Торт серце валентина - рецепт, як його зробити і прикрасити своїми руками, з фото

Торт Серце Валентина - чудова випічка у вигляді величезного серця з бісквітної-макових коржів з заварним кремом і ніжним вершковим деко ром. Такий торт в домашніх умовах можна спекти на будь-яке свято, проте ідеально він підходить саме до дня Святого Валентина, символом якого і є серце. Кулінарна «валентинка» - простий і в той же час романтичний спосіб привітати свою половинку з Днем усіх закоханих.

На перший погляд може здатися, що приготувати торт Серце Валентина досить складно. Але, повірте, це не так. Печеться він легко і порівняно швидко, в чому ви незабаром переконаєтеся, ознайомившись з нашим покроковим рецептом з фото, а виглядає при цьому надзвичайно ефектно. До речі, декорувати торт можна так, як ви захочете (не обов'язково так складно, як на фото), адже в будь-якому випадку він вийде ошатним і апетитним.

Приступаємо до готування!

складові

• 
  Борошно пшеничне
  (8,5 ст.л.)
• 
  Курине яйце
  (9 шт.)
• 
  цукор
  (360 г)
• 
  Вершкове масло
  (300 г)
• 
  Крохмаль кукурудзяний
  (5 ст.л.)
• 
  Мак
  (70 г)
• 
  Вершки 35% жирності
  (500 мл)
• 
  Цукрова пудра
  (4 ст.л.)
• 
  вода
  (4 ст.л.)

кроки приготування

Почнемо з приготування коржів. Для цього беремо 6 яєць і збиваємо їх до тих пір, поки об'єм не збільшиться в 2 рази. Після цього додаємо 180 г цукрового піску і збиваємо ще 2-3 хвилини. Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем, а потім з'єднуємо з яєчно-цукрової масою. Всипаємо мак і акуратно все ще раз розмішуємо. У формі у вигляді сердечка випікаємо 3 бісквітної-макових коржа, попередньо прогрів духовку до 180 градусів. Кожен корж випікається близько 15 хвилин.

Тим часом готуємо заварний крем. Спочатку в вогнетривкої ємності змішуємо молоко з 120г цукрового піску, 3 яєчними жовтками, 2 ½ ст. л. борошна і 2 ст. л. крохмалю (краще кукурудзяного).

Ставимо ємність на плиту або в мікрохвильову піч і прогріваємо суміш на середньо-сильному вогні, регулярно помішуючи.

Готовий крем повинен добре загуснути. Після цього його можна зняти з плити і остудити, а при наявності грудочок ще і перетерти через сито.

Остиглий однорідний заварний крем перебиваємо міксером, щоб отримати максимально гладку текстуру.

Окремо збиваємо розм'якшене вершкове масло.

Потім додаємо його в заварний крем і все разом перебиваємо до пишності.

Вишню розморожуємо і з'єднуємо з цукром, що залишився і розведеними водою залишками крохмалю.

Суміш варимо до загустіння і охолоджуємо.

Тепер збираємо торт. Для цього кожен корж покриваємо заварним кремом, а потім прошаровуються вишневої масою.

Жирні вершки гарненько перебиваємо з цукровою пудрою і загустителем.

Вийшла сумішшю покриваємо торт зверху.

Те ж саме робимо і з боків.

При бажанні можна відкласти частину вершкової маси, додати в неї барвник (той же вишневий сік) і відсадити через кондитерський шприц, щоб вийшов більш ефектний декор.

Приємного і романтичного чаювання!

Схожі рецепти

Царська сирна паска