Навіщо до кави подають холодну воду, як правильно запивати його і чому

Багато традицій, що існують сьогодні, сотні років тому носили характер життєвої необхідності. Так вийшло і з кавової церемонією, яка включає в себе подачу чистої води до чашки підбадьорливого напою. Для чого так роблять, і яку користь вона несе?

Відомості з історії

Точно визначити, де саме з'явилася традиція подачі до підбадьорливому гарячого напою звичайної питної води, складно, але в Європу вона прийшла з Туреччини і зазнала деяких змін. Є відомості, що першими стали пити воду після кави греки, тамуючи тим самим спрагу в літню спеку. З Греції традицію перейняли в Туреччині, і вона стала поширюватися далі по Азії і Європі.

Епоха завоювання кави світу налічує майже 1 тис. Років, і тільки останні 400 з них люди стали усвідомлено вживати цей напій, не женучись за модою і не пробуючи його як заморське ліки. У ці сторіччя з'явилося багато нових рецептів, а деякі особливості церемонії стали набувати характеру традицій. Так навіщо до кави подавали холодну воду?

Кава по-турецьки завжди доповнений склянкою води

Спочатку чистою прохолодною водою запивали кави для того, щоб запобігти зневоднення і втамувати спрагу, яку часто викликає цей напій, особливо в жарку пору року.

Вважалося, що його тонізуючий ефект не йде на користь здоров'ю і самопочуттю, і щоб мінімізувати дію кофеїну, після чашки напою невеликими ковтками пили прохолодну воду, 100 мл - достатня кількість.

У одних народів прийнято пити воду до і після вживання кави. У інших традиційно підбадьорливий напій запивають водою через кілька хвилин після вживання чашки кави. У третє воду п'ють після 1-2 ковтків міцного еспресо. Так надходять гурмани і знавці напою під час кавових дегустацій та інших подібних заходів. Як правильно пити каву сьогодні і наскільки це смачно?

Науково обгрунтовані факти

Вчені завжди і все ставлять під сумнів. Не оминули вони своїм увагу і деякі чайні та кавові традиції.

Навіщо до кави подають воду: що говорить наука?

Рецепт кави зі збитими вершками

• Натуральну мелену каву має сечогінний ефект і допомагає виводити рідину з організму. Якщо це відбувається в спеку, можна спровокувати зневоднення, що погано позначається на самопочутті та стані слизових і шкірних покривів. У жарких країнах це особливо актуально, тому і правило подавати воду до кави виникло саме там.
• Натуральна кава завжди має яскравий смак, і щоб в повній мірі насолоджуватися ним, рекомендують чергувати його ковток з ковтком води. Вона очищає смакові рецептори і дозволяє кожен раз смакувати напій, відчуваючи весь спектр його смаку і аромату.
• Наукою доведено, що часте вживання кави погано позначається на стані зубної емалі, роблячи її жовтою. Щоб уберегти зуби від цієї проблеми, слід добре помити ротову порожнину від залишків напою, випиваючи склянку води.
• Міцна кава - напій з хорошою дозою кофеїну, який діє збудливо на нервову і серцево-судинну системи. Щоб не допустити перенапруги і підвищення артеріального тиску, необхідно випивати воду після дози напою, що бадьорить. Так він буде приносити мінімум шкоди для чутливого організму.

Кава по-віденськи традиційно подають з водою

Пити каву з водою - це дійсно корисно. Не варто опускати наукове обгрунтування цього твердження. Ця традиція дозволяє продовжити відчуття задоволення від кави-паузи. Є тут і ще важливий момент. Кава з водою - це спосіб вгамувати апетит. Якщо влаштувати паузу за 30-40 хвилин до обіду або вечері, порція з'їденої їжі в подальшому буде набагато менше звичайної. Це дозволить вжити менше калорій і посприяти втрати ваги.

Читайте також:

Арабська кави з кардамоном
Рецепт кави з шоколадом

Якою має бути вода

П'ють воду після кави різну. Вона може бути простою кип'яченою, бутильованої і навіть мінеральної. Але є деякі особливості в її виборі і вживанні, наприклад:

• до кави повинна подаватися вода, температура якої не перевищує +10 градусів, якщо вона буде занадто охолодженої, можна нашкодити зубної емалі, яка страждає від перепаду температури їжі і пиття;
• подають воду в склянці або келиху, наповненому наполовину;
• в спеку подають воду з часточкою лимона або лайма для посилення охолоджуючого і жаждоутоляющий ефекту;
• воду п'ють невеликими ковтками, як би дегустуючи її і прополіскуючи рот.

Вода пом'якшує дію кофеїну

Якщо хочеться залишити в роті кавовий присмак, воду потрібно приймати до або під час вживання напою. Мінеральну воду п'ють рідше, коли і для чого це роблять? Мінеральна вода краще втамовує спрагу і за рахунок вмісту солей фіксує вологу всередині клітин. Так досягається ефект зволоження на більш тривалий термін.

Тепер зрозуміло, чому після кави вживають додаткову порцію рідини. Так роблять не багато, але набагато корисніше і приємніше слідувати віковим традиціям і продовжити кавову церемонію келихом прохолодної води. Це правило піде на користь здоров'ю і самопочуттю.