Новини церква - готуємося до великодня, або що потрібно знати про свято

Євгенія Вецько, УРА-Інформ

Воскресіння Христове - це найбільше свято православних християн. У західних християн найбільше свято - Різдво. Але у кожної людини є день народження, і те, що у Ісуса Христа є день народження, нічого не говорить про те, хто Він. А воскреснути міг тільки Бог, тому Воскресіння Христове говорить, що Ісус Христос - дійсно Господь Ісус Христос, Син Господа Бога, Друга Особа Святої Трійці.

Великоднем завершується семитижневий Великий піст, який підготовляє віруючих до належної зустрічі свята.

Слово Пасха прийшло до нас з грецької мови і означає прехожденіє, порятунок. Свято Великодня щороку відбувається в різні числа місяця, і час його святкування «переходить» по своїй даті. Дата Великодня визначається зі співвідношення місячного та сонячного календарів. Складність обчислення обумовлена ​​змішанням незалежних астрономічних циклів і ряду вимог: звернення Землі навколо Сонця (дата весняного рівнодення), звернення Місяця навколо Землі (повний місяць), встановлений день святкування - неділя. Правило звучить так: «Великдень святкується в першу неділю після весняного повного місяця». Весняне повний місяць - це перший повний місяць, що настало після дня весняного рівнодення.

Історія Великодня своїм корінням сягає в сиву давнину. Приблизно 5 тисяч років тому іудейські племена відзначали її навесні як свято отелення худоби, потім Великдень пов'язували з початком жнив, пізніше - з відходом євреїв з Єгипту. Християни ж вклали в цей день інший сенс і відзначають його у зв'язку з воскресінням Христа.

«Як минула ж субота, вночі, на третій день після Своїх страждань і смерті, Господь Ісус Христос силою Свого Божества ожив, тобто воскрес із мертвих. Тіло Його, людське, перетворилося. Він вийшов з гробу, не відваливши каменя, не порушивши синедріонової друку, і невидимий для варти. З цієї миті воїни, самі не знаючи того, охороняли порожню труну.

Раптом зчинився землетрус; з небес зійшов Ангел Господній. Він, приступивши, відвалив камінь від дверей Гробу Господнього і сіл на ньому. Його ж постать була як блискавка, а шати його були білі, як сніг. Воїни, що стояли на варті біля труни, прийшли в трепет і стали, як мертві, а потім, прийшовши до тями від страху, розбіглися.

Марія Магдалина, випередивши інших жінок-мироносиць, перша прийшла до гробу. Ще не світало, було темно. Марія, побачивши, що камінь відвалений від труни, відразу ж побігла до Петра і Іоанна і говорить: «Забрали Господа з гробу, і не знаємо, де поклали Його». Почувши такі слова, Петро і Іоанн негайно побігли до гробу. Марія Магдалина пішла за ними.

У цей час підійшли до гробу інші жінки, які йшли з Марією Магдалиною. Вони побачили, що камінь відвалений від труни. І коли зупинилися, раптом побачили светозарного Ангела, який сидить на камені. Ангел, звертаючись до них, сказав: «Не бійтеся, бо знаю, що ви шукаєте Ісуса розп'ятого. Його немає тут; Він воскрес, як сказав ще будучи з вами. Підійдіть, подивіться на місце, де лежав Господь. А потім підіть швидше і скажіть Його учням, що Він воскрес із мертвих ».

Вони увійшли всередину труни (печери) і не знайшли тіла Господа Ісуса Христа. Але, поглянувши, побачили Ангела в білому одязі, що сидить праворуч від місця, де був покладений Господь; їх охопив жах.

Ангел же сказав їм: «Не лякайтесь; Ісуса шукаєте Назарянина розп'ятого. Він воскрес. Його немає тут. Ось місце, де Його поховали були. Але йдіть, скажіть учням Його та Петрові (який своїм зреченням відпав від числа учнів), що Він зустріне вас в Галілеї, там Його ви побачите, як Він сказав вам ».

Коли ж жінки стояли в подиві, раптом знову перед ними з'явилися два Ангела в блискучих одежах. Жінки в страху схилили обличчя свої до землі.

