Огірки малосольні в банку на зиму
Складові:
- огірки;
- листя чорної смородини;
- листя вишні;
- листя і корінь хрону;
- листя дуба;
- кріп з парасольками;
- часник;
- лавровий лист;
- перець горошком;
- перець гіркий - за смаком (в даному рецепті пара кілець);
- сіль - 1 стакан з гіркою на 3 літри води.
Як приготувати огірки малосольні в банку на зиму:
1. Плотненько поміщаємо в стерильні банки наші чисті огірки. Кріп, листя і все інше. Вишневі і смородинові листочки надають огіркам аромат, а листя дуба і корінь хрону - фортеця і хрусткость, тому не варто ними нехтувати.
2. Кип'ятимо на плиті воду, додаємо сіль і даємо покипіти їй кілька хвилин. Потім заливаємо огірки в банках киплячим розсолом. Не дивуйтеся, що в рецепті вказано таку велику кількість солі - це не помилка і нам дійсно потрібно брати її, з розрахунку: 1 стакан на 3 літри води.
3. Банки з огірками ставимо в який-небудь піддон і залишаємо на 2-3 дні в спокої, не чіпаємо їх.
Чекаємо, поки розсіл заграє - рідина в банках помутніє, а на поверхні з'являться бульбашки газу. Через 2-3 дня виливаємо всю зайву рідину з банок, вона нам більше не знадобиться.
4. У звичайному рецепті засолювання огірків, нам би довелося кип'ятити розсіл повторно і заливати їм овочі. Але в цей раз ми заливаємо огірки ЧИСТОГО, киплячу прісною водою і закочує. Все просто! Тепер банки з огірками можна перевернути і укутати.
5. Зберігати малосольні огірки в банку на зиму потрібно в прохолодному темному місці. Смачного.
З повагою, Наталія.
Інші рецепти з сайту:
