Печінковий салат - класичний рецепт
Навіть якщо ви не є особливим шанувальником печінки, обов'язково спробуйте приготувати з неї салат, скориставшись запропонованими рецептами. В такому блюді субпродукт зовсім по новому проявляє свій смак і в поєднанні з овочами і спеціями створює неймовірне за смаком блюдо.
Як приготувати листковий печінковий салат - класичний рецепт
Для початку зваримо до готовності яловичу печінку, вимиту моркву і яйця, а потім очищаємо і пропускаємо через тертку. Яйця перед цим поділяємо на жовтки і білки. Очищений ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими четвертькольцами або кубиками, скроплюємо яблучним оцтом і розминаємо ретельно руками.
Як робити простий печінковий салат - класичний рецепт
Попередньо вимиту і очищену від судин і плівок печінку занурюємо в киплячу воду і проварюємо протягом п'яти хвилин. Перед нами стоїть завдання не зварити її до повної готовності, а тільки ущільнити її структуру, щоб потім легко нарізати. Після цього трохи охолоджуємо продукт, нарізаємо соломкою і трохи підрум'янюємо на сковороді з рослинним рафінованим маслом.
Після цього викладаємо печінку в миску, а в сковорідку наливаємо ще маслечка і пасеруємо в ньому нарізаний півкільцями цибулю і оброблену моркву. Овочі спочатку трохи обсмажуємо, а потім потім протягом декількох хвилин під кришкою до м'якості. В кінці приправляємо масу сіллю і перчиком і перемішуємо.