Пекінська капуста корисні властивості і протипоказання
Ми звичайно вибачаємося за одноманітність рецептів, але часом один інгредієнт кардинально змінює смак салату. Просто хочеться ввести в свій раціон часті страви з китайської капусти, адже це просто комора вітамінів. Ви тільки подивіться на її склад.
Капуста пекінська склад
Скільки калорій в пекінській капусті
Вікіпедія показує 12 ккал на 100 грам сирої капусти. Я зустрічав в інтернеті до 16 ккал. Я думаю різниця не така істотна, та й може залежати від сорту пекінської капусти.
Пекінська капуста корисні властивості
Давайте трохи поговоримо про користь пекінської капусти для здоров'я. Перш за все ви повинні пам'ятати, що це не чарівні пігулки або таблетки від будь-яких захворювань. Це природне джерело вітамінів. Про основні вітаміни ви вже прочитали. Зберігаються ці вітаміни в китайській капусті до самої весни. А тепер розглянемо конкретніше, чому ж цей комплекс вітамінів може нам допомогти.
Пекінську капусту не треба приймати за графіком, або дотримуватися певного вживання. Її просто треба вводити в свій раціон. І при постійному вживанні можна вплинути на серцево-судинну систему, захворювання шлунково-кишкового тракту, навіть виразки виліковуються. При гепертоніческіх захворюваннях спостерігається позитивний вплив прийому в їжу пекінської капусти.
А наявність групи вітамінів і амінокислот допомагає нам зміцнити імунітет і боротися з хронічною втомою, цукровий діабет, нервовими розладами, і виводити з організму солі важких металів.
Пекінську капусту можна використовувати для профілактики онкологічних захворювань і захворювань печінки.
В американському університеті Вандербільта проводилися дослідження раку. І було виявлено, що вживання пекінської капусти зупиняє розвиток ракових клітин. Причому не просто зупиняє, а й виробляє до загибелі ракових клітин, за рахунок містяться в ній глюкозинолатів.
Багато хто використовує пекінську капуста для схуднення. Завдяки своїм властивостям і вмісту клітковини, вона добре засвоюється організмом і сприяє очищенню кишечника. Що ще добре, це те, що дієт особливих не треба дотримуватися. Досить просто ввести пекінську капусту в свій раціон.
Пекінська капуста протипоказання
Пекінська капуста є хорошим джерелом вітамінів, і нанести особливої шкоди для здоров'я практично неможливо, якщо не робити це навмисне. Але слід пам'ятати, що людям з підвищеною кислотністю треба стежити за кількістю з'їдається капусти. Це ж стосується і людей з гастритом і панкреатитом, і взагалі будь-якими запальними процесами шлунково-кишкового тракту, особливо з гострим перебігом виразки при підвищеній кислотності.
У деяких людей капуста може викликати гази або навіть розлад шлунка. Харчуватися однієї пекінка не варто, це вже умисний шкоду для організму, як і переїдання. У такому випадку може бути навіть блювота і головний біль.
Чи можна мамі, що годує пекінську капусту
Як я вже писав вище, це прекрасне джерело вітамінів, який так необхідний молодій мамі. Але він може викликати газики у дитини, при вживанні в сирому вигляді. Тушковану і варену капусту можна спокійно їсти і не переживати.
Смачні салати з пекінської капусти з фото
У нас на блозі вже є кілька рецептів салатів з пекінської капусти. Пропоную подивитися на інгредієнти, і вже вибрати для себе вподобаний рецепт. Всі салати смачні, з докладним описом і покроковими фотографіями. наприклад:
Салат Дністер:
Легкий салат з пекінської капусти
Інгредієнти для легкого салату:
- 200 - 300 грам пекінської капусти
- 1-2 помідори
- 2-3 свіжих огірка
- зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі
Цей салат заправляється спеціально приготованим соусом. Що надає салату оригінальний смак.
Інгредієнти для заправки салату:
- 2-3 ст. ложки оливкової або рослинного масла
- часточка часнику
- 1 ст. ложка соку лимона
- сіль і перець за смаком
Салат з пекінської капусти з куркою і сухариками
- 350-400 грам пекінської капусти
- 1 великий помідор
- 2-3 яйця
- 150 грам курячої грудки
- 100 грам твердого сиру
- сіль і перець
- сухарики
- кріп або петрушка за бажанням
Салат «Цезар» з сухариками
- 1/4 частина пекінської капусти
- 1 -2 половинки курячих філе
- кілька помідорів
- 50 грам пармезану
- сухарики
- листя салату
Інгредієнти для сухариків:
- 1/3 частина батона
- 5 ст. ложок рослинного масла
- 4 зубчики часнику
Цей салат Цезар не простий в приготуванні, але це того варто. Ми не тільки сухарики робимо самі, а ще й смачну заправку.
Інгредієнти для соусу:
- 2 яйця некруто (знадобляться тільки жовтки)
- 1 ч. Ложка гірчиці в зернах
- 0.5 ч. Ложки 9% оцту
- 2 ст. ложки лимонного соку
- 200 мл. оливкової або рослинного масла
Салат Цезар з сухариками
Салат з пекінської капусти з шинкою
Але не тільки в свіжому вигляді можна вживати пекінську капусту. Її квасять, варять, тушкують. Прийнято з м'якої частини робити салати, а нижню частину, більш грубу піддавати термообробці. Хоча наша дочка до 5 років любила їсти саме грубу нижню частину капусти, а зараз навпаки - любить верхню частину, більш ніжну.
Як нарізати пекінську капусту
Дуже часто люди задаються питанням, як різати пекінську капусту. Однозначної відповіді немає. Все залежить від страви, яке ви готуєте, і від ваших уподобань. Наприклад для салату Цезар взагалі рекомендують руками рвати капусту, або різати кубиком близько 1.5 - 2 сантиметрів.
Як зберігати пекінську капусту
Якщо ви не вирощуєте самі капусту, а купуєте її на ринку або в магазині, то краще не беріть багато. Купуйте стільки капусти, скільки ви зможете з'їсти за одну, максимум два тижні. Зберігати її можна в щільно закутаній пакеті або краще обгорнуту в харчову плівку в нижньому відділі холодильника.
Не зберігайте капусту на балконі або на світлі, при потраплянні світла капуста зеленіє і ставати грубіше.
Купуйте тільки натуральну капусту. Це звичайно ж жарт, але хто його знає ... Подивіться цей ролик і ви зрозумієте що капуста буває і не вирощена.