Паска з сухими дріжджами - фото-рецепти покрокового приготування

На цю Великдень пекла все паски на сухих дріжджах. Зазвичай тісто на паску заводять на живих пресованих дріжджах, вважається, що вони краще піднімають і тримають таке важке тісто, але напрочуд паски піднялися, хоч і були трохи менш повітряними, ніж на живих дріжджах. Ось рецепт паски з сухими швидкорозчинні дріжджами.

Інгредієнти для паски:

700 г борошна
Пакетик сухих дріжджів (дивіться, щоб на пакетику було зазначено, що це кількість на 1 кг борошна)
6 яєць
1/2 л молока
200 г вершкового масла
150 г родзинок
150 г цукатів
1,5 ст. цукру (хто плутає зі столовими ложками - це 300 г)
щіпка кардамону
щіпка ванілі

Рецепт приготування паски:

Готуємо тісто для паски:

Молоко злегка подогреем (до кімнатної температури) в каструлі і повністю розчинний в ньому дріжджі. Перемішуємо ретельно, щоб не було грудочок.

Просеем половину борошна і додамо до молока. Знову все дуже добре перемішати. Накриємо каструлю кришкою, зверху покладемо рушник і поставимо в тепле місце на півгодини. За цей час опара повинна стати вдвічі більше. Якщо за півгодини цього не сталося, нехай опара для паски постоїть ще.

У яєць відокремити жовтки від білків. Жовтки ретельно розітріть з 300 г цукру, додамо кардамон, ваніль і злегка розтоплене вершкове масло. Введемо цю суміш в опару. Дуже добре вимісити, додамо решту борошна. Ще раз перемішуємо.

У той час, поки тісто підходить, промиємо родзинки і замочимо його на 2 хвилини. Змішаємо з цукатами і обваляти в ложці борошна (щоб не осів на дно паски). Висипаючи цукати і родзинки в тісто для паски, перемішаємо його і залишимо ще на годину.

Форму для паски злегка змазати шматочком розтопленого вершкового масла, трохи присипаючи дно борошном. Викладемо готове тісто.

Щоб паска не вилазячи під час випікання, заповнюємо форму на 1/3 висоти. Накриємо рушником і даємо постояти ще півгодини. Смажена верхівку паски збитим яйцем. Зверху можна присипати подрібненими цукатами.

Відправляємо майбутній паску в духовку і випікаємо протягом години. Готовність паски можна перевірити за допомогою звичайної зубочистки. Проткніть здобу: якщо тісто прилипло, отже, паску ще не готовий.

Різнобарвна глазур для паски

Злегка остиглий паску можна покрити святкової глазур'ю.

Для глазурі потрібно:

200 г цукрової пудри
Білок 1 яйця
1 лимон

Як приготувати святкову глазур для паски:

Білок гарненько збийте до пухнастою піни. Лимон вичавіть, а столову ложку соку разом з цукровою пудрою поступово додайте до збитого білка. Залежно від розміру білка може знадобитися більше або менше соку, дивіться по консистенції.

Якщо хочеться, щоб глазур була кольоровою, додайте кілька крапель вишневого, м'ятного або малинового сиропу на свій смак. Готову глазур акуратно нанесіть на верхню скоринку паски, злегка захоплюючи боки.

Паски вийшли відмінні! деякий час вже живемо у Франції і чоловікові захотілося відчути Батьківщину. спекла, чоловік з'їв все практично) і умовив на ще ону партію) Рецепт супер, і виходить багато)

Скільки разів зарікалася: ніколи не готувати за рецептами з інтернету! І знову влипли. Не знаю, що ви всі хваліть. Готувала один в один у рецептом, не було тільки кардамону і цукатів. Тісто абсолютно не схоже на паску: просто булка. У мене завжди такі шикарні паски! За бабусиним рецептом. Витратила півдня часу, продукти. Спасибі, хоч не підгоріло нічого і все пропеклося. Воно-то смачне, але не паску!

Дабавіть 2,5 ст. цукру і 400-450 г масло .200г монго, 200г Сушоном ананаса, 150г родзинок, 200г журавлини і .Одержимо соковиті. Дякую за рецепт.

Зробила все в півтора рази, тому що в нашій родині паски люблять все. Дуже подобаються саме бісквітні паски, такі собі кекси, ніж звичайні черстві і несмачні практично прісні хліба. Кілька років поспіль пекла за іншим рецептом, де масло замішувалося відразу в тісто. Виходило дуже смачно, але тісто піднімалася з таким трудом, я вам передати не можу. Іноді навіть боялася провалу заходи. На опарі вийшло трохи більше маніпуляцій, але піднялося все на Ура. Ще не пробували, але немає сумнівів що дуже смачно.

В цьому році вперше в житті зважилася спробувати виготовити паски. В інтернеті першим випав цей рецепт, і я спробувала. Довгі години не пройшли даром. І я залишилася дуже задоволена! Вийшли смачні і красиві пасочки, так як я робила маленькі. Домашнім так сподобалося, що магазинних (купила на всякий випадок, раптом не впораюся)) пасок є не захотіли. Спасибо большое за рецепт і за всі нюанси, вони дуже допомогли!

Спасибі, прекрас ний рецепт! Пекла вперше, але багато рідні і близькі, хто їв пасочки, залишилися захваті і думали що, у пеня величезний досвід!