Овочева запіканка з куркою, оригінальні рецепти
Сметана - 3 ст. л.
Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля - хто, що любить)
Сіль, перець за смаком
Це приблизний список того, що нам може знадобитися. Якщо ви не любите якийсь овоч, то ви можете його не додавати або ж використовувати свій варіант - наприклад, болгарський перець або картоплю.
Для приготування страви нам необхідна глибока сковорода з товстим дном.
Крок 1. У розпечену сковорідку кладемо вершкове масло. Після того, як воно розтечеться, додаємо оливкову олію.
Крок 2. Цибулю дрібно ріжемо кубиками, а часник видавлюємо через Часничниці або дрібно шаткуємо. Після того, як масло повністю розтопиться, все викладаємо в сковорідку і помішуючи, обсмажуємо. Як тільки наші продукти знайшли золотистий колір і приємний аромат - вони готові.
Крок 3. Додаємо дрібно терту моркву і смажимо до готовності. Також, можна додати макуха з соковижималки. Тут подвійна вигода - вип'єте смачний і корисний сік, і приготуєте запіканку.
Порада: Щоб отримати максимальну користь з соку моркви, додайте в нього пару крапель оливкової олії.
Крок 4. Курячі грудки просушують і перетворюємо в фарш з допомогою блендера або м'ясорубки. Якщо таких пристосувань немає, то дрібно-дрібно ріжемо.
Порада: Практично у всіх магазинах, особливо супермаркетах, курячі грудки продаються вже розморожені, тому краще купувати їх замороженими або в спеціалізованих м'ясних крамницях.
Крок 5. Беремо 1 \ 4 частину наших уже готових овочів і змішуємо їх з сирим фаршем, додаємо сіль і перець. Можна додати будь-яку приправу, яка вам подобається.
Крок 6. Беремо глибоку форму для запікання, і гарненько змащуємо її вершковим маслом. Дно закриваємо овочами, які у нас залишилися. Далі викладаємо фарш з овочами і плотненько утрамбовуємо.
Порада: Якщо у вас роз'ємна форма, щоб уникнути протікання соку, постеліть на дно пергаментний папір і її теж змастіть маслом.
Крок 7. Очищаємо кабачок від шкірки і ріжемо його тонкими кільцями, викладаємо поверх курки, солимо.
Порада: Для того, щоб прибрати липкість з нарізаних кабачків, промийте їх водою.
Крок 8. Баклажан чистимо і такими ж кільцями викладаємо на кабачок.
Порада: Щоб уникнути гіркого смаку баклажана, заздалегідь очистіть і поріжте його, посоліть і дайте полежати 10-15 хвилин. Після цього, промийте його, залиште у воді ще на 10-15 хвилин і ще раз промийте. Так як баклажан вбирає в себе частину солі, додатково солити його не потрібно.
Крок 9. Помідори ріжемо кільцями і викладаємо на баклажани.
Порада: Для того, щоб помідори не розвалилися, ріжте їх холодними і дуже гострим ножем.
Крок 10. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів. Ставимо нашу запіканку і чекаємо 30 хвилин. Після закінчення цього часу, посипаємо тертим сиром і залишаємо в духовці ще на 10 хвилин.
Порада: Для того, щоб помідори не сильно запеклася, запіканку можна на 15-20 хвилин прикрити фольгою, але не щільно, щоб пара могла вийти. Після цього, її потрібно прибрати.
Крок 11. Готуємо соус для курячо-овочевої запіканки:
Часник пропускаємо через прес
Змішуємо зі сметаною
Додаємо сіль, перець, дрібно рубаний кріп. Кількість вибирайте з розрахунку того, що в основному блюді у нас вже є спеції.
Порада: Щоб під час приготування сметана не згорнулася, вибирайте більш високий відсоток жирності.
Крок 12. Дістаємо наше блюдо і ретельно змащуємо соусом, відправляємо на 15 хвилин назад в духовку. Як тільки ви відчуєте приємний, смачний аромат - у нас все готово і можна подавати до столу. Зверху, при бажанні, можна посипати зеленню.
Запіканка овочева з куркою не вимагає додаткового гарніру або овочів, у нас все в одному.
Варіантів овочевих запіканок дуже багато, смачні варіанти можна знайти на сайті vpuzo. Я додала в обране уже не один десяток рецептів з vpuzo.com і поки не знайшла того, чим би я або моя родина залишилися незадоволені!
Порада: При приготуванні випічки, бажано строго дотримуватися рецепт. Після першого, другого разу коригувати під себе, а при готуванні інших блюд - не бійтеся експериментувати, прибирати або додавати продукти, одні замінювати іншими. Робіть так, як вам подобається! Смачного!
Ще рецепти на сайті
- Сирна запіканка з полуницею
- Сирна запіканка з кокосом
- Макаронна запіканка з морським коктейлем
- Рулет з курки з омлетом
- Шоколадна сирна запіканка
- Запіканка з м'якого сиру
- Сирна запіканка як у дитячому садку
