Орегано - корисні і небезпечні властивості орегано

Загальні відомості

Орегано - це трав'яниста однорічна рослина, поширена в країнах Середземномор'я і Європи. Маючи дуже екзотичне назву, орегано, з давнього часу відомо у нас під як материнка. Цей чагарник має кілька розгалужених стебел, покритих сірувато-зеленими листочками овальної форми, і дрібні біленькі, іноді рожеві, квіти.

Його застосовують як спеції, яка покращує смак всіляких страв і дозволяє набагато довше зберегти їх в свіжості. Наприклад, квас або пиво, в які додали материнку, мають чудовий аромат і протягом довгого часу не скисає. Також орегано використовують для лікування багатьох хвороб в народній медицині.

Орегано в перекладі означає «гірське прикраса», ця рослина знали ще в Греції і Стародавньому Єгипті. Розсмакувавши аромат і смак дикого орегано, люди почали активно культивувати його і зараз орегано вирощують в Західній Азії, Америці, у Франції і т.д. Самий основний постачальник даної прянощі - Туреччина. Зростаючого в Європі орегано налічується більше двадцяти видів.

Орегано - це красиво квітуче, невибаглива рослина. Прекрасно росте на відкритій сонячній місцевості, а в поливі потребує тільки в посушливий період. Рослина морозостійка, але в суворі зими його бажано прикривати.

Як вибрати

Якщо є можливість, віддавайте перевагу вибору свіжої рослини, ніж сухого, так як це значно впливає на його смакові якості і аромат. Приходячи в магазин, не поспішайте брати фабричні упаковки приправи, а краще пошукайте зелене орегано. Свіжа трава повинна мати гострий і терпкий аромат, яскраво-зелені соковиті листя без пожовтіння і темних плям, тверді стебла.

як зберігати

Після придбання свіжого орегано необхідно звернути його у вологий рушник або серветку і помістити в холодильник. Для того щоб зберегти орегано довше, потрібно заморозити листочки в крижаних кубиках або герметичних пакетах. Бажано заморожувати цілі листочки, а нарізати їх перед самим приготуванням.

Якщо ви не знайшли свіжий орегано і придбали суху спецію, тоді вам також слід подбати про правильному зберіганні. Пересипьте сухий орегано в скляний посуд і покладіть в прохолодне місце. Таким чином трава збереже свої властивості і аромат протягом півроку.

Відображення в культурі

Не дивлячись на широке розповсюдження по всьому світу, батьківщиною орегано є Європа, вірніше її Південна частина. Існує і письмовий доказ цього - Діоскорідос, знаменитий учений з Греції, написав серію книг про лікарські рослини, в якій згадав і орегано. Це було ще в І столітті нашої ери, і, отже, в цей час рослина вже було популярно в медицині.

Ще з давніх часів орегано, за свої ароматичні властивості, отримало визнання серед римлян і греків, вони вважали його символом щастя і радості.

З часів середньовіччя ця рослина вирощується у Франції, і з цього часу воно зайняло важливе місце серед використовуваних в середземноморській кухні трав.

калорійність орегано

Сушений орегано містить близько 306 кКал. Але цей показник не має великого значення під час розрахунку калорійності готового блюда, адже його застосування в вигляді спеції або лікарського засобу обмежена невеликою кількістю.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості орегано

Склад і наявність корисних речовин

Орегано дуже багате різними ефірними маслами, які надають йому гострий гіркуватий смак і аромат. У ці масла входить величезна маса корисних і цілющих речовин. Тимол має болезаспокійливу і антисептичну властивістю, карвакрол - протизапальну і антиоксидантну, сесквітерпени - протиглистовим. Також орегано містить в складі необхідні для людини вітаміни А, K, E, C і групи В.

Орегано містить дуже корисні для людського організму дубильні речовини. Вони сприяють ефективному очищенню від токсинів і шлаків. Аскорбінова кислота, що також входить до складу, має загальнозміцнюючу дію, а вітамін К підвищує згортання крові. Холін добре впливає на нервову систему і нормалізує обмін жиру і рівень холестерину.

До складу орегано також входять: розмаринова кислота, цімол, гіркі речовини, флавоноїди, терпени, геранілацетат. Ця рослина може надавати зміцнювальний, стимулюючий, сечогінний, відхаркувальний, бактерицидну, потогінний, заспокійливий, дезінфікуючий і імуномодулюючу дії.

