Паста з соусом песто

В Італії готову пасту (тобто, макаронні вироби) зазвичай подають з будь-якими соусами. Один з найбільш популярних італійських соусів - соус песто. Основу соусу песто становлять оливкова олія, базилік і тертий сир (в різних варіантах додають і деякі інші інгредієнти).

Рецепт приготування пасти з соусом песто

Вибираємо якісну пасту (макаронні вироби) з маркуванням на етикетці «група А», це означає, що паста високої якості і виготовлено з пшениці кращих твердих сортів. Готовий соус песто можна купити в супермаркеті або знайти рецепт на нашому сайті. Якщо ви хочете подати до пасти з соусом песто. що-небудь ще (наприклад, тушковану курятину з грибами) готуйте окремо заздалегідь. Пасту теж готуємо окремо, в останню чергу, безпосередньо перед їжею.

Загальний рецепт приготування пасти

На 1 порцію потрібно близько 80-100 г сухих макаронних виробів. Потрібну кількість пасти поміщаємо в ємність з киплячою водою і варимо до стану al dente, тобто, протягом 5-15 хвилин, після чого переміщаємо пасту в друшляк, промити не треба. Кращий час проварювання пасти - 8-10 хвилин.

Тепер можна додати до пасти соус песто. вийде цілком самодостатня страва, необов'язково додавати що-небудь ще. Можна подати пасту з соусом песто до будь-якої трапези протягом дня. Якщо паста якісна, зварена правильно і вживається в нормальній пропорції, можете не хвилюватися про стрункість фігури.

Паста з соусом песто з куркою і грибами.

куряче м'ясо без шкіри і кісточок - 600 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
гриби - 200 г;
масло оливкове.

Куряче м'ясо нарізаємо

дрібними шматочками, також гриби і цибулю. На сковороді розігріваємо олію. Злегка обсмажуємо все разом, перемішуючи лопаткою, зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом 20 хвилин.

Подаємо цю суміш разом з готовою пастою і соусом песто. Добре ще буде додати зелена цибулька і подати легке світле столове вино. Хліб не потрібен.

Паста з соусом песто смачна і з креветками. Креветки продають в замороженому вигляді, сирими або злегка подваренний. Вибираючи, обов'язково перевіряйте термін придатності. На упаковці зазвичай детально розписано, як і протягом якого часу варити креветки до повної готовності.

Окремо відваріть пасту і креветки, злийте воду, трохи остудіть і подайте з соусом песто.