пастрома куряча

Приготоване за цим рецептом куряче Філе виходить дуже соковитим з насиченим ароматом французьких трав.
Весь секрет у попередньому замочуванні м'яса. А саме приготування триває всього 15 хвилин. Чесно чесно.
Хоча, на все про все і йдуть майже 15 годин.
Так що, якщо готуєте пастрамі на святкову вечерю, то починати треба з вечора напередодні.

Для рецепта Пастрома з курячого Філе з ароматними травами нам знадобиться:

- 2-4 Лаврових листа.

- 1 куряча грудка (вага 700-800 г).
- 2-3 Бутона гвоздики.
- 1 літр холодної кип'яченої води.
- 2 ч. Л. суміші сухих французьких трав (або прованських, що більше подобається. Тільки не перестарайтеся).
- 2 ст. л. солі.
- 5-7 Горошин чорного перцю.
- 0, 25 ч. Л. суміші перців мелених.
- 1 ст. л. цукру.
- 2-3 Горошини запашного перцю.
- 0, 25 ч. Л. перцю червоного меленого.
- 1 ст. л. олії соняшникової.

Рецепт приготування Пастрома з курячого Філе:

Бажано взяти досить велике куряче Філе.
Приготуйте розсіл. Треба налити в миску холодну воду, всипати сіль і цукор (столові ложки брати з Горкою. До їх розчинення розмішати.

Покладіть лаврові листочки, гвоздику, горошинки чорного і запашного перців.

Опустіть Філе в приготований розсіл. Вода повинна повністю покривати м'ясо. Поставте в холодильник на 12 годин.

В окрему тарілочку треба всипати всі сухі спеції.
Влити олію, перемішати.

Через 12 годин слід дістати Філе з розсолу, дати воді стекти. Обмазати куряче Філе з усіх боків приготовленої сумішшю спецій і трав. Покласти на фольгу.

Духовка повинна бути розігріта до максимальної температури. Помістити Філе в духовку на 15 хвилин, не більше і не менше. Дверцята не відкривати!
Через покладений час духовку вимкнути. Дверцята духовки і раніше не відкривати!
Залишити курячі Філе всередині духовки до повного її охолодження, ну або на час не менше двох годин.

У підсумку отримуємо ароматне і соковите куряче м'ясо.

Пастрамі можна подати і на святковий стіл у вигляді нарізки, а можна використовувати на сніданки в складі бутербродів. Це і смачніше і корисніше, ніж ковбасні вироби сучасних виробників смачного!