Огірки малосольні рецепт в пакеті, банці і каструлі з фото

Огірки малосольні швидкого приготування - чудове застосування і відмінна закуска на стіл. Адже настала пора збору врожаю міцних хрустких огірочків з грядок на дачі. Для засолу потрібно відбирати тільки найсвіжіші і міцні зеленці, гладкі й рівні. Краще однакові за розміром. Запишіть найпопулярніші рецепти малосольних огірків швидкого приготування, вони просто необхідні всім дачникам.

Розглянемо варіанти приготування на всі випадки життя: в пакеті (готуються за кілька годин), в каструлі під гнітом (готуються за добу) і в банке.В як пристосування під гніт використовують банку з тарілкою або будь-яку іншу посуд з водою.

Малосольні огірки в пакеті швидкий рецепт за 5 хвилин

1 кг свіжих міцних огірочків;
одна велика ложка солі;
лавровий листок;
4-5 гілочок кропу;
5-6 горошин перцю;
по 0,5 чайної ложки гірчиці в зернах і меленого коріандру;
4-5 зубчиків часнику;
нові поліетиленові пакети.

Рецепт хрустких малосольних огірків в пакеті з часником і зеленню:

Огірочки вимити і потримати в прохолодній воді пару годин. Потім обрізати кінці овоча з обох сторін. Порізати кожен огірок на чотири частини, щоб вони швидше Просолов. Скласти в пакет.

Підготувати суміш спецій для засолювання
Порізати дрібно тонкими кружечками очищений і вимитий часник. Кріп промити, злегка обсушити і порвати руками на кілька частин. Змішати перець, сіль, гірчицю і коріандр. Всі підготовлені інгредієнти рецепту додати в пакет до порізаним огіркам.

Щоб огірочки хрустіли, додайте листя свіжого хрону. Також для аромату можна додати листя вишні і смородини. Для гостроти будуть не зайвими тонко порізані колечка гострого перцю. На один кілограм малосольних огірків досить буде 2-3 кружечка.

Зав'язати пакет і добре перемішати інгредієнти для того, щоб вони рівномірно Просолов. Залишити при кімнатній температурі на 4-5 годин. Усе! Хрусткі малосольні огірки готові, зберігати їх слід в холодильнику не більше 5-7 днів.

Швидкі малосольні огірки в каструлі

1 кг свіжих огірків;
5 листя свіжого хрону;
5 парасольок кропу;
5-10 горошин чорного перцю;
2-3 шт. лаврове листя;
3-4 бутони гвоздики;
0,5 чайної ложки зерен гірчиці;
2 великих ложки солі;
літр води.

Швидкий рецепт малосольних огірків в каструлі:

Підготувати огірки для засолювання. (Вимити і видалити кінчики). Якщо огірки не з домашньої грядки, а куплені в магазині і трохи подвяли, краще їх попередньо замочити в крижаній воді.

Приготувати розсіл для заливки. В окремий посуд набрати літр води, довести до кипіння і засипати сіль. Прокип'ятити 5-10 хвилин і вимкнути плиту. Отриманий розсіл для огірків остудити.
У чисту каструлю викласти першим шаром хрін і кріп. Зверху висипати все спеції, зазначені в рецепті. Викласти шар огірків.

Щоб малосольні огірки Просолов рівномірно першими шаром укладайте найбільші, за ними середні, а зверху найменші за розмірами огірочки.

Залити огірки зі спеціями і зеленню остиглим розсолом і поставити під гніт на 6-8 годин. Після, каструлю з малосольними огірками слід прибрати в холодильник на добу.

Огірки малосольні в банку

Інгредієнти на банку обсягом 1 літр:

5-6 огірків або скільки поміститься в баночку;
3 зубчики часнику;
Половина пучка кропу разом з парасольками;
2 столових ложки солі;
10 горошин запашного перцю;
1-2 шт. лаврового листочка.

Як приготувати швидкі малосольні огірки в банку:

Підготуємо огірки для засолювання. Попередньо вимити і залити їх холодною водою на 2-3 години.
Після цього, обрізати кінчики з двох сторін.

Для приготування швидких малосольних огірків краще використовувати маленькі й рівні огірочки приблизно однакового розміру. Якщо у вас огірки великі, то розріжте їх навпіл або на четвертинки. Уздовж або впоперек - не має значення, як вам зручно.
Вимити кріп, почистити і нарізати часточками часник.

Готуємо розсіл для малосольних огірків
У каструлю налити чистої води і довести до кипіння. Додати сіль, зелень кропу і часник. Дати прокипіти 5 хвилин.

Готуємо швидкі малосольні огірки
Укласти огірки в чисту баночку. При бажанні, можна попередньо її обдати окропом або потримати над парою 2-3 хвилини. Укладати огірки зручніше буде в вертикальному положенні. Залити приготований розсіл в банку з огірками.

Прикрити огірки чистою марлею, складеною в кілька шарів, або нещільно капронової кришечкою. Залишити при кімнатній температурі на пару днів. Після закінчення двох днів спробувати на смак і якщо все влаштовує - поставити в холодильник.

Вам також може бути цікаво:

Хрусткі малосольні огірки
Швидкі малосольні огірки з часником і кропом
Мариновані огірки на зиму - кращі рецепти