетаріанці.

Зауважте, що якщо ви відмовляєтеся від молочних продуктів в вегетаріанському раціоні, то необхідно набагато ретельніше складати свій раціон, саме через небезпеку недоотримати незамінні амінокислоти. У разі "безмолочного" вегетаріанського харчування необхідно більше вживати різноманітних бобових (краще не сушених), горіхів, зернових грубого помелу і грибів.

Вважається, що в сої є необхідний амінокислотний набір. Але особисто я не лублю сою, хоча інші бобові лопаються із задоволенням

Додано через 5 хвилин 20 секунд:

Дефіцит навіть однієї незамінної амінокислоти може привести до зміни структури будь-якого ферменту, появи дефектних молекул, які не виконують своїх функцій, що в свою чергу призведе до порушення окремих ланок метаболізму, виникнення тієї чи іншої патології. З надходженням незамінних амінокислот пов'язаний і біосинтез деяких замінних, які у відсутності або нестачі перших самі можуть стати незамінними тобто потрібно їх заповнення ззовні.
Організм намагається вийти з положення, отримуючи необхідні йому амінокислоти з білків власних тканин. І в результаті - атрофія м'язів, лімфоїдних вузлів, шлунково-кишкового тракту, каскад порушень всіх обмінних процесів: гідролізу і всмоктування не тільки білків, але і вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин і т.д. Можуть виникнути алергічні реакції внаслідок всмоктування нерозщепленому білка, при надходженні його в товстому кишечнику посилюються процеси гниття з утворенням токсичних продуктів.

Додано через 4 хвилини 24 секунди:

Увага корисна інформація

Дієтичним яйце буває в перші 7 днів після знесення, шкаралупа покрита антибактеріальної оболонкою. Потім оболонка зникає і яйце стає доступною для бактерій. Яйце унікальний продукт. У ньому містяться всі необхідні вітаміни, незамінні амінокислоти, що сприяють утворенню без зовнішніх добавок здорового курчати. З'їдаючи свіже яйце ви отримуєте весь комплекс вітамінів, незамінних амінокислот і лецитин-природний антибіотик, якого не отримаєте ні від якого іншого продукту!

М'яса, зауважте, годі й лопати. Хоча тут виникає інша проблема - як визначити ці сім днів. Я сирі яйця є побоююся.

Ось мені теж цікаво, якщо ми не одні у Всесвіті, десь там далеко, життя теж побудована з цих же речовин.

Ну, за речовини не ручуся, але в цій Галактиці з одних і тих же елементів це точно! Хоча приємно зустріти отаких сімпатяшек-інопланетяшек, з якими можна навіть розмножуватися. е, тобто пристойно не виходить Ну, і на яких подивитися також приємно, як і один на одного.

Все можна замінити.

Ви що, закінчений вегетеріанець? Між іншим, панове вчені мужі вважають, що вегетеріанство в чистому вигляді шкідливо дял організму. Та й для психіки - м'ясце лопати - це абсолютно нормально для людини. І до речі, тих, хто думає, що звичайне м'ясо можна замінити, підется розчарувати: не можна ні соєвим жодним іншим. На жаль.

Але особисто я не лублю сою, хоча інші бобові лопаються із задоволенням

А соєве м'ясо пробували? якщо його відварити, а потім посмажити з грибочками - дуже навіть нічого, сьедобно. І гріти не треба - добре брати з собою на роботу.

Незамінні нічим амінокислоти є ТІЛЬКИ в риб'ячому жирі

Не наю. Жирні кислоти з амино- плутати не варто.
Ой, а чого я знайшла. Відповідальність за достовірність не ручаюсь

Та виразна гидоту, якої батьки з ледве прихованим задоволенням пригощають своїх сопливих малюків, виявилася, на хвилиночку, не просто гидотою, але гидотою аж ніяк небезпечною для здоров'я не хлопчика, але чоловіка.

Справа в тому, - роз'яснюють ситуацію вітчизняні вчені - що риб'ячий жир регулює обмін фосфоліпідів, жирів, що зміцнюють клітинну мембрану. При помірному і нетривалому (як максимум протягом місяця) вживанні риб'ячого жиру нічого кримінального в нашому тлінному тілі не відбувається. Навпаки, риб'ячий жирок задовольняє потреби нашого організму у вітамінах А і D, зменшує рівень холестерину, лікує рахіт і сприяє швидкому зрощенню кісткових переломів. Однак, в тому неординарний випадок, коли захоплення «прозорою маслянистою рідиною світло-жовтого кольору зі слабким специфічним, незгірклим запахом і смаком; щільністю 0,917-0,927 »досягає півроку, в сім'яниках чоловіки починають відбуватися невеселі мутації. Риб'ячий жир катастрофічно зменшує кількість фосфоліпідів, а це, в першу чергу, самим негативним чином відбивається на клітинах сім'яників і, відповідно, на сперматозоїдах, які, на жаль, втрачають свою життєздатність.

Щоб уникнути цієї неприємної для чоловіка долі, не ковтайте риб'ячий жир упаковками, не зловживайте печінкою тріскових риб і апетитною корюшкою

Додано через 1 хвилину 37 секунд:

«Більше» - це не правильне слово.

А як правильно?