Оладки як в дитячому саду рецепт як в садку, на дріжджах пишні, фото на кефірі

Знову відчути себе дитиною вам допоможуть неймовірно смачні і незабутні оладки, як в дитячому садку

• Час готування: 30 хв .;
• Порції: 8;
• Ккал: 420;
• Білки / Жири / Вуглеводи: 26 м / 22 м / 30 м

Оладки люблять в кожній родині. Господині - за простоту приготування і доступність інгредієнтів, всі інші члени сім'ї - за надзвичайно ніжний смак, приємний аромат.

складові

1. Борошно - 1 кг;
2. Яйця - 4 шт .;
3. Вода або молоко - 4 склянки;
4. Сухі дріжджі і сіль - по 1 ст. л .;
5. Цукор - 4 ст. л .;
6. Рослинна олія - ​​4 ст. л .;
7. Соняшникова олія для смаження.

Для того щоб приготувати оладки швидко і легко, необхідно заздалегідь підготувати інгредієнти

Рецепт оладок, як в дитячому садку

Варіантів рецептів цього блюда велика кількість.

Про це можна судити навіть за назвами:

1. Оладки на дріжджах;
2. Овочеві оладки;
3. Оладки з кабачків;
4. Оладки з яблуками;
5. Картопляні оладки;
6. Оладки з яловичої печінки.

Не потрібно думати, що рецепт сучасних оладок набагато відрізняється від тих, які готували кухарі дитсадка, коли ми були маленькими.

Тут ті ж мука, яйце, молоко, дріжджі.

Напевно, такими оладки з задоволенням поласують не тільки дітки, а й їхні друзі, тому готувати потрібно багато порцій.

Дуже смачні оладки, як в дитячому саду: покрокова інструкція

Починаємо з підготовки.

1. Підігріваємо воду або молоко в глибокому посуді приблизно до +40 ◦ С, розчиняємо в ньому дріжджі. Поступово додаємо просіяне борошно. Її обов'язково треба просіяти, щоб наповнити киснем і позбутися від небажаних домішок. Тісто добре перемішуємо або збиваємо вінчиком до тих пір, поки зникнуть грудочки, і вийде однорідна маса.
2. Накривши посуд чистою серветкою, ставимо тісто відстоюватися і бродити в тепле місце, де температура буде + 25-50 ◦ С, не вище. Тепло необхідно для того, щоб тісто добре піднялося, стало пишним. Але, надовго забувати про нього не треба, спостерігаємо періодично за його обсягом.
3. Прийшов момент, що тесту стало ніби в два рази більше, значить, пора додавати решту складових: сіль, цукор і рослинне масло. Все ретельно розмішати, знову ставимо тісто в той же тепле місце і чекаємо, коли воно підніметься знову.
4. Далі його вже не перемішуємо, а, змочуючи ложку в холодній воді, набираємо акуратно порції, і виливаємо їх на добре розігріту сковороду, в яку налито невелику кількість соняшникової або оливкової олії.
5. Коли низ оладок підрум'яниться, а зверху почнуть лопатися бульбашки повітря, виділяючись з тіста, лопаткою перевертаємо оладки, і прикриваємо їх кришкою на 2-3 хвилини, щоб добре пропеклась серединка. Треба, звичайно, стежити за тим, щоб оладки не підгорає, вчасно знімати їх зі сковороди.
6. Рум'яні, пишні, буквально тануть у роті оладки «Як в дитячому саду» подаємо теплими на стіл.

Їх можна наминати за обидві щоки зі згущеним молоком, джемом, сметаною.

Це прекрасне блюдо для сніданку, полуденка, вечері, та й на обід буде доречно!

У такі оладки можна додати, коли вони піднімуться, нарізані на кубики або соломкою яблука, курагу, що зробить блюдо ще більш смачним і корисним. Оладки можна випікати в духовці або духовці. Для цього, виклавши на змащений маслом і добре розігрітий лист, відправляють їх в духовку, температура в якій досягає 200 ° С, і тримають там до готовності. Це приблизно 10 хвилин.

Неповторні оладки, як в садку: смак дитинства

Ще простіше готуються оладки НЕ кефірі. У цьому рецепті не потрібні дріжджі. Час їх готування - не більше 20 хвилин.

1. Кефір - 300 гр .;
2. Борошно - 4 ст. л. з гіркою;
3. 1 ч. Л. соди;
4. 3-4 ч. Л. цукру;
5. Сіль за смаком;
6. Масло для смаження.

Покрокова інструкція проста.

Для того щоб оладки вийшли ніжними, їх краще робити на кефірі, а тісто перемішувати до однорідного стану за допомогою міксера

1. Наливаємо в глибоку миску кефір.
2. Додаємо всі інгредієнти, перемішуємо, щоб не було грудочок.
3. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії.
4. Ложкою викладаємо тісто на сковорідку.
5. Обсмажуємо оладки до золотистого блиску з двох сторін.
6. Викладаємо на тарілку і подаємо до столу.

Тісто для таких оладок треба намагатися зробити в'язким. Воно повинно бути густіше, ніж для млинців.

Сода, зазвичай гашене оцтом або окропом, зробить його пишним, просто повітряним!

Виливаючи тісто на сковороду, дотримуйтесь відстань між порціями, щоб оладки не злипалися і не вийшли напів-оладки - напів-млинці! У це тісто також можна додати натерті на крупній тертці яблучка.

Готуючи оладки за цим рецептом, дуже виграємо в часі перед оладки дріжджовими, а результат виходить не гірше, і теж - як в дитячому садку!

Оладки, як в дитячому саду (фото)

У невелику кількість теплої води додаємо дріжджі і залишаємо їх на пару хвилин

Тепер в ємність додаємо борошно і намагаємося ретельно перемішати тісто

В окремій ємності збиваємо два яйця з невеликою кількістю цукру

Збиті яйця додаємо в тісто і знову перемішуємо

Смажимо оладки на гарячій сковороді з двох сторін до золотистої скоринки. Після смаження акуратно викладаємо оладки на серветку, щоб прибрати зайве масло

Подавати до столу оладки краще теплими, а не гарячими. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!