Перцівка в домашніх умовах - рецепт і приготування
Традиційна російська перцовка славиться не тільки відмінним пекучим смаком, але і лікувальним ефектом. Знайти в магазинах відповідний натуральний продукт складно, в більшості випадків продаються напої на основі ароматизаторів. Ця проблема вирішувана, ми розглянемо, як зробити перцівку в домашніх умовах. Рецепт простий, а інгредієнти доступні кожному.
Горілку або етиловий спирт (40-45%) можна замінити хорошим самогоном (обов'язково без неприємного запаху). Намагайтеся вибирати для настойки гречаний або квітковий рідкий мед, який менше випадає в осад і краще пом'якшує смак алкогольної основи.
- горілка (спирт, самогон) - 0,5 літра;
- червоний перець - 1 стручок;
- чорний перець-горошок - 4-7 горошин;
- мед - 3 столові ложки;
- гвоздика - 3 штуки.
рецепт перцівки
1. Перелити горілку в літрову банку, покласти гвоздику, перець і мед.
Є думка, що перед настоюванням мед потрібно розводити в теплій воді або підігрітою горілці. Я не рекомендую цього робити, так як навіть після слабкого нагрівання мед втрачає більшість корисних властивостей.
2. Перемішати, щільно закрити банку кришкою, поставити на 5 днів у темне місце з кімнатною температурою. Перші 3 дні раз на добу вміст банки збовтувати.
3. Профільтрувати готову домашню перцівку через щільну тканину або марлю. Розлити напій в пляшки для зберігання. В захищеному від прямих сонячних променів місці термін придатності до 3-х років. Фортеця 34-36 градусів.
Відфільтровані інгредієнти можна використовувати повторно, потрібно лише разом з новою горілкою додати кілька ложок меду. Термін настоювання рекомендую збільшити до 7-ми днів.
Отримана домашня перцовка за кольором буде відрізнятися від магазинної. Справа в тому, що в заводські настойки додається барвник, який надає напою товарний вигляд. Смак приблизно такий же, як і у горілки з перцем виробництва компанії Nemiroff.
Як пити перцівку
Якщо звичайну горілку прийнято охолоджувати, то перцовка подається кімнатної температури. В якості закуски підійдуть гарячі м'ясні страви і смажену картоплю. Настоянка зігріває і підвищує апетит. Особливо добре п'ється в холодну погоду.
Увага! Перцівка - досить гострий алкогольний напій, тому важливо не перестаратися з вживанням. Дуже обережними треба бути людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту і печінки. Також перцівку можна використовувати як засіб профілактики простудних захворювань.
Шановний Alcofan! У мене таке питання: у МЧ після будь-якої горілки останнім часом на наступний день розколюється голова. Сам він з України, скаржиться, що, мабуть, в Білорусі не вміють робити горілку взагалі. Різну пробував. Я хочу зробити таку настоянку. Яку горілку брати? Чи матиме принципове значення: Finlandia це, nemiroff, Дика Качка або ще щось. І в принципі, після настоянок болить голова? Буду вдячна за відповідь.
Чим якісніше горілка, тим краще, наполягайте на Finlandia, якщо не підробка, якість гарантована. Від настоянок теж болить голова 🙂
Шановний алкофан, у мене таке питання, після приготуванні перцівки чи можна в напої залишити стручок перцю, якщо можна, то на який час. Завчасно дякую за відповідь.