Нототенія смажена - як приготувати, рецепт з фото
Маленька така рибка нототенія. а клопоту з її приготуванням - багато))) Просто обсмажувати вже банально. При запіканні в духовці стає сухою. З ковородка-гриль для неї теж не підходить. Та й чистити її важко. Насправді, е ти проблеми виникають, коли не знаєш як правильно її приготувати!
- нототенія - 4 шт. (Невеликі рибки)
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
- перець чорний мелений - за смаком
- пшеничне борошно - 5 ст.л.
- вершкове масло - 2 ст.л.
- рослинне масло - 2 ст.л.
- Увага. Секрет приготування нототенії полягає в тому, що чистити її не потрібно. З охолодженої (краще трохи підмороженої) рибки потрібно акуратно зняти шкіру разом з лускою! Вона знімається легко і дуже тонко, як пергаментний папір.
- Рибу без шкіри промити, розрізати навпіл.
- У миску розбити яйце, збити його віником. Додати перець і сіль - за смаком і ще раз ретельно збити.
- В окрему тарілку просіяти борошно.
- Шматочки риби спочатку вмочити в яєчну суміш, потім в борошно.
- Обсмажити на суміші розігрітого вершкового і рослинного масла, до готовності. Кілька разів перевернувши.
Нототенії смажені ГОТОВА! СМАЧНОГО!
- У борошно можна додати насіння кунжуту. Вийде хрустка скоринка.
- Підготовлену нототенію (очищену, обвалення в яйці і борошні) можна укласти в спеціальний посуд для запікання. І запекти в попередньо розігрітій духовці приблизно 40 хвилин.