Організація харчування в дитячому садку

Оксана
Організація харчування в дитячому садку

Одним з важливих чинників здоров'я дитини є організація раціонального харчування.

Правильне харчування - це основа тривалої і плідної життя, запорука здоров'я, бадьорості. Тому в плані роботи дитячого садка питання про правильне харчування займає особливу увагу.

Організація харчування в ДНЗ включає наступні напрямки. матеріально - технічні умови (забезпечення); кадрові умови; виховно - освітня робота педагогів; творчий підхід педагогів в організації харчування.

Матеріально-технічні умови в ДОУ відповідають СанПіН 2.4.1.3049-13. Розділ XIII. Вимоги до обладнання харчоблоку, інвентарю, посуду.

Вихованці з полюванням приймають кисневі коктейлі на основі сиропу шипшини і соку.

Є програма виробничого контролю, циклограмма контролю керівника за організацією харчування. Були розроблені план оперативного контролю «Організація харчування в групах». схема контролю «Культура поведінки за столом». діагностики з перевірки харчоблоку, складу для зберігання продуктів.

Дотримуються вимоги до зберігання продуктів, в наявності контейнери, стелажі, піддони. Для зберігання швидкопсувних продуктів в повному обсязі є холодильне обладнання. Завгосп веде журнал контролю температурного режиму холодильників. При зберіганні продуктів харчування дотримується товарне сусідство. Продукти харчування поставляються в дитячий сад згідно поданих заявок. Заступник завідуючої по господарству веде всю необхідну документацію по організації харчування. «Журнал бракеражу сирої продукції». «Книгу складського обліку». Продукти приймаються на склад з обов'язковим набором супровідних документів. накладна, рахунок-фактура, сертифікат якості і ветеринарна довідка. При відсутності, будь-якого документа продукти на склад не приймаються. Всі продукти ретельно оглядаються.

Є "Графік перевірки санітарно - епідеміологічного стану". У графіку відображені основні меропріятія- СЕС груп, СЕС харчоблоку, організація харчування в групах. Зібрані діагностичні (контрольні) карти, які заповнюються відповідно до черговості заходу за графіком. У графік внесені відповідальні члени комісії по харчуванню.

Результати контролю обговорюються з завідувачем установи.

Старша медична сестра акуратно веде всю необхідну документацію, складає меню-вимога на дітей ясельного та Садовського віку. У разі збільшення або зменшення кількості дітей (понад трьох осіб) у порівнянні з затвердженими по меню даними, медсестра становить розрахунок зміни потреби в продуктах харчування.

Режим харчування вихованців здійснюється відповідно до графіка видачі їжі по рекомендованому часу СанПіН 2.4.1.3049-13

СанПіН 1 - я 2 -я середня старша підготовча

08.30 - 09.00 Сніданок 08.30 08.35 08.40 08.45 08.50

12.00 - 13.00 Обід 11.45 12.15 12.20 12.30 12.35

15.30 - 16.00 Полуденок 15.30 15.35 15.40 15.45 15.50

Виховно - освітня діяльність з вихованцями ДНЗ по організації харчування включає. забезпечення навчально - виховного процесу методичними посібниками; безпосередньо освітня діяльність; організація харчування (сніданок, обід, полуденок); предметно розвиваюче середовище груп.

Забезпечення навчально - виховного процесу методичними посібниками різноманітно. Методичні посібники для педагогів по організації харчування в кожній віковій групі (представлений як приклад).

Дидактичні посібники (ілюстрований матеріал для занять з вихованцями) (представлений як приклад).

У кожній віковій групі є методичні посібники.

Безпосередньо - освітня діяльність включає наступні форми роботи з вихованцями. сюрпризні моменти (коли в гості приходить бабуся і приносить смачні пиріжки з капустою, але і не тільки пиріжки).

Програвання сюжету російської народної казки "Ріпка" (після театралізації педагоги розповідають про користь ріпки і її вітамінах).

Читання художньої літератури про корисні властивості продуктів (класифікація літератури).

За тематичним планування (ліплення, малювання, аплікація) розвиток умінь, навичок в образотворчої роботі. Реалізація тематичних спільних тем по приблизною програмою.

Проводяться бесіди з дітьми про харчову цінність продуктів, вітамінах.

Організація харчування (сніданок, обід, полуденок).

У дитячому садку створено сприятливе емоційна обстановка під час прийому їжі. Діти забезпечені відповідним посудом, столи і стільці відповідають ростовим показникам, мають маркування відповідно до СанПіН. Вихователі здійснюють керівництво харчуванням дітей. стежать за поставою, поведінкою за столом, повідомляють назви страв, звертають увагу на смачно приготовлену їжу, догодовують дітей, здійснюють індивідуальний підхід. Діти привчені користуватися серветками, дякують після їжі. Але разом з тим вихователям слід більше уваги приділяти правилам користування столовими приборами.

1. Підготовка до прийому їжі

Так що, діти, постарайтеся,

Найчастіше з милом вмивайтеся!

Треба теплою водою

Руки мити перед їжею!

Вихователі є прикладом.

Можна використовувати сервіровку столу за порами року!

Вихователі формують у дітей звичку до акуратності і чистоті, прищеплюють найпростіші навички самообслуговування в сервіровці столу.

Прийом їжі здійснюється під контролем вихователів.

Час обіду підійшов, сіли діточки за стіл

Щоб не було біди,

Згадаймо правила їжі:

Наші ноги не стукають,

Наші язички мовчать

За обід не сміти,

Насмітив - так прибери

А з їжею не грають.

За столом їдять, друзі,

Балуватися тут не можна!

Формування навичок самообслуговування.

Предметно - розвиваюче середовище груп насичена. Є розвиваючі центри. Вихователь організовує сюжетно - рольові ігри. "Магазин", "Дім", "Кафе", "В гостях", "Столова". Ігровий матеріал різноманітний і підібраний за віком дітей.

Ведеться робота з інформування батьків про здорової їжі.

Для батьків запропонували консультаційний матеріал про раціональне харчування дошкільнят. Вихователі підготували матеріал для міні - збірки «Смачно і корисно». де представили дитячі рецепти. сніданку, обіду, полудня, вечері від батьків. Оформили збірник і надрукували.

Робота ведеться по даному напрямку! Бажаю і Вам успіхів!

Організація харчування в дитячому садку Одним з важливих чинників здоров'я дитини є організація раціонального харчування та відображення її у виховно-освітньому процесі.