Органічні речовини клітини, student guru

Posted in Біологія Tags: органічні речовини клітини. хімічний склад клітини

Органічні речовини - це складні углеродсодержащие сполуки, що мають вкрай різноманітну структуру і властивості. Це можуть бути як низько, так і високомолекулярні сполуки, лінійні або циклічні, гідрофільні або гідрофобні, кількість яких у багато разів перевершує кількість відомих неорганічних сполук. Раніше вважалося, що органічні речовини синтезуються тільки живими організмами. Насправді, все органічні речовини, які зустрічаються в природі, мають відношення до живих організмів. Вони або входять до їх складу, або є продуктами їх життєдіяльності. Однак зараз за допомогою хімічного синтезу отримано величезну кількість органічних речовин, що набагато перевищує число відомих природних сполук.

Більшість органічних речовин утворено невеликою кількістю елементів: в них крім вуглецю входить водень, багато також містять кисень і азот. Ці чотири елементи можуть легко утворювати ковалентні зв'язки завдяки парування електронів на зовнішніх орбіталях атомів. У попередніх постах вже було сказано, що атому вуглецю для повного заповнення зовнішньої орбіталі не вистачає чотирьох електронів, тобто він може утворювати чотири ковалентні зв'язки (по числу загальних електронних пар). У атома азоту бракує трьох електронів, а у атомів кисню і водню - двох і одного відповідно. Різноманітність органічних речовин значно збільшується за рахунок того, що кисень здатний утворювати і подвійні зв'язку, а вуглець і азот не тільки подвійні, а й потрійні. Це також надає органічних речовин нові властивості. Також до складу багатьох органічних сполук входять сірка і фосфор.

Органічні речовини в живих організмах дуже різноманітні і за своєю структурою, і по виконуваних функцій. На цих цьому грунтується їх класифікація, хоча часто цей принцип не дотримується так суворо. Наприклад, в групу вітамінів об'єднують речовини, що мають різну структуру і хімічні властивості, однак у всіх вітамінів висока біологічна активність, і вони необхідні тваринам або людині в микроколичествах.

Крім низькомолекулярних органічних речовин, а саме, органічних кислот, амінокислот, цукру, нуклеотидів, ліпідів і т.п. до складу живих організмів входять і високомолекулярні речовини - біополімери.
Полімери - речовини, молекули яких складаються з великої кількості повторюваних одиниць або «мономерних ланок» (мономерів). Завдяки нековалентним зв'язків мономери з'єднуються між собою, утворюючи довгі нерозгалужені або розгалужені ланцюги. Полімер, що складається з однакових мономерів, називають гомополімерами. Наприклад, полісахариди складаються з молекул глюкози. До них відносяться целюлоза, крохмаль, глікоген. Якщо ж у складі полімеру є кілька різних «будівельних блоків», він називається гетерополімера. Як приклад гетерополімера можна привести білки, побудовані з 20-ти різних амінокислот, або нуклеїнові кислоти, що складаються з нуклеотидів 4-х різних типів. Гетерополімери можуть бути регулярними і нерегулярними. Білки і нуклеїнові кислоти, наприклад, відносяться до нерегулярним гетерополімера, оскільки послідовності амінокислот в різних білках або нуклеотидів в ДНК і РНК не мають якоїсь суворої періодичності.

Основні класи органічних молекул організму.

Відсоток маси тіла