Паска на сухих дріжджах - рецепт з фото

Приготуйте за цим рецептом паску на сухих дріжджах - він вийде повітряним, пишним і дуже смачним!

Приготувати паски можна різними способами: на пресованих дріжджах, сухих швидкодіючих або зовсім без дріжджів. Найчастіше в наш час багато господинь вибирають саме швидкодіючі сухі дріжджі, з якими, як вважається, простіше і легше працювати, а також зручніше. Отже, давайте подивимося, як приготувати паску на сухих дріжджах.

Інгредієнти для паски на сухих дріжджах

700 г пшеничного борошна

по 200 г цукрової пудри і вершкового масла

по 150 г родзинок і цукатів

1 ст.л. сухих дріжджів

по 1 щіпці кардамону і ваніліну

Загальний час приготування: 120 хвилин

Рецепт паски на сухих дріжджах

Як приготувати паску на сухих дріжджах:

Підігріти молоко до кімнатної температури, всипати дріжджі і розчинити їх, ретельно перемішавши.

Половину просіяного борошна додати в молоко з дріжджами, перемішати ретельно, накрити кришкою і залишити каструлю з опарою в теплі - за півгодини вона повинна збільшитися вдвічі.

Відокремити білки яєць від жовтків, розтерти жовтки з 300 г цукру, всипати в суміш кардамон і ванілін, додати розтоплене не гарячою масло, потім цю жовткова суміш ввести в опару і добре все перемішати, додаючи поступово борошно, що залишилося.

Замішане тісто залишити в теплі на годину для підйому.

Ізюм промити, на 2 хв залити окропом, обсушити, змішати з цукатами і обваляти в борошні - тоді він не осяде в пасці на дно, всипати добавки в тісто, перемішати, ще на годину залишити.

Змастити розтопленим вершковим маслом форму для паски, припудрити дно борошном, викласти тісто, наповнивши форму тільки на третину, накрити рушником і на 30 хв залишити, потім обмазати верх паски збитим яйцем.

Поставити паску в нагріту до 180 градусів духовку, випікати близько години, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою - тісто не повинно на неї налипає при протикає.

Під час випікання в перші півгодини дверцята духовки не відкривати, потім - відкривати обережно, не кліпаючи - інакше тісто може осісти.

Готовий паску на сухих дріжджах залишити після закінчення випікання в духовці, потім покрити глазур'ю і прикрасити за смаком.