пастеризоване пиво

Пастеризоване пиво є одним з найбільш популярних в нашій країні. Технологію пастеризації використовують для продовження терміну придатності пінного напою. Вона має на увазі знищення або пригнічення активності мікроорганізмів під впливом високої температури. Відповідно, процес бродіння зупиняється, а термін придатності пастеризованого пива значно продовжується аж до року.

Відмінності пастеризованого пива від непастеризованого

Будь-яке пиво варять з солодового сусла, спеціальних дріжджів і хмелю. В основі процесу варто бродіння спирту. В результаті виходить живе пиво, яке має неповторний смак, але зберігається зовсім недовго. У зв'язку з цим багато виробників пінного напою піддають його фільтрації, пастеризації та консервації. При цьому пиво втрачає деякі смакові якості і втрачає корисні властивості. Пастеризацію проводять перед розливом напою по пляшках або кегам.

На полицях магазинах коштує в основному пастеризоване пиво, про користь і шкоду якого ми розберемося трохи нижче. Відрізнити пастеризоване пиво від непастеризованого звичайна людина навряд чи зможе, не дивлячись, на термін придатності напою або не скуштувавши його.

Термін придатності - головне, за чим можна відрізнити пастеризоване від непастірізованного. Якщо пиву більше 30 діб, значить, воно точно піддалося пастеризації. Друге - зовнішній вигляд. Пастеризоване пиво не має злегка мутного виду, як у непастеризованого, воно часто світло-жовтого кольору. Ну і звичайно, визначити можна за смаком.

Розмови про користь і шкоду пастеризованого пива ведуться сьогодні дуже активно. Деякі вірять в корисний склад пастеризованого пива, а інші впевнені, що напій шкідливий для здоров'я. Частка правди є в обох випадках, так як до складу напою входять корисні для організму компоненти. У пастеризованому пиві є вітаміни B і PP, хоч і в дуже малих дозах. Також в мінімальній кількості в ньому присутні магній, мідь, залізо, фосфор і деякі інші мінерали, а також близько двох десятків амінокислот.

Пиво пастеризоване сприяє виведенню канцерогенів з організму, знижуючи також ризик онкологічних захворювань. Додатково знижує рівень холестерину, запобігає атеросклерозу і виводить з організму солі алюмінію. Слід зазначити, що пастеризоване пиво надає набагато меншу користь, ніж живе пиво, тому вважати його дійсно корисним буде неправильно.

Подібно будь-яким іншим алкогольним напоям, пастеризоване пиво призводить до алкогольного сп'яніння, а при частому споживанні провокує залежність, яка значно сильніше, ніж у любителів оковитої. Відомо, що зловживання пастеризованим пивом викликає відмирання мозкових клітин і сприяє розвитку недоумства.

Пиво має сечогінні властивості, вимиваючи з організму корисні мінерали. Головна небезпека пастеризованого пива полягає в тому, що воно містить речовини, схожі за складом з естрогенами - жіночими гормонами. Накопичуючись в чоловічому організмі, вони призводять до утворення жиру на боках і животі, роблячи фігуру жінкоподібний, змінюючи голос і збільшуючи молочні залози.

калорійність

Калорійність пастеризованого пива приблизно така ж, як у живого. Залежить вона від відсотка вмісту алкоголю в напої і деяких інших параметрів. Як правило, пастеризоване пиво калорій містить від 30 до 50 на 100 мл.

На перший погляд, цей показник невеликий, проте якщо врахувати, що пиво зазвичай п'ють у великих кількостях (мінімум 0,5 літра і більше), калорійність може доставити деякі проблеми, негативно позначилася на фігурі.