Овочеве асорті на зиму - рецепт з фото

Овочеве асорті - це знахідка для господині. Як приємно пригостити взимку своїх домашніх смачними маринованими овочами власного приготування. Чудовий колір і смак овочевого асорті не залишить байдужим нікого. Обов'язково спробуйте!

Для приготування овочевого асорті на зиму потрібно:

маленькі огірочки - 0,5 кг;

молодий кабачок - 0,5 кг;
невеликі помідори (у мене черрі) - 0,5 кг;
солодкий болгарський перець - 0,5 кг;
перець чилі - 1-3 шт. (Якщо не любите гостре, то можна взагалі не додавати);
часник - 2 головки;

лавровий лист, листя смородини, листя винограду, парасольки кропу, запашний перець горошком - за смаком.
Для маринаду (з розрахунку на літр води):

оцет 9% - 6 ст. л .;

цукор - 4 ст. л .;
сіль - 2 ст. л.

Підготувати всі необхідні інгредієнти для асорті.

У сухі простерилізовані банки укласти на дно парасольки кропу, промиті листя смородини і винограду.

Додати запашний перець горошком і лавровий лист.

З болгарського перцю зрізати плодоніжки і видалити насіння, нарізати на кубики. Молодий кабачок (шкірку можна не знімати) нарізати на часточки або кружечки. Укласти досить щільно наше асорті, чергуючи овочі. Маленькі огірочки і помідори не ріжемо, а додаємо цілком. Гострий перець додати за смаком, якщо не любите гостре, то просто не кладіть його в асорті (якщо любите погостріше, додайте цілий гострий перчик). У кожну банку покласти зверху кілька очищених зубчиків часнику.

Залити окропом заповнені банки овочевого асорті, накрити кришками і залишити на 10 хвилин.

Потім злити воду в каструлю і знову довести її до кипіння. Знову залити банки окропом і залишити на 10 хвилин. Ще раз злити воду. Всипати в воду цукор і сіль, перемішати, щоб розчинилися, влити оцет, довести до кипіння і відразу залити цим маринадом овочі.

Закатати банки з овочевим асорті для зберігання на зиму. Поставити банки верх дном, укутати щільним ковдрою для збереження тепла і залишити до повного охолодження.

Чекаємо зими і насолоджуємося смачним домашнім овочевим асорті.

Приємних зимових вечорів!