Опис страв в меню

Чи хочете Ви, щоб відвідувач в ресторані залишав багато грошей, включаючи в свій замовлення безліч позицій? Тоді потрібно вміти правильно скласти меню і особливу увагу приділити опису кожного блюда окремо. Що про це кажуть маркетологи?

Образ - це головне

Фахівці відзначають, що описувати страви в меню необхідно так, щоб у людини в уяві сформувався образ, причому досить чіткий, оскільки всі ми мислимо не словами, а образами. Саме тому дуже часто меню включає фотографію. Однак краще, щоб фотографія повністю або максимально відповідала тому, що людина побачить в своїй тарілці, коли захоче купити це блюдо.

Слова-приманки

Психологи відзначають, що є набір слів, які можуть мотивувати людину придбати ту чи іншу страву. це:

• власного (домашнього) приготування;
• здоровий;
• запечений;
• сільський, свіжий, натуральний;
• злегка обсмажені, смажений на рашпілі;
• барбекю (смажений під вугіллям, на решітці);
• маринований;
• смажене в олії.

Слова-табу

У всього в цьому світі є свій антипод. Антоніми є і у «смачних слів». А ось їх список:

• сирої;
• настояний;
• миттєво обсмажений і глибоко прожарений;
• покритий карамельною глазур'ю;
• протертий;
• варений на повільному вогні.

типажі відвідувачів

Існує класифікація, згідно з якою всіх відвідувачів ресторанів і кафе ділять на типажі. Вони будуть реагувати на певні слова в описі.

Щоб опис не підвело