Печеня з грибами і картоплею рецепт з фото
Гаряче і незвичайно ароматне печеня з грибами і картоплею швидко вгамує голод і зігріє, а значить, кращого страви на осінньо-зимовий період не знайти.
З приготуванням такого блюда зможе впоратися будь-яка, навіть не найдосвідченіша господиня, адже в його рецепті ви не знайдете величезного списку недоступних інгредієнтів або складних до виконання кроків. Добре й те, що гриби в жаркому можна додавати найрізноманітніші, але простіше і дешевше все ж використовувати печериці.
Якщо замінити вершкове масло і сметану продуктами рослинного походження, то спекотне з легкістю може стати гарячою стравою під час посту або прекрасно підійде для людей, які дотримуються вегетаріанства.
складові
- Картопля - 5 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Печериці - 350 г;
- Часник - 2 зубчики;
- Масло вершкове - 40 г;
- Томатна паста - 1 ст.л .;
- Сметана - 2 ст.л .;
- Свіжа зелень - 2-3 гілочки;
- Масло рослинне, сіль, перець чорний мелений за смаком.
Як приготувати печеню з грибами і картоплею
Очистіть моркву і цибулю. Морква подрібніть на крупній тертці, цибулю наріжте дрібними кубиками. Обсмажте овочі на заздалегідь розігрітій олії в глибокому сотейнику. При виборі посуду враховуйте, що всі інгредієнти готуватимуться в одному сотейнику, тому він повинен бути досить глибоким.
Гриби нарізати тонкими пластинами і додати до ще обсмажують цибулі і моркви. До речі, печериці краще не мити, а просто очистити від тонкої шкірки, так вони вберуть в себе менше вологи. Як тільки гриби віддадуть всю рідину і стануть м'якими, присипати їх за смаком спеціями. Печериці можна нарізати НЕ пластинами, а дрібними кубиками, але тоді вони будуть не так чітко відчуватися в готовій страві.
Ви можете використовувати лісові гриби, які перед приготуванням необхідно ретельно промити, очистити від гнилих ділянок і проварити у воді 40-50 хвилин. Або скористатися заздалегідь заготовленими замороженими грибами, які потрібно буде розморозити при кімнатній температурі.
Картоплю нарізати середнього розміру кубиками і разом з шматочком вершкового масла перекласти до овочів. Залити вміст сотейника киплячою водою. При цьому обов'язково потрібно враховувати те, що чим більше води, тим більше підливи вийде в жаркому. Воду можна замінити курячим або будь-яким іншим м'ясним бульйоном. Але тоді враховуйте, що це вже буде не пісний рецепт.
Близько 20 хвилин тушкуйте жарке з картоплею та грибами під закритою кришкою і на слабкому вогні, після чого додати томатну пасту і сметану і, старанно перемішавши, доведіть блюдо до готовності. У процесі гасіння обов'язково потрібно спробувати печеня на сіль і при необхідності досолити. За 5 хвилин до кінця приготування додати до картоплі і грибів дрібно посічену зелень і нарізаний тонкими пластинками часник.
Дайте пісному жаркого з картоплею та грибами настоятися близько 30 хвилин і подавайте гарячим на стіл.
