Очищення спирту - фільтрація активованим вугіллям - лікування активованим вугіллям - лікарські

Не секрет, що неякісний спирт стає причиною багатьох хвороб і навіть смерті людей. А адже спирт досить часто застосовується в лікувальних цілях, в тому числі рекомендується і прийом всередину у вигляді перцівки і різних настоянок. Крім цього, спирт використовується для зовнішнього застосування (знезараження ран, припікання і т. П.), Таким чином шкідливі речовини, що містяться в неякісному спирті, можуть проникнути в організм людини через шкіру. Тому дуже важливо, щоб використовуваний спирт був очищений від токсичних речовин і шкідливих домішок.

Однак, незважаючи на всі вжиті заходи для очищення спирту під час виготовлення (при підготовці браги, під час бродіння і при перегонці), все одно неможливо отримати чистий продукт. Це відноситься також і до вина.

Для очищення спиртних напоїв рекомендується використовувати фільтри, що містять активоване вугілля. Він не тільки очищає напій, але і усуває неприємні запахи, покращує смак. Крім того, вино освітлюється, позбавляючись від вбраної ззовні забарвлення.

в українському винокурении вугілля для фільтрації почав використовуватися вже давно. У 1785 році Харківський аптекар Т. Є. Ловіц, що згодом став академіком, першим відкрив очищувальну здатність вугілля при перегонці спирту. У своїх дослідах Ловиц переганяв спирт над вугільним порошком і при цьому отримував продукт чистіший, ніж при звичайній перегонці. Цей же вчений відкрив, що просте струшування вина без нагрівання і ректифікації покращує смак і колір напою і усуває неприємні запахи.

Крім цього, було зроблено наступне відкриття: фільтрацію через вугілля ефективно проводити, попередньо розвівши спирт холодною кип'яченою водою до 40% або після першої перегонки, коли частка міститься спирту не перевищує 45%. Хороші результати при цьому обґрунтовуються тим, що чим більше концентрація спирту, тим сильніше він утримує в собі домішки і відповідно важче очищається. При цьому процесі важливо підтримувати наскільки можливо більш низьку температуру спирту. Незабаром це відкриття стало застосовуватися на винних заводах. В результаті якості вин значно покращилися.

Фільтр з активованого вугілля, як уже було сказано вище, під силу виготовити самим. При цьому можна використовувати як активоване вугілля, куплений безпосередньо в аптеці, так і саморобний, виготовлений з деревини.

В останньому випадку при відборі певних порід дерев можна отримати спирт з різними смаковими якостями, яких немає у жодного іншого виробника.

Для виготовлення фільтра в домашніх умовах треба взяти каструлю відповідного розміру з виконаної в дні дірочкою. На дно каструлі викладається тонкий шар вати і шматок марлі. Зверху на марлю насипається активоване вугілля з розрахунку 50 г на 1 л спирту, призначеного для фільтрації. Вугілля накривається краями марлі, щоб він не спливав на поверхню. Після цього можна залити в приготовлену ємність спирт.

Щоб спирт якнайкраще очистився, рекомендується пропустити його через подібний фільтр 2-3 рази. Чим дрібніше буде порошок, тим щільнішим виявиться фільтр і сам процес фільтрації буде проходити повільніше, але краще очиститься і пропущений через фільтр спирт.

Інший спосіб очищення спирту полягає в тому, щоб в ємність зі спиртом насипати активоване вугілля з розрахунку 50 г на 1 л і добре збовтати отриману суміш. Таке збовтування рекомендується виконати кілька разів протягом дня. Після цього спирт разом з активованим вугіллям настоюється близько 1 тижня, після чого фільтрується через марлю або фільтрувальний папір.

Очищення спирту в домашніх умовах дає дуже хороші результати.

Слід пам'ятати, що різні сорти деревини мають неоднакові адсорбуючі властивості, тобто склад поглинаються ними речовин в деякій мірі розрізняється. З цим і пов'язані смакові, якісні відмінності вин, що очищаються різними фільтрами.

Практичне видання «Лікування активованим вугіллям»