Папаин - протеолітичний рослинний фермент

Протеолітичні рослинні ферменти

Протеолітичні ферменти (протеази) - це ферменти класу гідролаз, які розщеплюють білки до амінокислот, каталізує гідроліз пептидних зв'язків.
Протеолітичні ферменти відіграють найважливішу роль у перетравлюванні білків їжі в шлунку і кишечнику людини.

Більшість протеолітичних ферментів органів травлення продукується у вигляді проферментов, які активуються при певному значенні pH шлунка або того відділу кишечника, для якого вони призначені. Однак в природі існують рослинні протеолітичні ферменти, які потрапляють в організм з їжею у вже сформованому вигляді і працюють в широкому діапазоні pH. Найбільш відомі представники цього класу - протеолітичні ферменти папаїн і бромелайн.

Здатність протеолітичних ферментів легко руйнувати хімічні зв'язки проявляється не тільки в травному тракті, а й в крові, і у всіх тканинах тіла. Завдяки цьому, вони успішно руйнують шкідливі імунні комплекси, чужорідні білки, некротизовані тканини, фіброзні утворення і гематоми. Застосування протеолітичних ферментів в лікуванні різних захворювань отримало назву системної ензимної терапії.

Найменування речовини.
Позначення.
важливі факти

Основні функції в організмі і вплив на роботу систем організму

Протеолітичний рослинний фермент, що каталізує гідроліз білків, пептидів, амідів і складних ефірів основних амінокислот.

Папаин - поліпеп-тид, що складається з 212 амінокіс-лотних залишків, на N-кінці молі-кули якого амінокислотою є Ізола-цин, на C-кінці - аспарагін. Добре раство-рим у воді, водних сольових розчинах і в 70% метиловий і етиловому розчинах.
Молекулярний вага папаина - 23406.

За класифікацією ферментів папаин є монотіоловой цістеінового ендопротеіназой. Відноситься до специфічних пептідази (клас гидролаз).

Папаин розщеплює і білки, і жири, і вуглеводи. За властивостями папаин схожий з ферментом бромелайн.

Папаин здатний так переробляти білки, що вони стають дуже легко засвоєними. У зв'язку з цим папаин називають "біологічним скальпелем", тому що його властивості допомагають людям, що страждають спайкової хворобою.

Основні функції:
протизапальну, антиокислювальна, анти-бактеріальне, протигельмінтний, амебоцідное, імуностимулюючу, ранозагоювальну, жаро- знижує, кардіотонічну, гіпотензивну, жовчогінну, сечогінну, проносну, очищаючу дію; поліпшення травлення; нормалізація обміну речовин; нормалізація маси тіла; синтез аргініну; омолоджуючу і нормалізує, на шкіру.

Системи і органи:
- кишечник;
- судинна система;
- печінку;
- кров;
- імунна система;
- жирова тканина;
- шкіра;
- волосся.

травлення:
- поліпшення функції шлунково-кишкового тракту, особливо при скруті перетравлення білків;
- нормалізація перистальтики;
- прискорення просування харчової грудки;
- запобігання осідання неперетравлених залишків їжі на стінках кишечника;
- зменшення гнильних процесів в кишечнику;
- усунення тяжкості в животі, відрижки, здуття живота;
- зниження газоутворення;
- усунення неприємного запаху з рота;
- нормалізація кишкової мікрофлори;
- заспокійливу дію на шлунок.

Імунна система:
- руйнування імунних комплексів і їх метаболітів;
- ліквідація чужорідних білків;
- активізація макрофагів і клітин-кілерів;
- розщеплення антитіл на імуноглобуліни;
- участь в синтезі інтерлейкіну 1 і 6 і фактора некрозу пухлини (ФНП).

Судинна система:
- поліпшення реологічних властивостей крові;
- поліпшення мікроциркуляції;
- розщеплення фібрину і фібриногену, скупчень тромбоцитів;
- розщеплення відкладень на стінках судин.

