Пельмені в горщику в духовці рецепт з фото

Навіть у самій зразковою домогосподарки трапляються дні, коли хочеться все встигнути, але не встигаєш. Тоді на допомогу приходять напівфабрикат і, найчастіше, пельмені. Достатньо лише відварити ці "фрикадельки в тесті" і всі члени сім'ї ситі і задоволені. Але мало хто замислюється про те, що пельмені можуть виручити господиню, коли по-швидкому потрібно організувати святкове сімейне застілля або вечерю для посиденьок з друзями.

Пельмені в горщиках - дуже люблять в моїй родині, ситно, смачно і швидко. Це в деякому роді лазіння (м'ясо, тісто, соус), але з українським акцентом. Для того щоб приготувати пельмені в горщиках, потрібно, перш за все, купити цю унікальну посуд з великою історією. Ще наші далекі-далекі предки готували їжу в глиняних горщиках, які занурювали в справжню російську піч. Сьогодні ми ставимо горщики в звичайну духовку - газову або електричну, але тим не менш процес приготування їжі в горщиках нагадує нам про старовинних обрядах і традиціях.

Спробуйте приготувати пельмені в горщиках з соусом. Одержаний результат перевершить ваші очікування. До речі, в горщиках можна готувати не тільки пельмені, але і вареники. Найкраще використовувати домашні пельмені, але для швидкого домашнього вечері, зійдуть і магазинні.

складові

• Пельмені -25-30 штук;
• Сметана - 100 грам;
• Яйце - 1 штука;
• Гриби опеньки - 200 грам;
• Вода -1/3 склянки.

Як приготувати пельмені в горщиках в духовці

Кількість інгредієнтів розраховане на один великий горщик. Для менших горщиків беріть 10-15 пельмешек.

Ми приготуємо пельмені в горщику з грибами опеньками, їх можна замінити на печерицями або інші грибочки. Печериці просто промивають і очищають від бруду, нарізають на 4 частини. Опеньки або інші лісові гриби відварюють протягом півгодини після закипання. Воду необхідно підсолити. Потім опеньки відкидають на друшляк і дають стекти воді. Такі опеньки можна заморозити на зиму в порційних пакетах.

Пельмені, будь то домашні або покупні, необхідно обсмажити на сильному вогні до скоринки. Відварювати їх не потрібно. Детально як правильно смажити пельмені, ми розповідали в цій статті.

Складаємо пельмені в горщик.

Зверху викладаємо відварені опеньки.

Готуємо заправку - змішуємо яйце і сметану. Солимо заправку.

Заливаємо горщики сметанною заливкою. Додаємо воду.

Глиняні горщики ставимо в холодну духовку і включаємо вогонь. Як тільки температура досягне 200 градусів, засік 10 хвилин. Через 10 хвилин пельмені будуть готові.

Смачні, і ароматні через лісових грибів, соковиті всередині - все це пельмені з горщиків. Подати блюдо можна в горщиках або викласти на тарілку. Поставте на стіл піалу з подрібненою зеленню.

Пельмені в горщику з сиром

Сир може перетворити будь-яку страву, зробити його більш смачним, більш апетитним. Пельмені в горщику з сиром не стануть винятком. Розплавлений, тягучий, ароматний сир на ніжних пельмені - що може бути краще для гарного дружнього обіду або вечері всією сім'єю?

Інгредієнти (на 2 горщика):

• Пельмені - 30 штук середнього розміру;
• Сир твердий - 100 грамів;
• Сметана - 2 ст. ложки;
• Яйця курячі - 2 штуки;
• Масло вершкове - 2 ч. Ложки;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Сіль, спеції, зелень - за смаком.

1. Пельмені покласти в киплячу воду, посолити, додати спеції на свій смак. Варити протягом хвилин п'яти. Перетравлювати пельмені не варто, так як вони ще додатково будуть піддаватися термічній обробці. Відварені пельмені розкласти в горщики, додати шматочок вершкового масла і перемішати, щоб пельмені не склеїлися.
2. Цибулю почистити, порізати дуже дрібно. Обсмажити його на вогні до прозорості і легкої підпалини. Покласти підсмажену цибульку в горщики зверху пельменів.
3. Зробити заливку з збитого яйця з сіллю і сметани. Залити сумішшю пельмені.
4. Натерти сир на крупній тертці. Вибираємо сир такий, який добре плавиться. Саме він буде давати красиву скориночку страви. Викласти сир в горщики самим верхнім шаром.
5. Поставити запікатися горщики в холодну духову шафу, який поступово буде розігріватися до 200 градусів. Готувати страву до тих пір, поки не з'явиться характерна сирна скоринка. При подачі прикрасити пельмені потрібно прикрасити нарубаного зеленню.

