Особа в салаті - архів

Класичний варіант: в цьому випадку мається на увазі не той старовинний рецепт, придуманий в XIX столітті французом Люсьєном Олів'є, до складу якого входили рябчики, паюсная ікра, каперси, телячий язик і ракові шийки. А той самий, «класичний» радянський рецепт з вареною картоплею, морквою і яйцями, солоними огірками, консервованим горошком, ріпчастою цибулею і вареною ковбасою або м'ясом.

2. Салат з кальмарів

3. Оселедець під «шубою»

4. Салат із крабових паличок

Класичний варіант: беруться свинячі ніжки, або вуха або хвіст, шматок яловичини. Все кладеться в каструлю, туди ж - морква, лавровий лист і цибулина. Варять години три-чотири в невеликій кількості води, поки свинина не почне розвалюватися. М'ясо дрібно нарізають, бульйон проціджують, дрібно робиться часник. Все розкладається по формах, заливається бульйоном і ставиться в холодильник до застигання.

Класичний варіант: заливне, як відомо, готують з м'яса (свинина, телятина, мова і т. Д.), Риби (осетрина, судак, філе ляща, коропа), варених яєць, овочів (свіжі огірки, помідори, зелений горошок), фруктів (яблука, груші, персики). З бульйону роблять желе, інгредієнти ріжуть на красиві скибочки, викладають у формочки, заливають відваром і остуджують до загустіння.

7. Овочевий салат

8. Фаршировані яйця

Класичний варіант: тоненько нарізати кілька видів ковбаси, м'яса і красиво розкласти на блюді.

10. Бутерброди з ікрою

Класичний варіант: багет по можливості нарізають на шматочки товщиною сантиметра два, намазують маслом та ікрою.