Лікувальні, корисні властивості

З давніх-давен орегано використовується як лікарська трава. Особливу цінність воно має за позитивний вплив на жіночий організм. Вона надає стимулюючу і тонізуючу дію на гладку мускулатуру матки. Але ця властивість має двояке використання. Настій або звичайний чай з орегано відновлює менструальний цикл, сприяє зниженню менструальних болів і застосовується в разі затримки місячних. Інша властивість, що використовується знахарями ще в давнину, - абортивний, тому вагітним орегано протипоказано. Але це не стосується жінок, що годують, так як рослина має здатність підвищувати лактацію.

Орегано показано і під час клімаксу. адже воно надає заспокійливу дію під час припливів і пригноблених психічних станах. В окремих випадках за допомогою орегано вдається пригальмувати ранній клімакс і продовжити активну роботу яєчників.

Рослина має заспокійливу і легке снодійне дію і на дітей. Ще орегано має позитивний вплив на травну систему: підвищує тонус, посилює перистальтику, секреторну функцію кишечника, підвищує апетит, покращує травлення. Відвар трави орегано ефективно знімає похмільний синдром. Народна медицина здавна застосовує орегано при лікуванні алкоголізму, рекомендується приймати відвар щодня, вранці і ввечері, по четвертій частині склянки.

Існує твердження, що орегано здатне замінити найефективніші антибіотики. Вченими доведено те, що регулярний прийом в їжу цієї спеції позбавляє людський організм від безлічі існуючих інфекцій.

Орегано застосовують і зовнішньо у вигляді компресів, а також включають до складу спиртових настоянок та косметичних масел, які використовують при себорейних екземі. дерматитах, герпесі. різних зудах і опіках легких ступенів.

Завдяки своїм властивостям ця рослина є чудовим джерелом клітковини, яка видаляє жовчні солі і канцерогенні токсини, зв'язуючись з ними в товстій кишці. Це є стимулом організму для руйнування ним холестерину і вироблення більшої кількості солей жовчі.

У кулінарії

Орегано вже дуже давно користується популярністю серед кулінарів. Зазвичай вони використовують сушене листя і квіткові бруньки, але ще вживаються свіжі листочки. Італійська і грецька кухня широко використовує дану пряність.

У нашому регіоні орегано зазвичай використовують для приготування напоїв, засолювання овочів, приготування квасу і пива. Особливо цінуються консервуючі властивості прянощі, які обумовлені дубильними речовинами, що входять до складу. Завдяки орегано соління набувають приємний аромат.

Найкраще поєднання орегано з рибними соусами, салатами і шинкою. Без нього не обходяться при приготуванні запеченої картоплі, ягнятини, свинини, м'ясних супів, омлетів. Додавати орегано найкраще в кінці приготування.

У косметології

Здатність орегано посилювати ліполіз в жирових клітинах відома давно. В результаті ліполізу відбувається розщеплення жиру і позбавлення від целюліту. Для цього застосовується масаж проблемних зон з використанням суміші рослинного і ефірного масла орегано. Також рослина поширена в косметичній промисловості. Його додають в креми, маски і скраби. Такі кошти легко приготувати і в домашніх умовах.

Нанесений на 30 хвилин відвар орегано, змішаний з яєчним білком, стягує пори, усуває жирний блиск і надає шкірі свіжий, здоровий вигляд. Також відмінно дезінфікує, заспокоює роздратовану шкіру спиртова настоянка орегано.

Полоскання волосся відваром даної трави зробить їх міцніше, позбавить від лупи і додасть шовковистість. Доданий в кондиціонер для волосся ефірне масло орегано додасть їм здоровий блиск і тонкий аромат. А пару крапель цього ж масла в гелі для душу зменшить потовиділення і очистить шкіру від прищиків, подразнень і розширених пор.

Що стосується дієт, то лікарі рекомендують додавати цю пряність в їжу. Вона замінить шкідливі соуси, зробить блюдо ароматний і допоможе знизити необхідну кількість додається в їжу солі. Орегано прискорює процес перетравлення їжі та її засвоєння, а також перешкоджає відкладенню жирів.

Небезпечні властивості орегано

Застосування орегано, незважаючи на всі корисні властивості, може і негативно відіб'ється на організмі, якщо вживати його без міри. Адже її відсутність може спровокувати алергію. а у представників чоловічої статі навіть знизити потенцію. Протипоказаннями є підвищена кислотність шлунка і гіпертонічна хвороба на серйозній стадії.

Ефірна олія орегано також потрібно обмежувати і застосовувати мінімальними дозами. Воно може викликати подразнення слизових оболонок і шкіри.