Нікель (ni, niccolum) в яких продуктах міститься
Метал був отриманий в 1751 році шведським хіміком А. Кронстедт. Назва походить від мінералу кулфернікеля (нім. Nickel - гірський дух, kupfer - мідь).
Хімічні властивості нікелю
У з'єднаннях проявляє змінну валентність і є металом середньої активності. З киснем взаємодіє при t 500. на повітрі самозаймається. З азотом не реагує до 1400.
З кислотами утворює солі (II), які розчиняються у воді, а їх розчини в зв'язку з гідролізом мають кислу реакцію. Найбільш уживаною сіллю є сульфат NiSO4, яка кристалізується у вигляді смарагдово-зелених кристалів нікелевого купоросу.
Нікель і здоров'я людини
Мікроелемент бере участь в процесі кровотворення і знаходиться в складі еритроцитів. Тому його часто застосовують у вигляді підшкірних ін'єкцій при великій крововтраті для стимуляції синтезу еритроцитів. В кров всмоктується під впливом соляної кислоти шлункового соку. Знаходиться в м'язах, легенях, печінці, нирках, головному мозку, підшлункової та щитовидної залозах. Всього в організмі міститься приблизно 5-14 мг.
Як діє на організм людини?
- Підтримує нормальну структуру клітинної мембрани;
- Бере участь в обміні аскорбінової кислоти і кобаламина;
- Володіє антіадреналіновим дією;
- Зберігає конформацию молекули (структура РНК);
- Сприяє збереженню потрібного рівня кальцію.
З організму виводиться з калом, жовчю і потом.
Взаємодія з іншими речовинами: засвоєння знижують аскорбінова кислота, молоко, чай, кава, апельсиновий сік. Абсорбція збільшується при дефіциті магнію, заліза. кальцію.
У яких продуктах міститься нікель?
Нікель в натуральних продуктах не є загрозою, хіба що продукти, які були вирощені в забруднених цим мікроелементом зонах - ось вони якраз можуть викликати отруєння і привести до появи онкологічних захворювань.
Найбільше міститься в какао-порошку, шоколаді, бобах і сої. Трохи менше - в нуге, маргарині, білому шоколаді, м'ясі, рисі.
Добова потреба нікелю
Для дорослої людини - 35-60 мкг.
Ознаки дефіциту нікелю
Передозування нікелю
Сульфід і оксид нікелю погано розчиняються у воді і менш небезпечні, ніж такі розчинні у воді сполуки, як хлорид і сульфат. При надмірному надходженні нікелю порушується кровотворення, репродуктивна функція, відбуваються дистрофія нирок і печінки, онкологічні процеси, дисбаланс фосфору, йоду, магнію і кальцію.
Передозування може призвести до виявленню рогівки, змін обміну речовин і роботи щитовидної залози, порушень серцевого ритму і появи вітіліго (ділянок шкіри, позбавлених пігменту).
Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!
Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.