Омлет рецепт якого найсмачніший! Кращі рецепти омлету!
Ще з дитинства нас годували яйцями всмятку, круто, яєчнею і омлетом. При слові омлет приходять спогади з дитячого садка. Весь секрет у тому, що в дитячому садку омлет готували нема на сковороді, як ми робимо це найчастіше, а в духовці, на деку і він виходив особливо смачним. Сьогодні ми розглянемо різні тонкощі приготування і різні варіанти омлету з яєць: звичайний омлет рецепт якого відомий більшості і ще кілька рецептів омлету, які точно не залишать вас байдужими!
Як з'явився омлет
Але як же з'явилося це блюдо? Блюдо, яке готують із збитих пташиних яєць і молока - назване омлетом - виникло у Франції в середньовіччі. Навіть саме слово «omelette», від якого відбулася знаменита назва «омлет» - французьке, і в перекладі воно означає «яєчня».
Ця страва вважається народним, так як селяни і прості робітники часто готували з того, що було під рукою. До справді невідомо, хто саме придумав омлет рецепт якого такий популярний у всьому світі, але суміш з яєць, молока, борошна або манки швидко завоювала симпатії і серця простих людей. Пізніше слава про нього дійшла і до еліти. Так омлет став невід'ємною частиною раціону вельмож і королівських осіб, а пізніше поширився по всьому світу. Зараз налічується кілька сотень рецептів омлету, і частина з них ми наведемо в цій статті!
Як правильно приготувати омлет
Ця страва, не дивлячись на свою простоту і швидкість, вимагає достатньо уваги і умінь. Ось кілька рекомендацій як приготувати смачний омлет!
- Омлет потрібно гарненько обсмажувати з обох сторін. Спочатку з однієї, а потім, підкинувши на сковорідці, з іншого. Таке майстерність вдається далеко не всім.
- Яйця потрібно збивати перед самим приготуванням, вилити на злегка розпечену сковороду з маслом.
- Омлет краще смажити на сковорідці з рівним дном і важкою. Французькі гастрономи радять ніколи не мити сковороду і нічого крім яєць на ній не готувати.
- Сучасні кухарі омлети готують накриваючи, не перегортаючи. Стандартний його складу це добре збиті яйця, трохи манки або муки, рідина, сіль.
- Попередньо яйце ділять на білок і жовток, збивають їх окремо до пінки і потім з'єднують в одній мисці. В якості рідини найчастіше вибирають молоко.
- Блюдо вийде пишніше якщо приготувати його під кришкою.
Ну що ж, тепер коли всі тонкощі приготування справжнього смачного омлету вам відомі, перейдемо до найцікавішого - рецептами омлету!
Омлет рецепт приготування
Розглянемо кілька найбільш цікавих і смачних рецептів омлету від класичного до екзотичного і обов'язково покажемо рецепт того-самого смачного «дитсадівського» омлету, який більшість з нас їли в дитячому саду.
1. Рецепт омлету з молоком
складові
- Молоко - 100 мл .;
- Яйце - 4 шт .;
- Борошно - 2 ст. ложки (за бажанням);
- Сіль за смаком).
приготування
- Відразу потрібно збити яйця, долити молоко, перемішати, посолити.
- Потім додати за бажанням борошна. З борошном він більш поживний, а без борошна - легкий і повітряний.
- Форму для випікання в духовці змастити маслом. Влити в неї омлет.
- Омлет готується в пароварці 30 хвилин, а в духовці випікається до рум'яної скоринки.
- Коли приготується, його можна прикрасити морквою або сиром.
Такий омлет можна запропонувати з салатом з редиски, буряків, капусти та інших овочів. На десерт до нього підійдуть страви з сиру.
2. Омлет в духовці
складові
- 200 - 250 мл. молока яйця - 5 шт .;
- Вершкове масло - 30 гр .;
- Твердий сир - 70 гр .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Мелений перець (за смаком);
- Сіль за смаком).
приготування
- Молоко і яйця змішати до однорідної маси.
- Додати в суміш дрібно натертий або нарізану цибулю, потертий сир, перець, сіль. Все змішати.
- Маслом змастити форму для випікання. Суміш влити в форму рівномірно. Рідина повинна займати третю частину форми, омлет буде підніматися.
- Духовку розігріти до 200-210 градусів і поставити в неї майбутній омлет в формі. Духовку в процесі випікання не відчиняйте.
- Омлет буде готується близько 25 хвилин.
- Діставши його, дайте постояти 3 хвилини, потім викладіть, подавайте гарячим.
3. Японський омлет рецепт японського омлету
Такий омлет називається «тамаго». Для його приготування підходить спеціальна прямокутна велика сковорода. Але якщо такої немає, можна готувати і на круглій.
складові
- 5 яєць;
- 5 ст. ложок цукру;
- 5 ст. ложок «прем'єр - бульйону»;
- 1.5 ч. Ложки рисового вина;
- 1.5 ч. Ложки соєвого соусу;
- Сіль за смаком);
- Рослинна олія;
- Нори (водорості), нарізана смужками.
приготування
- Змішайте в каструлі прем'єр - бульйон, соєвий соус, цукор і сіль, потім рисове вино.
- Розмішуйте над слабким вогнем, поки сіль і цукор не розчиняться. Зніміть з вогню і поставте його охолодитися в кімнатній температурі.
- У мисці збийте яйця і з'єднайте їх з цією сумішшю.
- Вилийте четверту частину отриманої суміші в злегка підігріту, змащену олією сковороду.
- Смажте омлет до майже повної готовності. Бульбашки проткніть. Лопаткою скрутіть омлет вдвічі.
- Частину змастіть ще раз маслом. Вилийте третю частину суміші, яка залишилася на підготовлену сторону сковороди. Нахиліть її, суміш повинна розподілитися рівним шаром і затекти під згорнутий омлет.
- Коли омлет трохи підсмажиться, знову скрутіть його і намажте вільну частину сковороди.
- Зробіть два рази крок 4-6 з сумішшю, що залишилася. Завершіть підсмажування омлету, звернувши його.
- Зніміть зі сковороди, викладіть на рівну посуд і охолодіть.
- Зробіть омлет у вигляді суші, закріпивши його морськими водоростями.
4. Паровий омлет рецепт парового омлету
складові
- 2 яйця;
- Пол склянки молока;
- Вершкове масло;
- Сіль за смаком);
- Трохи рослинного масла;
приготування
- Яйця ретельно збийте вінчиком, додайте тепле (не гарячою) молоко.
- Підсолити і вилийте в підготовлену форму, змащену маслом.
- Доведіть до повної готовності з використанням водяної бані.
- На стіл парової смачний омлет подається з вершковим маслом.
Можна його вживати зі свіжим молоком. Смачного!
Подивіться інші цікаві рецепти - можливо вони Вам сподобаються!