Органічні овочі та фрукти
Користь від регулярного вживання овочів і фруктів відома, мабуть, кожному. Вони благотворно впливають на наш обмін речовин і імунну систему.
Овочі і фрукти - натуральний джерело багатьох вітамінів і поживних компонентів, необхідних для здоров'я і активного способу життя. Правильний раціон неможливо уявити без фруктів і овочів, при цьому вкрай важливо, щоб вони були органічними, а не напханими хімією і пестицидами.
Останні дослідження говорять про те, що сучасні свіжі фрукти і овочі містять на 20-30% менше корисних вітамінів, ніж раніше, в силу нових умов і технологій вирощування. А процес обробки і тривале зберігання забирає ще 30-50% поживних речовин. Тому фахівці рекомендують схиляти вибір до органічної продукції, адже овочі та фрукти, вирощені в екологічно чистих умовах і які не піддаються хімічній обробці, набагато корисніше і більш поживні.
Органічні овочі та фрукти відрізняються від звичайних тим, що:
Саме свіжим овочам належить важлива роль в харчуванні. Вони містять легко засвоювані білки, складні вуглеводи, рослинні жири (олії), мінеральні солі, ферменти і вітаміни, тому налагоджують процес травлення, а також підвищують швидкість засвоєння інших продуктів. Регулярне вживання органічних овочів помітно підвищує життєздатність організму, допомагає підтримувати тонус і добре впливає на стан шкіри.
Штучні харчові добавки, які сьогодні популярні серед людей, здатні викликати побічні явища і алергію, проте вони не в змозі заповнити життєво необхідний комплекс вітамінів, який міститься в органічних овочах і фруктах. В одній культурі найчастіше присутні кілька різних вітамінів, які доповнюють і навіть посилюють дію один одного.
Органічні овочі та фрукти багаті солями кальцію, калію, кобальту, заліза і цілим рядом мікроелементів, які нормалізують наш обмін речовин. У багатьох з них (наприклад, в горосі, моркви, квасолі, капусті, селері, часнику) зустрічаються речовини, що підвищують ефективність роботи травної системи. А деякі фрукти і овочі містять натуральні ароматичні масла, тонічні речовини і глікозиди, які збуджують апетит і допомагають їжі краще засвоюватися.
Згідно з даними Інституту харчування РАНУкаіни, в рік середньостатистичній людині потрібно 146 кг овочів (близько 400 г кожен день), особливо: білокачанної капусти (близько 30 кг), томатів (25 кг), огірків (13 кг), моркви і буряка (по 10 кг).
Вас також може зацікавити
Органічні овочі та фрукти володіють не тільки поживними, але і цілющими властивостями. Багато з них використовуються в рецептах народної медицини, адже містяться солі, вітаміни, ферменти і ефірні масла допомагають овочам і фруктам надавати лікарську дію. Особливий інтерес представляють жовто-зелені овочі: перець, ріпа, шпинат, листова гірчиця, гарбуз. Вони багаті бета-каротином, а його постійне надходження в організм різко знижує ризик появи онкологічних захворювань. Клітковина, яка міститься в багатьох овочевих культурах, допомагає виводити з організму токсини, шлаки та інші шкідливі речовини, знижує рівень холестерину. Найголовніше, що на відміну від ліків, овочі і фрукти не мають побічних явищ.
Практично всі фрукти і овочі є низькокалорійними, що стає незамінним властивістю в наші дні. Малорухливий спосіб життя, сидяча робота і схильність до повноти призводять до необхідності отримувати необхідну норму їжі для відчуття ситості, однак контролювати калорійність раціону.
2