Ангели сказали їм: «Чого ви шукаєте Живого між мертвими? Нема Його тут, бо воскрес! Згадайте, як Він говорив вам, коли був ще в Галілеї, кажучи, що Синові Людському треба бути виданому до рук грішних людей, і розп'ятому бути, і воскреснути третього дня ».

Правила і традиції

Прийшовши на Русь з Візантії, християнство принесло і ритуал святкування Великодня. Весь тиждень, що передує цьому дню, прийнято називати Великим, або Страсним. Особливо виділяють останні дні Страсного тижня: Великий четвер - як день духовного очищення, прийняття таїнства, Страсна п'ятниця - як ще одне нагадування про страждання Ісуса Христа, Велика субота - день смутку, і нарешті, Світле Воскресіння Христове.

Так, Великий четвер традиційно називають чистим, причому не тільки тому, що в цей день кожна православна людина прагне очиститися духовно, причаститися, прийняти таїнство, встановлене Христом. У Чистий четвер був широко поширений народний звичай очищення водою - купання в ополонці, річці, озері або обливання в лазні до сходу сонця. В цей день прибирали у хаті, все мили і чистили.

Саме починаючи з Чистого четверга готувалися до святкового столу, фарбували і розписували яйця. За давньою традицією фарбовані яйця укладали на свіжу пророслу зелень вівса, пшениці, а іноді на ніжно-зелені крихітні листочки крес-салату, які спеціально заздалегідь пророщували для свята. З четверга готували паску, пекли паски, баби, млинці, дрібні вироби з кращого пшеничного борошна із зображенням хрестиків, баранчиків, півників, курочок, голубків, жайворонків, а також медові пряники. Великодні пряники відрізнялися від звичайних тим, що мали силуети баранчика, зайчика, півника, голубка, жайворонка і яйця.

Приготування пасхального столу намагаються закінчити у Великий четвер, щоб ніщо не відволікало від служб Страсної П'ятниці, дня жалоби і молитви.

Страсна, або Велика, п'ятниця присвячена спогаду хресної смерті Ісуса Христа, зняттю з хреста його тіла і поховання. Віруючі з вечора Великої п'ятниці утримуються від вживання їжі до Великодня. Богослужіння Великої п'ятниці, хоч і пройнятий скорботою по смерті рятівника, але вже готує віруючих до майбутньої Великодня.

Велика субота - це останній день перед Великоднем. Для віруючих це і скорботний, і радісний день: Христос ще лежить у труні, ще не сталося Воскресіння, але вже все наповнено передвеликодній радістю. У цей день Церква згадує тілесне поховання Ісуса Христа і зішестя Його у пекло.

За традицією Православної Церкви день Великої суботи починається з вечора - чином утрені: посеред храму, на піднесенні, прикрашена квітами, знаходиться ікона Христа, що лежить у труні - свята Плащаниця.

У Велику Суботу відбувається одне з головних чудес православної церкви: сходження Благодатного вогню: перед початком Великодньої служби запалюють Пасхал - особливу пасхальну свічку, вогонь від якої роздають всім віруючим, після чого починається служба. Ця свічка запалюється на всіх богослужіннях Пасхального тижня.

Великодній вогонь взагалі відіграє велику роль в богослужінні, а також в народних святах. Він символізує Світло Божий, просвіщає всі народи після Христового Воскресіння. У дореволюційний час вУкаіни, наприклад, а на Заході і до цього дня на прихрамової території розпалюється великий багаття. З одного боку, сенс багаття як і у пасхальної свічки - вогонь є Світло і Оновлення. Великоднє багаття також розводять для символічного спалення Іуди (Греція, Німеччина). З іншого боку, біля цього вогню можуть грітися ті, хто вийшов з храму або не дійшов до нього.

Урочистості в Світле Воскресіння Христове починалися з хресного ходу, коли процесія прихожан на чолі зі священнослужителями виходила з церкви і обходила її, а потім поверталася до церковного порогу; тут священик оголошував про Воскресіння Христове, після чого народ повертався в храм, де тривала святкова служба. Вона починається опівночі з суботи на неділю. Вся служба виконана духовної радості і тріумфу. Вся вона - урочистий гімн Світлого Христового Воскресіння, примиренню Бога і людини, перемозі життя над смертю.

