Як прибрати смак горілого
20 порад про те, як прибрати смак горілого з різних продуктів. Приготування будь-якої страви - дуже відповідальний процес. Варто трохи відволіктися або протримати інгредієнти на плиті довше, ніж потрібно, і результат виявиться зовсім не таким за смаком, яким повинен бути. Під час приготування смажених страв велика ймовірність, що вміст сковорідки може підгоріти і горілий присмак зіпсує враження від їжі.
Існує кілька перевірених порад і рекомендацій, що дозволяють прибрати присмак горілого. Скориставшись народними засобами, можна спробувати позбавити від горілого смаку і запаху практично будь-які продукти.
Загальна рада
Для того щоб зберегти не сильно подгоревшее блюдо, необхідно
- Перекласти їжу в чистий посуд, стежачи, щоб підгоріла частина залишилася в тій ємності, де готувалася їжа.
- Помістити посуд в ємність з холодною водою і почекати близько 20 хвилин.
- Перемішати блюдо.
У тому випадку, якщо пригоріло блюдо, що містить молоко, необхідно:
- Негайно перелити блюдо в інший посуд.
- Якщо молоко було жирним, можна спробувати трохи розбавити його водою.
- Накрити ємність з молоком вологим папером, скропити оцтом, щоб він поглинув запах.
- Додати в молоко трішки солі і занурити посуд з ним у велику ємність з холодною водою.
- Підгоріле молоко процідити через білу чисту тканину, повторюючи це до тих пір, поки неприємний присмак не пропаде. Шматок тканини слід щоразу полоскати у воді.
інші продукти
Способи видалення горілого присмаку і запаху відрізняються від виду підгоріле продукту. наприклад:
- Рис необхідно перекласти в іншу каструлю, помістити всередину свіжу скоринку хліба, і залишити на півгодини.
- Пригорілий заварний крем треба перелити в іншу ємність і додати трохи цедри апельсина або лимона. Також можна покласти гіркий шоколад, розтоплений на водяній бані.
- Обвуглену корочку з пирога слід акуратно зіскоблити ножем. Після цього випічку можна посипати цукровою пудрою, змішаною з невеликою кількістю кориці, або покрити шоколадною глазур'ю.
- Пригоріла кашу потрібно перемістити в чистий посуд і занурити в каструлю з холодною водою. Потім додати трохи теплого кип'яченого молока і посолити. Знову поставити на невеликий вогонь і довести до готовності.
- Якщо підгоріло м'ясо, шматочки слід викласти на блюдо і зрізати скоринку ножем. У сковороду влити воду або бульйон, додати сік, що залишився від підгоріле продукту, всипати ароматні приправи для м'яса і варити на сильному вогні близько 3 хвилин. Покласти шматочок вершкового масла, розмішати до однорідного стану, посолити. Такий соус слід подати до м'яса.
- Підгорілі овочі можна врятувати, додавши до них вершки, сметану або трохи цукру.
- Якщо при запіканні підгоріла сирна скоринка, її слід акуратно зняти ложкою або ножем і натерти на поверхню страви новий шматочок сиру.
Корисні рекомендації
Намагаючись позбутися від смаку горілого, потрібно враховувати, що:
- Діяти треба швидко, поки неприємний смак і запах не поширилися по всьому блюду повністю. Тоді усунути їх буде набагато складніше.
- Важливо не перестаратися. Можна повторно випадково зіпсувати страву, зробивши його дуже густим або недосоленим.
- Бажано заздалегідь потурбуватися про те, щоб під рукою були необхідні для такої ситуації страви продукти, інакше виправити становище буде практично неможливо.