Оладки на молоці без дріжджів рецепт з фото
Я досить часто готую оладки. Перепробувавши безліч варіантів, я знайшла ідеальний рецепт пишних оладок на молоці. Вони завжди виходять особливо ніжними і пишними, тому моментально зникають з тарілок. Для аромату можна додатково додати ванілін або щіпку меленої кориці. Таке ласощі напевно сподобається дітям, до речі вони із задоволенням допоможуть вам приготувати оладки на молоці без дріжджів.
- молоко 250 мл;
- соняшникова олія 3 ст. л. + 100 мл для смаження;
- яйця 2 шт .;
- борошно пшеничне 250 г;
- цукор 3 ст. л .;
- дрібка солі;
- сік лимона 1 ч. л .;
- сода 0,25 ч. л .;
- оцет столовий 9% 1 ч. л.
Як приготувати оладки на молоці без дріжджів:
Акуратно відокремимо два курячих жовтка від білків. Всиплемо в жовтки 3 ложки цукру.
Віночком розітріть суміш, щоб інгредієнти змішалися, а маса посветлела.
Подогреем молоко, щоб воно стало теплим. Важливо його запобігти перегріванню, щоб жовтки не згорнулися. Вливаємо молоко тонкою цівкою, безперервно перемішуючи при цьому жовтки-цукрову суміш.
Тепер вольем 3 ложки очищеного масла без запаху.
Харчову соду погасимо 9-процентним оцтом. Додамо гашене соду до інших компонентів тіста. Вона зробить оладки на молоці без дріжджів пишними і повітряними.
Частинами введемо якісну пшеничне борошно. Щоб уникнути грудочок і зробити тісто ніжним, попередньо просеем її через сито. Перемішаємо все, домагаючись густої однорідної маси.
У яєчні білки усипаємо щіпку дрібної солі, додамо лимонний сік. Міксером збити білки до стійких піків.
Додамо ретельно збиті білки в тісто, акуратно їх втрутитися.
В результаті тісто вийде однорідним, з бульбашками всередині.
Наллємо на сковороду рафінована соняшникова олія. Дамо йому нагрітися. Ложкою викладемо на поверхню сковороди тісто, формуючи круглі або овальні оладки.
Коли вони обсмажаться і підзолотившись з одного боку, акуратно перевернемо їх лопаткою.
Готові оладки на молоці без дріжджів викладемо на паперові серветки, щоб промокнути їх від зайвого соняшникової олії.
Тепер і ви знаєте, як зробити оладки на молоці без дріжджів повітряними і смачними. Подавати їх можна з домашньою сметаною, свіжими ягодами, варенням, шоколадним топінгом або згущеним молоком.