Починаючи з пасхальної ночі і наступні сорок днів (до віддання Пасхи) прийнято христосуватися, тобто вітати один одного словами: «Христос воскрес!» - «Воістину воскрес!», При цьому тричі цілуючись. Цей звичай йде з апостольських часів: «Вітайте один одного святим».

Серед великодніх розваг основне місце займали ігри з фарбованими яйцями, і перш за все - катання яєць по землі або зі спеціальних літаків, а також битки - биття фарбованими яйцями. Протягом всієї великоднього тижня кожна людина могла піднятися на дзвіницю і дзвонити в дзвони; цього дзвону нерідко приписувався магічний сенс.

Традиційно, після закінчення богослужіння віруючі розговляються (т. Е. Припиняють піст) шматочком паски, фарбованими яйцями і паскою, які висвітлювалися протягом Великої суботи та після великоднього богослужіння в храмах.

Паска за своєю формою нагадує артос - хліб, який освячується на пасхальному богослужінні і лунає віруючим в суботу Світлої седмиці. Артос завжди готується з дріжджового тіста. Це не іудейський калача, в якому немає нічого живого. Це хліб, в якому дихає закваска, життя, яка може тривати вічно. Онтологічний статус артоса не дозволяє додавати в нього нічого зайвого. У ньому немає ніякої здоби, ніяких ароматичних речовин. Артос - це символ самого насущного хліба - Христа Спасителя, Який є Життя!

Однак в пасхальному пасці, це артосі, перенесеному на святковий стіл, навпаки, присутній і здоба, і солодощі, і родзинки, і горіхи. Правильно приготовлений український паску не черствіє тижнями; він ароматний, красивий, важкий і може простояти, що не зіпсувавшись, все сорок днів Великодня. Таке видозміна артоса теж має символічну основу. Паска на святковому столі символізує присутність Божу в світі і в людському житті. Солодкість, здоба, краса паски, таким чином, висловлюють турботу Господа про всякому людській істоті, Його співчуття, милосердя, поблажливість до немочі людського єства, готовність почути будь-яку молитву, прийти на допомогу останньому грішникові.

Настільки ж ароматною і прикрашену є ще одна неодмінна приналежність пасхального столу - сирна паска, яка також має свою глибоку, укорінену в Священному Писанні символіку. Земля, де в кисільні береги течуть молочні ріки, є одним з найбільш поширених архетипів, характерних для самих різних культур. Молочні ріки в кисільні береги були віковічної мрією українського селянина, яка втілилася в казках і народних піснях.

А ось великодні яйця віряни дарують один одному як символ чудесного появи на світ - Воскресіння Христового. За переказами, коли Марія Магдалина піднесла в подарунок імператору Тиберію яйце як символ Воскресіння Христа, імператор, засумнівавшись, сказав, що як яйце з білого не стає червоним, так і мертві не воскресають. Яйце в ту ж мить стало червоним. Хоча яйця фарбують в різні кольори, традиційним є червоний, як колір життя і перемоги. У іконописної традиції воскреслий Христос, а також при Преображенні оточений сяйвом у формі овалу. Ця фігура, близька за формою яйцю, у еллінів (греків) означало диво або загадку, на відміну від правильного симетричного кола.

Поради з приготування сирної паски

Щоб паска легко виймалася з пасочніци зі збереженням форми, пасочницу перед заповненням необхідно вистилати трохи вологою марлею.

Сметану для паски найкраще брати густу, жирну. Щоб видалити зі сметани зайву вологу, сметану потрібно помістити в полотняні мішок або загорнути в кілька шарів марлі, акуратно віджати, а потім на кілька годин помістити під прес.

Замість того, щоб протирати сир через сито, можна двічі пропустити його через м'ясорубку. Сир для приготування паски можна зробити з топленого молока. Технологія його приготування така ж, як і для звичайного сиру, тільки молоко попередньо затоплюють в духовці протягом декількох годин (чим довше топиться молоко, тим інтенсивніше стає його забарвлення). Великдень з такого сиру має красивий рожевий колір і приємний тонкий присмак.

