Парне молоко або пастеризоване молоко - що корисніше
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Пастеризоване молоко насправді перешкоджає метаболізму кальцію ... Перед нагріванням [пастеризацией], молоко є живою їжею, багатою колоїдними мінералами і ферментами, необхідними для абсорбції та утилізації цукрів, жирів, білків і мінеральних речовин в молоці. Сирі вершки і масло містять 'Фактор Х', що запобігає тугоподвижность суглобів.
Від восьми до десяти тисяч років тому парне молоко і кисломолочні продукти стали замінювати кістки тварин як основне джерело мінералів у багатьох культурах. Ці продукти з парного молока збільшували силу, родючість і покращували загальний стан здоров'я. Сучасні культури, дієта яких містить багато продуктів з парного молока - це, як правило, дуже здорові, довгоживучі люди. (Кип'ятіння парного молока руйнує лактозу, в результаті, також, згортаються молочні білки.) Парне молоко, яке ще не охололо від тваринного, традиційно використовується протягом століть для лікування різних захворювань ...
Пастеризація молока вбиває всі бактерії, в тому числі цілющі лактобацили. Це дозволяє молоку з часом розкладатися хвороботворними бактеріями, замість скисання за участю кисломолочних бактерій. Пастеризація також знищує вітаміни, особливо С, B6 і B12, а також денатурує тендітні білки молока. Пастеризація знищує 20% йоду і робить нерозчинної основну частину кальцію в молоці.
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Корисні бактерії забезпечують переваги поруч способів ... один із способів, якими вони забезпечують вигоду для споживача є виробництво специфічних речовин, які вбивають інші, шкідливі бактерії. Ще вони корисні для людей тим, що вони побічно пригнічують ріст інших, шкідливих бактерій, а не тільки убіваеют їх. Корисні бактерії, як було показано, блокують потрапляння згубних бактерій в організм, тому запобігають хворобам ...
Пробіотик є речовина, яке при доступі до нього корисних бактерій, стимулює їх зростання і їх корисну діяльність. Пробіотик визначається технічно як бактерії, корисні бактерії, які при додаванні до продукту або в якості доповнення забезпечує ці корисні бактерії для людини, яка п'є молоко. На мій особистий погляд, з цих визначень очевидно, що свіжі продукти на ринку - сире парне молоко, є, насправді, пробиотиком. Воно стимулює корисні мікроорганізми. І хоча технічно не відповідають визначенню пробіотика, через те, що його не додавали, ці корисні бактерії спочатку присутні в парному молоці.
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Понад три мільйони американців в даний час вважають за краще органічне парне молоко і молочні продукти з парного молока замість того, щоб пити пастеризоване молоко. Це викликано його чудовими характеристиками для харчування і боротьби з хворобами, тому, що воно проводиться невеликими місцевими виробниками, які пасуть молочних корів, а не утримують худобу весь час в загонах і на величезних, охоплених хворобами фермах.
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Парне молоко дуже сприяє зміцненню здоров'я від їжі ... Звичайно, можливо захворіти від вживання зараженого парного молока, але також можна захворіти практично від будь-якого джерела їжі. Схоже, що парне молоко було несправедливо виділено в якості важливого фактора ризику, тоді як існує тільки дуже невеликий ризик ...
Парне молоко є видатним джерелом поживних речовин, в тому числі корисних бактерій, таких як lactobacillus acidophilus, вітамінів і ферментів, і це, за моєю оцінкою, найкраще джерело доступного кальцію ...
Люди, які страждали алергією на пастеризоване молоко протягом багатьох років, як правило, можуть пити і насолоджуватися парним молоком. Парне молоко є дійсно одним з найздоровіших видів їжі, яку ви можете споживати, і ви відчуєте різницю, як тільки почнете його пити.
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Чисте сире парне молоко від корів з пасовищ, є повним і правильно збалансованим харчуванням ... Близько 80% білка в молоці - казеїн. Він досить термостійкий, але легко засвоюється організмом. Решта 20% або близько це клас білків молочної сироватки, багато з яких мають важливі фізіологічні властивості (биоактивность). Крім того, вони легко перетравлюються, але також дуже чутливі до нагрівання. Вони включають в себе ключові ферменти (спеціалізовані білки) і інгібітори ферментів, імуноглобуліни (антитіла), метал-зв'язуючі білків, вітаміни і кілька чинників зростання ... Дослідження показали значні втрати цих важливих борців з хворобами в результаті нагрівання молока до нормальної температури обробки ...
Лактоза, або молочний цукор, є основним вуглеводом в коров'ячому молоці. Два простих виду цукру - глюкоза і галактоза - виготовлені з однієї молекули, відомої як дисахарид. Люди з непереносимістю лактози з тих чи інших причин (вік, генетика і т. Д.), Більше не виробляють фермент лактази і тому не можуть перетравлювати молочний цукор. Це призводить до деяких неприємних симптомами, які в кращому випадку дуже неприємні. Парне молоко, з його переробними лактозу молочнокислими бактеріями, може дозволити людям, які традиційно уникали молока, спробувати його ще раз.