За цим же рецептом можна також приготувати пельмені в горщиках з грибами. В такому випадку цибулю обсмажуємо з улюбленими грибочками і викладаємо "зажарку" поверх грибів.

Пельмені в горщику з бульйоном

Якщо ваші домочадці люблять їсти на обід супи і борщі, а часу на приготування у вас обмаль, то спробуйте приготувати пельмені в горщику з бульйоном. Особливо таке блюдо припаде до смаку сильній половині людства. Міцний бульйон, багато м'яса і овочів - це все, що потрібно для голодного чоловіка.

Інгредієнти (на 2 горщика):

• Пельмені - 20 штук;
• Бульйон (яловичий або курячий) - 200 мл;
• Картопля - 2 штуки;
• Масло вершкове - 2 ч. Ложки;
• Сіль, перець, зелень - за смаком.
• Цибуля ріпчаста, морква - по половинці.

1. Картопля, морква, цибуля почистити, нарізати невеликим кубиком.
2. У горщики покласти заморожені пельмені, на них картопля, цибуля, морква, додати по шматочку масла.
3. Залити інгредієнти гарячим бульйоном так, щоб рідина не доходила до краю горщика на два пальця.
4. Посолити і поперчити страву в горщиках.
5. Акуратно, щоб не обпектися, поставити в холодну духову шафу пельмені і довести до готовності.
6. При подачі "горщики" посипати свіжою зеленню.

До речі, якщо у господині не знайшлося готового м'ясного бульйону, то можна оперативно приготувати овочевий бульйон з овочів - цибулі, моркви, селери, зелені.

Пельмені в горщику з овочами

Страви в горщику можна готувати абсолютно з різними овочами. Взимку це можуть бути традиційні овочі - цибулю, моркву, часник, а також заморожені - зелена квасоля і горошок, кукурудзу. Варто використовувати і улюблені консервовані овочі. Влітку в горщики можна покласти практично все те, що продається на ринку або зростає на дачних грядках - болгарські перці, баклажани, кабачки, помідори. Непогано в цій страві також будуть виглядати і всілякі лісові гриби - як в свіжому вигляді, так і мариновані і заморожені. Загалом, готувати пельмені в горщиках з овочами просто! Потрібна тільки фантазія!

Інгредієнти (на 2 горщика):

• Пельмені - 20 штук;
• Овочі - за смаком;
• Сметана - 2 ст. ложки;
• Масло вершкове - 2 ч. Ложки;
• Сир - 200 грамів;
• Спеції - каррі або куркума;
• Трави (петрушка, кріп, але можна кінзу, базилік) - за смаком;
• Біле вино - 20 мл;
• Сіль, перець - за смаком.

1. Пельмені попередньо відварити і розкласти по горщикам.
2. Овочі чистимо, ріжемо, нарізаємо невеликим кубиком. Деякі овочі можна попередньо термічно обробити. Наприклад, баклажан краще злегка подпечь в духовці, цибуля, морква, гриби - обсмажити на сковороді. Орієнтуємося на свій смак і досвід роботи з овочами. Оброблені овочі розкладаємо по горщикам.
3. Готуємо соус. Беремо сметану, натертий сир, вино, ретельно розмішуємо соус. Заливаємо соусом блюдо в горщиках. Додаємо сіль, перець, куркуму, якщо є - сухі трави.
4. Випікаємо пельмені в духовій шафі, чи не розігріваючи його додатково. Пельмені з овочами прикрасити свіжою зеленню при подачі на стіл.

• Пельмені для приготування в духовці можна брати заморожені, тільки що зліплені, подваренний, підсмажені. У кожному з випадків буде смачно, але якось по-своєму.
• У сметанний соус можна додавати томатну пасту, кетчуп. Вийде ще один новий смак старого страви. Замість сметани можна взяти також молочні вершки.
• Пельмені в горщику можна готувати як під кришкою, так і без неї. До речі, Кришка необов'язково повинна бути керамічної або глиняною. Її можна зробити з фольги або ж з готового листкового тіста.