Великдень слід не менше 12 годин тримати в холоді під гнітом.

Якщо в паску кладуть родзинки, то його потрібно добре промити, перебрати, просушити на рушнику або серветці.

Цукати апельсинові для паски треба дрібно нарізати, цедру лимона натерти на тертці, пряні добавки дрібно змолоти в кавомолці і просіяти через часте ситечко.

Ядра мигдалю легко очистяться, якщо залити їх окропом і залишити на 20-30 хвилин, тоді шкірка легко знімається. Потім ядра підсушити і подрібнити.

1кг сиру, 200г масла, склянка цукру, 2 яйця, трохи солі, ванільний цукор, родзинки, цукати або мармелад.

Спочатку сир кладеться під прес на дві доби. Віджатий сир протирають через сито, м'ясорубку або в міксері разом з маслом. Потім додають склянку цукру, 2 яйця, ванільний цукор, родзинки, трохи солі, цукати (або мармелад). Ця суміш викладається в форму, застелену марлею, і ставиться під прес ще на добу. З'їдається з відмінним апетитом!

Сирна суміш, приготована як для звичайної паски, тільки без ванільного цукру, кладеться в каструлю і на повільному вогні при безперервному помішуванні доводиться до кипіння. Після закипання відразу ж зняти з вогню і остудити, також помішуючи. Потім покласти ванільний цукор і викласти в форму під прес. Заварна паска ніжніша на смак.

1кг сиру, 5 яєць, 200 г масла, 40 г сметани, 400-800г цукру (за смаком), родзинки, кориця, ваніль, мигдаль.

Протерти свіжий сир, змішати з сирими яйцями, вершковим маслом, свіжої некислим сметаною. Скласти все в каструлю з важким дном, поставити на вогонь, заважаючи постійно дерев'яною лопаткою, щоб не пригоріло. Коли маса дійде до кипіння (на поверхні з'явиться хоча б один пухирець), зняти з вогню, поставити на лід і заважати до охолодження. Покласти в масу цукровий пісок (по можливості невеликий, від 400 до 800г - за смаком), родзинки, трохи ванілі, кориці, товченого очищеного мигдалю. Ретельно розмішати, скласти в пасочницу, викладену полотняною серветкою без складок, поставити під прес

Ще одна паска проста

1кг сиру, 1 склянка густих вершків, 5 яєць, 200 г цукру, 200 г вершкового масла, ванілін, родзинки, горіхи.

Свіжий, сухий, віджатий під пресом сир протерти, додати склянку густих вершків, ванілін, 5 яєчних жовтків, розтертих до білого кольору з цукровим піском і вершковим маслом. Додати товчений горіх, промиті родзинки без кісточок. Все перемішати, щільно вкласти в пасочницу, накрити полотняною серветкою, накласти гніт і поставити в холод. Подаючи на стіл викласти з пасочніци в плоске блюдо При простішому приготуванні кладуть тільки цукор і ваніль.

Великдень із шоколадом

Свіжий сир 2 кг,

цукрова пудра 200 г,

сметана 2 склянки,

вершкове масло 200 г,

цукати 1 склянка.

Шоколад натерти на тертці або наскобліть ножем, змішати з цукровою пудрою і відставити. Потім взяти сир, протерти через решето, змішати з вершковим маслом і сметаною, добре розмішати, всипати в сир склянку нарізаних цукатів, шоколад із цукровою пудрою і перемішати все це, щоб маса мала рівномірний колір. Все скласти в форму, застелену тонкою тканиною (серпанком або марлею), винести на холод і покласти під гніт. Через півтори доби паску вийняти з форми і подавати до столу.

Великдень зі згущеним молоком

300 г вершкового масла,

400 г згущеного молока або вершків,

Сир протерти через сито, додати протерті через сито вершкове масло і цукровий пісок (краще дрібний). Сир, масло, цукровий пісок і ванілін ретельно розтерти, додати сметану, згущене молоко або вершки, вимитий просущенний родзинки. Масу ретельно перемішати, покласти в пасочницу, застелену марлечкой, свеху накласти гніт і поставити в холодильник.