Осетинська випічка
Ця страва гідно оцінять справжні гурмани. У Грузії такий сирний пиріг називається ачма. У даній статті пропонуємо вам спекти сабурані. Рецепт приготування складний і може зайняти багато часу, так що підготуйтеся.
Що таке сабурані
Дане блюдо з осетинської кухні. Готують його з прісного тіста. Основу розгортають на пласти і відварюють злегка в воді. А для начинки найчастіше використовують різні види сирів. Наприклад, сулугуні, бринзу, пармезан і так далі. Можна вчинити інакше. Візьміть м'ясний фарш, картопля, зелень, гриби або ковбасу. Тобто можна використовувати будь-які продукти. Головне, необхідно правильно приготувати і замісити тісто. Отже, приступимо.
Господарочкам на замітку: рецепт сабурані з сиром
Інвентар, який вам буде потрібно для приготування страви:
- Пательня;
- глибока миска;
- форма для випічки;
- терка дрібна;
- каструля широка (дві штуки);
- дошка;
- скалка.
Щоб замісити тісто, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- борошно пшеничне (один кілограм);
- сіль (щіпка);
- курячі яйця (шість штук);
- вода (250 грам).
- сир різних сортів, але не менше п'яти (по сто грам);
- заморожене масло вершкове (триста грам);
- часник (один зубчик).
Як приготувати сабурані: покрокова інструкція
Осетинський пиріг з сиром
Для тесту буде потрібно: яйця (три штуки), борошно (п'ятсот грам) і щіпка солі. Для начинки: сир зернистий (п'ятсот грам), сир (триста грам), прованські трави (один пакетик) і часник (два зубчики).
Рецепт приготування тіста наступний. Візьміть миску, просійте туди борошно. Додайте яйця і замісити однорідне тісто. Потім загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник. Через годину тісто буде готове для приготування сабурані.
Рецепт начинки: натріть сир, змішайте його з сиром. Часник подрібніть, з'єднайте з прованськими травами і додайте суміш до майбутньої начинці. Ретельно все перемішайте.
Дістаньте тісто і поділіть його на чотири частини. Перша повинна бути найбільшою, а решта формуйте по спадаючій. Розкачайте коржі товщиною близько п'яти міліметрів. Візьміть велику каструлю з гарячою водою. По черзі опускайте тісто в воду. Потім починайте формувати пиріг. Покладіть в сковороду найбільший корж. Розмажте поверх начинку і викладіть ще невеликі шматочки масла. Потім візьміть наступний за величиною лист тіста, виконайте те ж саме. І так до кінця. Верхній корж змастіть збитим яйцем і поставте блюдо в розігріту духовку. Через п'ятдесят хвилин у вас на столі буде красуватися апетитний пиріг сабурані. Рецепт приготування такої страви обов'язково поповнить вашу кулінарну книгу.
лінивий сабурані
Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- вірменський лаваш (десять штук);
- сир сулугуні (п'ятсот грам);
- адигейський сир (п'ятсот грам);
- масло вершкове (сто грам);
- курячі яйця (дві штуки);
- молоко (0.5 літра).
Процес приготування
Візьміть сири і натріть їх на крупній тертці. Далі розтопіть масло.
