Варена картопля в мундирі для салату - як варити картоплю в мундирі в каструлі, покроковий рецепт

Начебто, що може бути складного в тому, щоб зварити картоплю в мундирі? Але питання по приготуванню виникають у багатьох: скільки варити, як правильно варити, як швидко остудити і почистити ... Сьогодні я хочу поділитися з вами секретами варіння картоплі в мундирі. Використовуючи мої рекомендації і цей покроковий рецепт з фото, овочі у вас не розваряться і шкірка не лопне. Смачний і правильно відварену картоплю в мундирі - це запорука якісної нарізки для салатів і других страв.

Як варити картоплю в мундирі в каструлі

Вибираючи картопля для варіння, потрібно обов'язково звертати увагу на розмір коренеплодів. Вони повинні бути, приблизно, однакового розміру. В іншому випадку, частина картоплі може не доваритися, а друга частина, переварити і растрескаться. Також, бажано, відбирати для варіння картопля одного сорту. Ці умова безпосередньо впливає на рівномірність готовності овочів.

Відібрані коренеплоди гарненько промиваємо під теплою струменем води. За особливо забрудненим місцях можна пройтися щіткою. Якщо у весняний період на картоплі з'явилися паростки, їх перед варінням потрібно видалити.

Промиту картоплю кладемо в каструлю.

Щоб мінімізувати можливість розтріскування шкірки, в миску додаємо 1 столову ложку звичайної кухонної солі.

Картопля заливаємо холодною водою так, щоб вона покривала овочі на 1 сантиметр вище верхнього шару.

Каструльку ставимо на максимальний вогонь і доводимо до кипіння. Після того як вода закипить, потужність нагріву зменшуємо до середнього значення. Нам потрібно добитися того, щоб вода кипіла, але не вибігала з каструлі. Кришка, при цьому, повинна бути майже повністю закрита.

Скільки варити картоплю в мундирі

Після закипання рідини, засікаємо час. На варіння картоплі середнього розміру, як у мене, піде 20-25 хвилин.

Перевірити готовність продукту можна звичайним маленьким кухонним ножем. Він повинен вільно входити в м'якоть коренеплоду. Робити це виделкою не рекомендується, так як, якщо картопля не доварити, то зовнішній шар овоча буде пошкоджений товстими зубцями вилки, а це при подальшій варінні призведе до розсипання коренеплоду на частини.

Як тільки коренеплоди зварилися, воду повністю зливаємо, притримуючи відварну картоплю в мундирі кришкою.

До повного остигання варену картоплю залишаємо в каструлі. У гарячому вигляді вона, майже, моментально обсихає.

Смачна варена в мундирі картопля готова!

Щоб швидко остудити відварну картоплю, його можна залити холодною водою. Після такої холодної ванни чистити бульби набагато легше.

Але, рекомендується не поспішати і, якщо в подальшому з вареної в мундирі картоплі ви плануєте готувати картопляний салат. наприклад, з грибами. вінегрет. олів'є ... або використовувати для обсмажування на гарнір. то остиглі і не очищені коренеплоди слід помістити в чистий целофановий пакет і відправити на 10-20 годин в холодильник. Після такої процедури їх можна буде і почистити легко і швидко, і нарізати красиво, так, щоб шматочки не злипалися.