пекінська капуста

• Як виглядає пекінська капуста?

Капуста пекінська володіє цілісними, сидячими листям, при цьому листова пластинка зморшкувато-роздута, висота качана в середньому становить 35 сантиметрів, він довгастої форми, скоростиглий. Колір цього овоча світло-зелений з білими прожилками.

Ця культура отримала широку популярність і в нашій країні, вона вважається холодостійкою, тому добре акліматизувалися в українських умовах. Її можна побачити в городах багатьох садівників.

• Склад пекінської капусти і використовувана частина

У цієї рослини використовують його листя, так як вони багаті вітамінами групи В, РР, є аскорбінова кислота, каротин, а також присутній фолієва кислота. Крім цього є мінеральні речовини, наприклад, калій, кобальт, магній, фосфор, залізо, а також є білок, при цьому його практично в два рази більше, ніж у відомій білокачанну капусту.

• Як виростити пекінську капусту і доглядати за нею?

Відстань між насінням не повинно бути менше 15 сантиметрів, при цьому використовують стрічково-рядковий спосіб, коли в подальшому доведеться проріджувати підросли рослини.

Глибина загортання насіння в грунт не повинна бути більше двох сантиметрів. Після посіву грядку рекомендується накрити поліетиленовою плівкою, щоб забезпечити найбільш якісне проростання рослин. Сіянці погано переносять заморозки, тому за ними необхідно стежити ретельніше, ніж за дорослими рослинами.

Перші сходи можна очікувати вже на третій день, максимум на десятий, все буде залежати від кліматичних умов, отже, при теплій погоді проростання насіння відбудеться найбільш активно.

Щоб захистити сіянці від шкідників, зокрема, від хрестоцвіті блішки, необхідно присипати землю золою, ще до появи перших сходів. Варто знати, що пекінську капусту не рекомендується вирощувати після хрестоцвітих культур, наприклад, редису і гірчиці.

Якщо висаджувати пекінську капусту розсадним способом, тоді необхідно знати, що використовувати метод пікірування можна, так як можна порушити кореневу систему. В цьому випадку потрібно застосовувати спеціальні торф'яні горщики, їх поміщають повністю в землю, при цьому не порушується підземна частина рослини.

Термін дозрівання капусти значно скорочується, якщо її вирощувати розсадним способом. Уже через місяць можна побачити перший урожай, після безпосередньої висадки розсади в грунт.

Капуста воліє рости на легких ґрунтах з нейтральним середовищем, які добре дренованих і удобрені органікою. Місце краще вибирати освітлене, на тінистій території вона буде розвиватися гірше.

Культур холодостійка, може витримувати невеликі заморозки. Догляд за пекінською капустою полягатиме в її поливі, який повинен бути рясним і краще його проводити методом дощування, також необхідно неглибоко рихлити ґрунт, боротися з бур'янами та наявними шкідниками.

За вегетаційний період бажано провести підгодівлю рослини розчином коров'яку, і краще цю процедуру зробити два рази. Пекінська капуста добре зберігається, тому можна висаджувати цей азіатський представник і використовувати його з кулінарної метою.

• Застосування капусти пекінської

За твердженням китайських лікарів, ця капуста має здатність стимулювати діяльність шлунка, вона має сечогінну та жарознижувальну дію, а також виявлено детоксикаційної ефект. При частому введенні цього овоча в харчування, можуть усуватися пігментні плями на шкірних покривах, в тому числі і вікового характеру.

Корисно її їсти при порушеній моториці кишечника, в силу того, що присутня в ній клітковина стимулюватиме перистальтичні рухи кишечника, і позбавить від запорів. Крім цього складу овоча позитивним чином впливає на мікрофлору кишечника.

Часте вживання цього овоча в свіжому вигляді сприяє позбавленню від непотрібного холестерину. У листі містяться особливі речовини, які володіють антиканцерогенну дію, до таких протиракову компонентам можна віднести ізотіоціанати. При цьому ризик захворюваності на рак знижується приблизно на сорок відсотків.

Можна приготувати корисний салат з пекінської капусти. Для цього вам будуть потрібні наступні компоненти: 250 г листя капусти, соєвий соус, кунжутне масло, чайна ложка цукру і сіль за смаком.

Далі листя цього овоча необхідно нарізати тонкою соломкою, після чого їх можна бланшувати, потім їх кладуть в миску, а вже потім потрібно додати всі інші компоненти і все ретельно перемішати. Смачного!

Пекінська капуста - протипоказання

Овоч не варто вживати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, при панкреатиті, і тим у кого хвороба шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.

Намагайтеся включати в свій раціон харчування цей продукт якомога частіше. Пекінська капуста має ніжний смак, і добре поєднується з іншими овочами.