Навіщо з варення знімати пінку пінку, яка утворюється при варінні будь-якого варення, знімати потрібно

У мене залишалася полуниця "вирви око". Викидати було шкода і я вирішила зварити з неї варення. Дістала свій модний тазик від "Товариства Кольчугина", насипала цукру, ягоду поклала, включила плиту і стала варити.
Я, взагалі - не по частині готування. У мене непогано виходить те, що вмію, а з варенням я тільки вчуся. У процесі варіння стала утворюватися пінка. Я пам'ятала, що її треба знімати, але не стала. Коротше, я зварила варення і воно дуже смачне. Але зараз мені хочеться запитати у знаючих людей - а навіщо знімати пінку з варення? Це ж не м'ясо)) Якщо з естетичних міркувань, то я зрозумію, але якщо з смакових - не стану)

Пінку, яка утворюється при варінні будь-якого варення, знімати потрібно обов'язково. І не слід давати дітям ласувати цією пінкою з хлібом, хоча діти це "ласощі" дуже люблять. Краще пінку від варення викинути. Нічого корисного в ній немає.

Пінку з варення потрібно знімати з двох причин: гігієнічним і кулінарним.

Гігієнічні причини: пінка з варення, ні що інше, як бруд і малос'едобние, а в деяких випадках і шкідливі речовини, які виварюються з ягід і фруктів, які використовуються для приготування варення.

До складу пінки входять:
- сміття з цукру (ідеально очищеного цукру не існує, особливо якщо врахувати, що господині купують в сезон варіння варення цукор дешевше, який виробник особливо очищати і не прагнув) і ягід і фруктів (як їх ні мій, бруд все одно залишиться)

- екстрактивні речовини, білок і ефіри, що містяться в ягодах і фруктах: на додачу до того, що вони некорисні, а іноді шкідливі для здоров'я, від них ваше варення скисне, скільки цукру не покладете.

Пінку видаляють з варення і з кулінарних причин:
- варення краще провариться і ягоди не переваряться
- сироп буде прозорим
- смак варення буде стабільним, як мінімум 2-3 роки, в ньому будуть виражені всі аромати і смакові якості ягід / фруктів

Даремно ви не стали знімати з варення пінку. Воно смачне? Було б ще смачніше. І з'їжте його швидше, поки не скисло.

Так. )) Я не зняла. Але у мене маленька баночка вийшла. Полуницю я добре промила, а от щодо цукру не знаю наскільки він якісний. Буду тепер пінку з банки виловлювати))
Коли перекладала варення, частина її вдалося викинути.
Спасибі за пораду. Тепер буду знати.

Якщо зварили маленьку баночку можна не турбуватися. Думаю, встигнете її вжити до того, як скисне. Можна варення використовувати еше і в кулінарії.

Спробували варення - потрібно його швидше з'їдати, тому що цукру мало поклала. Пінку всю зняла, вона на поверхню піднялася.

Якщо пінка залишилася все-таки, прошу вас не слідувати пораді "відпльовуватися" їй (відповідь номер три). Можна потрапити відпльовуватися в домочадців. І взагалі "відпльовуватися", сидячи за столом, непристойно. Також як і отсмарківаться, отпуківаться та ін. За столом потрібно "їсти", дотримуючись пристойності.

Так, у мене не така пінка, щоб нею можна було плюватися (відпльовуватися), як родзинками. Вона ж зовсім дрібна. Я її сфотографувала навіть, щоб внести ясність.
А то можна подумати, що у мене в варення плавають шматки піни по 100 грамів))
Фото розмістила в заголовку питання.

Ну тоді я за вас спокійний.