Пажитник, шамбала або, може, хельба, блог АГІДЕЛЬ
Зростає він у Індії, Південно-Східній Європі, Єгипті, Аргентині, Франції та Марокко, на Україні. Має приємний злегка гіркуватий смак і специфічний запах свіжого сіна, пряний, з грибними нотками. Хоча комусь нагадує ваніль.
Пажитник не є екзотичною або дорогий пряністю: він доступний за ціною, продається на ринках і в відділах індійських спецій по всьому світу, в тому числі і вУкаіни. Жінкам, раджу звернути на це особливу увагу. І ось чому.
Насіння пажитника, що нагадують, дрібні боби, багаті алкалоїдами, лізин і L- триптофан, харчовими волокнами і сапоніни. Крім того, вони - природне джерело кремнію, калію, заліза, селену і тіаміну. Але найголовніше, в пажитника міститься діосгенін. речовина, подібне прогестерону. З диосгенина організм може синтезувати необхідні йому в даний момент стероїдні гормони, в тому числі кортикостероїди і естрогени. Діосгенін рослинного походження ефективно регулює гормональний баланс і природним чином тонізує жіночу гормональну систему.
В Індії та Єгипті пажитник вже сотні років вважається «жіночим ліками», його починають посилено приймати на останніх місяцях вагітності і продовжують після пологів - для відновлення організму (особливо органів малого таза, м'язів і зв'язок). Будучи найпотужнішим природним стимулятором пролактину, пажитник, збільшує лактацію. Кажуть, що в ряді випадків вироблення молока може збільшуватися до 900%.
Вчені з Університету Джавахарлала Неру в Нью - Делі провели дослідження на мишах і виявили, що цей же діосгенін з пажитника стимулює зростання молочних залоз. Це науково обґрунтував традицію населення Єгипту, Індії та Америки вживати його для збільшення грудей.
На цьому переваги пажитника для жіночого здоров'я не закінчуються.
Дослідження показали, що завдяки вмісту рослинних волокон, насіння пажитника ефективно і швидко знижують рівень цукру і допомагають його підтримувати на потрібному рівні. Так само він підвищує рівень хорошого холестерину, знижуючи рівень погано, попереджаючи хвороби серця і судин.
Пажитник відноситься до рослинних антиандрогенами: знижуючи в крові рівень глюкози і шкідливого холестерину, він зменшує вироблення андрогенів (що важливо при поликистозе яєчників). При цьому, слід врахувати, що він же є і фіто - естрогеном, але на відміну від изофлавона сої (так само фіто-естрогену), не підходить жінкам з гіперестрогенією.
До всього іншого пажитник містить Омега-3 жирні кислоти, білок, вітамін С, вітаміни групи B, залізо, марганець, мідь, магній і калій, а за кількістю харчових волокон він перевершує навіть зелень салату і шпинат. Так як харчові волокна під дією рідини збільшуються в обсязі, то пажитник вважається ефективним проносним і засобом для схуднення.
У Єгипті, де пажитник заварюють і п'ють як чай під назвою «хельба», вважається, що він допомагає організму в терморегуляції: якщо пити в спеку - охолоджує, в холод - зігріває.
Як приготувати Хельба (пажитник)
1 ст. ложку пажитника залийте склянкою окропу і поваріть хвилин 5. Пити можна як чай, додаючи цукор, мед, молоко або лимон.
Інший рецепт передбачає 3 - годинне попередньо вимочування пажитника в холодній воді - так при заварюванні з насіння вивільниться більше корисних речовин. Насіння, як джерело харчових волокон, краще не викидати, а з'їсти.
Пажитник не рекомендується вживати при надлишку в організмі естрогену і пролактину, не можна вагітним (тільки в останній місяць вагітності), з обережністю при інсулінозалежній формі діабету. Так само, врахуйте, що пажитник уповільнює згортання крові.