Міститься в ананасах, бананах, соку динного дерева, плодах ківі, манго, папайї.

Папаин в великих кількостях міститься в незрілих плодах папайї, ніж в стиглих фруктах (приблизний-но на 5000% більше).

Біохімія і фізіологічна активність

Хвороби і стану систем організму, на які впливає

Особливі вказівки, примітки

Молекула папаина містить одну SH-групу, яка належить залишку цистеїну. Цей залишок є частиною каталіті-чеського центру ферменту.

Характерною особливістю амінокислотного складу ферменту є відсутність залишків метіоніну.

Папаин активний і в кислому, і в лужному, і в нейтральному середовищах. Оптимальну катали-тичну активність папаїн проявляє при рН = 6; РІ = 8,75.

Діапазон дії - pH = 4,5-10,5; оптимум дії папаїну на казеїн при рН = 6,2-7.

Папаин має високу термостабільність і інактивується лише при температурі вище 70 С.

У ролі активаторів можуть виступати різні низько-молекулярні Меркаптани, ціаніди та інші відновники, наприклад цистеїн, глютатіон, тиогликолевая кислота, тіосульфат і боргідрід натрію. Максимальна активність папаина в присутності активаторів досягається через 5-10 хв.

Інгібітори ферменту - деякі пептиди, утримуючи-щие на кінці групи C = O, окислювачі та іони важких металів.

Папаин всмоктується здорової слизовою оболонкою кишечника дорослої людини до 6-10%.

- порушення кислотності шлунково-кишкового тракту;
- виразка шлунку;
- гастрит;
- запори;
- метеоризм;
- відрижка;
- панкреатит;
- діабет;
- ожиріння;
- целюліт;
- зміцнення серцево-судинної системи;
- атеросклероз;
- варикозне розширення вен;
- тромбофлебіти;
- посттромботичний синдром;
- васкуліти;
- облітеруючий ендартеріїт;
- протрузія міжхребцевих дисків;
- ревматоїдний артрит;
- подагра;
- внесуставной ревматизм;
- хвороба Бехтерева;
- лімфаденіти;
- вторинний лімфатичний набряк;
- бронхіти і пневмонії;
- синусити;
- цистит;
- цистопієліт;
- простатит;
- амебіаз;
- оксіуроз;
- аскаридоз;
- анкилостомоз;
- фурункульоз;
- рожеві вугри;
- спайки;
- непрохідність труб;
- безпліддя;
- фіброзна мастопатія;
- запалення м'яких тканин;
- травми, переломи, вивихи, удари, гематоми, набряки, травми у спортивній медицині;
- хронічні посттравматичні процеси, післяопераційні воспа-лительного стану, посттравматичні набряки, пластичні і реконструктивні операції;
- загоєння ран, трофічних виразок, пролежнів;
- опіки;
- екзема;
- очищення кишечника, печінки, очищення ран;
- ензимні (ферментні) пілінги;
- уповільнення росту волосся після депіляції;
- шампуні для жирного волосся;
- шампуні для глибокого очищення волосся і шкіри голови;
- догляд за жирною шкірою (усунення гіперкератозу, креми та маски при жирній себореї);
- видалення веснянок.

Позитивною стороною ферментів тропічних фруктів є їх добра переносимість.
Папаин проявляє локальна дія в шлунково-кишковому тракті і всмоктується в мінімальних кількістю-ствах, що предотвра-щает негативну побічну дію на внутрішні органи, особливо на печінку.

Папаин в поєднанні з куркумою прискорюють просування харчової грудки, усувають тяжкість і відчуття переповнення в шлунку.
З метою поліпшення травлення слід приймати ферменти безпосередньо при їді (незадовго до них, під час і безпосередньо після них).

Для оптимального протизапальної дії ферменти слід приймати за 1,5-2 години до або після їди.

Для досягнення результа-тата необхідно дли-тельное і регулярне вживання ферментів. Тільки в цьому випадку можна очікувати поліпшення самопочуття приблизно через 3 місяці.