Печеня по-домашньому - кулінарний рецепт з фото, як приготувати на смачно будинку

Складові:
1 кг яловичини
1,5-2 кг картоплі
2 великих цибулини
3 морквини

Рецепт приготування печеня по-домашньому:
М'ясо розрізаємо шматочками по два-три сантиметри, постаравшись звільнити його попередньо від жиру, плівок і сухожиль. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Картоплю чистимо і ріжемо трохи крупніше, ніж м'ясо.

В казані, або каструлі з товстими стінками нагріваємо кілька столових ложок соняшникової або оливкової олії. Нагріваємо до серпанок. Кидаємо м'ясо і на великому вогні обсмажуємо його. Нічого страшного, якщо м'ясо почне пускати сік і буде гаситися. Якщо м'ясо прилипне до денця або стінок казана, не хвилюйтеся, як підсмажиться, так само відпаде.

Як посмажити - перемішайте, і після того, коли все м'ясо посвітлішає, кидаєте цибулю, знову перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте хвилин 15. Якщо рідини не багато, долийте трохи бульйону або, якщо бульйону немає - водичку.

Поки м'ясо і цибулю гасяться, ріжемо моркву напівколами, і обсмажуємо її на рослинній олії. Як змінила колір - в казан її, а на місце морквини на сковороді - картоплю. Картоплю намагаємося обсмажити з усіх боків до легкої золотистої скоринки. Кидаємо в казан, солимо, перчимо, перемішуємо. Якщо не вистачає рідини доливаємо так, щоб картопелька була майже повністю вкрита водою. Накриваємо кришкою і на маленький вогонь хвилин на 40-50.

За 15 хвилин до закінчення кидаємо три лаврових листки, щедру дрібку хмелі-сунелі, або будь-який спеції, що Вам подобається і для пікантності пів чайної ложки червоного перцю. Перемішуємо акуратно, накриваємо кришкою і даємо решту 15 хвилин потомитися на маленькому вогні. По закінченню 15 хвилин перевіряємо картопельку на готовність, закриваємо кришкою і залишаємо ще на 10-15 хвилин, наполягати, просочитися взаємно смаками. От і все.