Печериці на мангалі - дієтичний шашлик на природі, грибний сайт

Приготувати на вогні можна практично будь-які продукти. Однак особливо смачними, ароматними, ситними і незвичайними виявляються печериці на мангалі. Існує кілька оригінальних, але досить простих рецептів маринаду для грибних заготовок, які дозволять зробити відпочинок на природі особливим. Відомі такі варіанти маринування грибів, які припадуть до смаку гурманам. Попередньо продукт коштує замаринувати одним з безлічі способів.

Як замаринувати печериці для смаження на мангалі

Незважаючи на те, що гриби на вогні готуються досить швидко, для початку печериці необхідно маринувати, що дозволить їм:

відмінно розм'якшити;
швидко насититися прянощами і соусом;
насититися колоритним ароматом димку.

Оскільки даний сорт грибів не відрізняється власним яскравим запахом і смаком, рекомендується завчасно зробити маринад для печериць і витримати продукт в ньому.

простий рецепт

Отже, як замаринувати печериці для смаження на мангалі? Існує кілька чудових рецептів. Один з варіантів передбачає використання близько 5 г кропу, 50 мл соняшникової олії, 1 зубчики часнику. Цих продуктів буде достатньо для маринування 300 г грибів.

Грибні капелюшки рекомендується почистити руками. Ніжки потрібно просто протерти серветками. Вершкове масло викладається в сотейник. Потім до нього додається попередньо подрібнена зелень кропу. Потім потрібно покласти в суміш зубчик часнику, віджатий через спеціальний прес. Необхідно почекати трохи часу. Це дозволить маслу просочитися насиченими ароматами спецій. Далі грибочки потрібно змастити отриманою сумішшю і настоювати кілька хвилин.

Рецепт з гірчицею

Ще один рецепт має на увазі використання гірчиці. Для цього маринаду потрібно підготувати:

360 г вершкового масла;
120 мл соєвого соусу;
45 мл оливкової олії;
35 г гірчиці в зернах.

Також будуть потрібні спеції. Відмінно впишуться в суміш паприка, сушений часник, імбир, цукор, орегано. Кожен компонент слід використовувати в обсязі 3/4 маленької ложки. Складу, отриманого в результаті, буде досить для маринування 450 г продукту.

У глибокий посуд слід викласти попередньо підготовлені гриби. Оптимально використовувати емальований або скляну ємність. В окремий сотейник потрібно викласти оливкова і вершкове масла, які потрібно перед цим збити. Потім в суміш слід акуратно влити соєвий соус. Наступний крок - додавання спецій і гірчиці. Отриманим складом необхідно залити печериці. Перед смаженням треба як мінімум годину витримати продукт у цій ароматної заливці.

Шашлик з шампіньйонів на мангалі буде дуже смачним, якщо приготувати маринад з:

10 г дижонской гірчиці;
80 мл бальзамічного оцту;
230 мл оливкової олії;
6 зубчиків часнику.

Цієї кількості компонентів вистачить для маринування 450 г грибів. Унікальна особливість даного рецепта полягає в тому, що замаринувати і посмажити продукт можна одночасно. Спочатку потрібно розпалити вугілля. У момент, коли вони горять, слід змішати компоненти. Рекомендується почати з з'єднання оцту з гірчицею і маслом. Потім в отриманий склад потрібно викласти часникову пасту, яка готується за допомогою преса. Гриби треба помістити на мангал. У процесі приготування їх слід періодично змащувати складом.

Способи приготування смажених грибочків

Печериці в беконі на мангалі

Дуже смачні печериці в беконі на мангалі приготувати дуже просто. Оригінальний грибний шашлик готується з:

0,5 цибулини;
2 ст.л. вершкового масла;
12 шматочків бекону;
1/2 склянки соусу для барбекю;
2 зубчики часнику;
1/4 склянки натертого сиру «Чеддер»;
100 г сиру «Філадельфія».

Також в рецепт входять перець і сіль за смаком. Зазначена кількість інгредієнтів використовується на 12 печериць.

Перший крок - розтоплення вершкового масла на сковороді. В отриманому розчині необхідно трохи пасерувати цибулю. Він повинен придбати ніжний золотистий колір. Далі до продуктів додається пропущений через прес часник. Всі продукти потрібно витримати на вогні ще пару хвилин.

Потім займіться грибами. Їх спочатку потрібно вимити, а потім ніжки відокремити від капелюшків. При бажанні печериці можна замаринувати по одному з рецептів.

Для приготування начинки в окремій ємності необхідно просто змішати всі сири. Заготівлю можна поперчити і трохи посолити, використовуючи спеції за смаком. Тепер в начинку викладається став золотистим лук. Всі компоненти грунтовно перемішуються. Отриманою сумішшю потрібно наповнити грибні капелюшки.

Потім бекон ріжеться на тонкі довгі смужки, якими потрібно обернути заготовки. Щоб смачна конструкція міцно і надійно трималася, рекомендується зафіксувати її шпажкою або зубочисткою.

Зробити мариновані печериці на мангалі дуже просто. Головне - простежити за готовністю бекону.

Отриманий продукт смажити на мангалі можна на решітці або шампурах. Головне - не забувати їх періодично перевертати і стежити за готовністю.

Печериці в соєвому соусі на мангалі

Надзвичайно смачними виходять печериці в соєвому соусі на мангалі. На 800 г основного продукту слід взяти:

по 3 ч.л. сушеного базиліка і солодкої паприки;
4 невеликі головки цибулі;
сік, віджатий з половинки лайма;
5 аркушів лаврушки;
1/3 склянки рослинного масла;
кілька горошин чорного перцю.

Також потрібен соєвий соус в обсязі 1/3 склянки. Нарізану великими кільцями цибулю перекладається в посуд до попередньо підготовленим грибам. Туди ж висипаються спеції. Потім в суміш потрібно влити соус, лаймовий сік і масло. Компоненти грунтовно перемішати, після чого продукт слід настоювати 1 годину при кімнатній температурі. Грибочки нанизувати разом з цибулею на шампури, а смажити їх найкраще на березових вугіллі.