Оладки на кисляку
А кисле молоко зробити дуже просто. Потрібно поставити молоко на добу в тепле місце.
Оладки на кисляку
Оладки, або як ми ще ласкаво їх називаємо оладки - дуже смачний продукт, простий, але ситний, не має значення, солодкі вони чи солоні, з варенням або м'ясом, люблять їх все, особливо вранці під ароматну каву або насичений чай. Найпишніші і красиві виходять оладки на кислому молоці. Але не тільки тісто ніжним і пишним робить цей інгредієнт, він ще неймовірно корисний, особливо для травлення. А вже що говорити про те, що оладки з кислого молока - страва не витратне, що займає мало часу, радують домочадців завжди. Але вміти їх теж потрібно приготувати правильно, потрібно лише знати дещо не вигадливих секретів, і тарілка з Пампушка і різноманітними добавками і начинками, прикрасить ваш сніданок.
Користь оладок на кислому молоці
Такий продукт як кисле молоко дозволяє впоратися з багатьма недугами травного тракту. Вона насичена вітамінами, в особливостями такими як В, С, А, РР. Так само до складу кислого молока входять необхідні людському організму амінокислоти. Особливо цей продукт корисний для тих, хто хоче схуднути і відновити нормальний обмін речовин, так як кисле молоко низькокалорійна і низкоуглеводная їжа. Тому навіть якщо ви готуєте оладки на кислому молоці без застосування великої кількості цукру, то набору ваги не відбудеться.
Кисле молоко корисна для підняття імунітету, вона насичує організм корисними вітамінами, особливо корисний продукт при дисбактеріозі кишечника, гастриті, він налагоджує обмін речовин, а так само виводить з організму токсини. Кисломолочний продукт зміцнює кісткову і нервову, а так само серцеву і судинну систему. Завдяки кальцію, кисле молоко зміцнює зуби і нігті, робить шкіру більш молодий.
Секрети приготування оладок на кислому молоці
- Найголовніший секрет пишності оладок - кисле молоко. Не потрібно дріжджів і розпушувача. Ні на кефірі, сметані, молоці або йогурті таких оладок не вийде. Тому, коли готуєте оладки на кислому молоці, не потрібно додавати ніяких дріжджів, що впливають на висоту млинця. Всього лише потрібно змішати 1 склянку кислого молока. З 200 грамами борошна, цукром, яйцем і дрібкою соди, а так само додати будь-яку начинку або приправи в тісто. Особливо смачними виходять оладки з фруктами, сухофруктами, а так само солоними начинками, наприклад, сиром і зеленню.
- Щоб оладки на кислому молоці вийшли пишні, але ситні, потрібно замісити тісто ідеальної консистенції. Оладки можуть не вийти в тому випадку, якщо суміш вийшла рідкою. Дивіться, щоб воно нагадувало по вигляду жирну сметану, приблизно, як на бісквіт.
- При приготуванні страви обов'язково використовуйте хорошу високоякісне борошно, білосніжного кольору. Адже зростання млинчиків відбувається і за рахунок борошна. Її необхідно просіяти прямо в тісто, а краще зробити це кілька разів. Так ви насичуєте продукт киснем, який перетворює оладки в легені, що дихають і просто тануть у роті млинці.
- Що ж стосується кислого молока. Тут, як робили наші бабусі і мами, продукт потрібно брати кислий. Навіть трохи кислий молочний продукт, не буде виділятися в млинці, він підніме їх вище, тісто стане ніжніше, пишніше, але при цьому не втратить ситності.
- Якщо ви не любитель смаженої їжі, то оладки на кислому молоці не ваше блюдо. Замінити маргарином, маслом вершковим, соняшникова не можна. Саме в добре розпеченому і нагрітому рослинному маслі, криється секрет смачних оладок на кислому молоці і їх м'якою, але хрусткої скоринки, красивих золотих бочків. Перед тим, як наливати ложкою тісто на сковороду, масло потрібно нагріти, щоб сторони млинця відразу схопилися. Кількість повинна бути достатньою, щоб тісто трохи занурилося в рідину. Обов'язково беріть масло без запаху, щоб не зіпсувати смак оладок. Якщо хочете, щоб ваші оладки на кислому молоці були дієтичними, скористайтеся духовкою, там багато масла не потрібно, так, як якщо б ви готували на сковороді.
- Подавайте оладки на кислому молоці зі сметаною, а якщо в них цукор не кладете, то можна полити і згущеним молоком. Дуже смачні млинці, якщо додати в тісто тертий сир, рубану зелень, гриби, фарш. Солодкі оладки на кислому молоці роблять із тертими яблуками, грушами, правда, вони роблять тісто темніше, чорносливом, курагою, родзинками.