Окислювальний процес і вільні радикали в організмі
Це найважливіша хімічна реакція в організмі. Реакція природна і нормальна. Необхідна людині енергія утворюється шляхом окислення органічних сполук, що надходять з їжею. В результаті біологічного окислення або клітинного дихання утворюється, тепло, вода, вуглекислий газ, відбувається перетворення амінокислот, утворюються гормони.
Однак надмірне неконтрольоване окислення - це руйнівний процес, це хвороби і передчасне старіння.
Небезпека вільних радикалів
Вільні радикали - це шкідливі речовини, які утворюються в результаті неповноцінного відновлення кисню, це активні «забруднювачі». Вони здатні викликати ланцюгову реакцію і призвести до пошкодження клітин організму. Наш організм здатний протистояти вільним радикалам, максимально знешкодити дії отруйних і чужорідних речовин, але коли окислювальний процес перевищує захисні можливості організму, починається захворювання.
Вільні радикали - збудники раку. Під їх дією відбуваються інсульти і серцеві напади, цілий спектр аутоімунних і психічних захворювань. У тому числі ряд аддикций або психологічних залежностей.
Однією з основних причин збільшення вільних радикалів в організмі є вживання в їжу великої кількості тваринного білка. У цьому напрямку працювали і працюють багато провідні лікарі та вчені, академік нейрохірург Г.Шаталова, академік фізіолог А.Уголев, професор онколог І. Петров, біохімік К.Кембел, кардіолог Д. Орніш, кардіохіруруг Е.Уерхем, доктор наук онколог В. Ельбург.
Що потрібно щоб уникнути збільшення вільних радикалів в організмі?
Потрібні антиоксиданти!
Антиоксиданти можуть бути штучні у вигляді вітамінів і БАДів, і природні.
Природні антиоксиданти - це всі види рослин, фруктів, овочів, злакових.
Найбагатшими за вмістом антиоксидантів є свіжі фрукти і овочі яскравого, насиченого кольору, з яскраво вираженою пігментацією. Антиоксиданти зазвичай забарвлені, оскільки той же хімічна речовина, яка відповідає за поглинання надлишкових електронів, створює і видимі кольору. Одні антиоксиданти називаються каротиноидами, їх існує сотні видів. Вони розрізняються за кольором, від жовтого бета-каротину (гарбуз) до червоного лікопену (помідори) і оранжевого криптоксантин (апельсини). Інші антиоксиданти безбарвні, наприклад такі хімічні речовини, як аскорбінова кислота (цитрусові, зелень) і вітамін Е (горіхи, зерно).
Багато хто вважає, що прийом штучних препаратів антиоксидантів захистить їх від шкідливого впливу інших факторів. Однак ми з твердістю заявляємо, що в процесі численних досліджень вченими виявлено, що антиоксиданти в лікарській формі не запобігають руйнівну дію вільних радикалів на клітини і не уповільнюють процес старіння організму. На жаль, немає сенсу приймати вітаміни, зберігаючи при цьому високобілковий вид харчування. В даному випадку необхідно змінювати харчові звички.