Raw-milk-facts.com, веб-сайт з інформацією про
парному молоці, в статті «Користь парного
молока для здоров'я »
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Парне молоко з пасовищ і молочні продукти (які виробляються і споживаються безпечно протягом тисяч років), допомагають в боротьбі з алергією, шлунково-кишковими розладами, налаштовують імунну систему і допомагають дітям з аутизмом та синдром Аспергера. Цих позитивних переваг не має пастеризоване молоко, яке насправді може викликати багато з перерахованих симптомів. Це робить парне молоко дуже популярним і дуже важливим в дієтичному плані.
Доводи про перевагу пастеризованого молока над парним
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
FDA рекомендує споживачам пити тільки пастеризоване молоко. Сире непастеризоване молоко копитних, таких як корови, вівці, кози або будь-яке інше парне молоко може містити широкий спектр шкідливих бактерій - в тому числі сальмонели, E. coli O157: H7, лістерії, Кампілобактерії і бруцел - все це може привести до хвороб і, можливо, смерті ...
Симптоми хвороб, викликаних різними бактеріями, зазвичай зустрічаються в парному молоці можуть включати в себе блювоту, пронос, болі в животі, лихоманку, головний біль. Більшість здорових людей швидко оговтатися від хвороби, викликаної парним молоком. Тим не менш, деякі люди можуть мати більш серйозні захворювання, і шкідливі бактерії в сирому молоці можуть бути особливо небезпечні для вагітних жінок, літніх людей, дітей, дітей молодшого віку і людей з ослабленою імунною системою ...
З 1987 року FDA вимагає, щоб всі молоко упаковане для споживання людиною було обов'язково пастеризоване перед доставкою в торговельну мережу. Пастеризація - процес, при якому нагрівають молоко до певної температури протягом заданого періоду часу - вбиває бактерії, відповідальні за захворювання, такі як лістеріоз, сальмонельоз, кампілобактеріоз, черевний тиф, туберкульоз, дифтерію і бруцельоз ...
Прихильники пиття парного молока часто стверджують, що сире молоко є більш поживним, ніж пастеризоване молоко і що необроблене молоко є протимікробним за своєю природою, що робить непотрібною пастеризацію. Немає ніякої харчової різниці -пастерізованное молоко і парне молоко однаково корисні. Парне молоко не містить сполук які вбивають шкідливі бактерії. Пастеризоване молоко просто не містить шкідливих бактерій.
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Пастеризація вбиває або уповільнює ріст патогенних мікроорганізмів і бактерій, тому вона повинна бути здійснена відповідно до державних стандартів і санітарно-гігієнічними вимогами. Пастеризоване молоко виробляється методом нагрівання молока до високої температури протягом певного часу, а потім його швидкого охолодження. В процесі виробництва і продажу непастеризованих молочних продуктів є небезпека патогенного забруднення. Ці патогени включають сальмонелу, лістеріоз, кишкову паличку, стафілокок і туберкульоз.
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Державні посадові особи охорони здоров'я на всіх рівнях повинні продовжувати розробляти інноваційні методи для попередження споживачів про небезпеки, пов'язані з непастеризованого молочними продуктами. Державні посадові особи повинні розглянути питання про подальше обмеження або заборони на продаж або розповсюдження непастеризованих молочних продуктів. Федеральні і державні регулюючі органи повинні продовжувати забезпечувати дотримання існуючих правил, щоб запобігти поширенню непастеризованих молочних продуктів. Споживання непастеризованих молочних продуктів не може вважатися безпечним ні за яких обставин.
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Сире молоко є небезпечним за своєю природою і може містити цілий ряд патогенних мікроорганізмів ...
Твердження, що сире молоко має чудодійні властивості лікувати хвороби не підтримується науковою літературою ...
Дозвіл продажів парного молока або роботи схем так званих «cow-share» в межах тієї чи іншої юрисдикції, не приведе до підтримки або подальшого зміцнення нашої системи безпеки харчових продуктів. Навпаки, дозвіл таких продажів і схем неминуче призведе до збільшення числа випадків захворювань харчового походження ...
Парне молоко є за своєю суттю небезпечним і його не слід вживати. Сире молоко продовжує бути джерелом хвороб харчового походження і навіть причиною смерті в Сполучених Штатах. Незважаючи на заяви адвокатів парного молока, сира молоко не магічний еліксир, що володіє чудовими цілющими властивостями. Пастеризація знищує патогенні мікроорганізми і більшість інших мікробів, які можна знайти в молоці. Пастеризація не вносить помітних змін в поживну цінність молока.
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
Це парадоксально, що процес, розпочатий ще в 1920-х і 30-х роках, щоб запобігти реальні передаються з молоком хвороби, в даний час називають як причину нестачі поживних речовин (що зовсім не так). Справді, деякі захисники парного молока звинувачують пастеризоване молоко в усьому, починаючи з кольок у немовлят до остеопорозу, хвороб серця і раку ...
У той час як парне молоко може бути на смак трохи солодше, ніж пастеризоване, це навряд чи компенсує той факт, що це значно більше ймовірне джерело зараження болезнетворниемі мікроорганізмами. Справді, як ми вже відзначали в минулому, були добре задокументовані спалаху інфекції кишкової палички O157: H7 у дітей. Інфекції, яка може привести до незворотного пошкодження нирок або навіть смерті.
Ми можемо тільки сподіватися, що підприємницькі кола громадської охорони здоров'я буде протидіяти поширенню міфу про парному молоці.
Парне молоко або пастеризоване молоко - що краще?
ПАРНЕ пастеризоване
Яке молоко краще вживати - парне чи пастеризоване?