Навіщо цифри в сирі

Цифри з сирних головок - один з найпопулярніших об'єктів колекціонування радянських дітей. Багато хто навіть спеціально просили батьків купити шматочок саме з цифрами. Але мало хто замислювався, хто і навіщо ці цифри вставляє в сир.
Виявляється, впресовані в кірки сирних головок чорні або сині цифри, виготовлені з харчового пластику (поліетилену), використовуються для маркування. Вони позначають дату виготовлення, номер вироблення сиру (номер оператора-сировара, ванни і т.д.) і іншу інформацію. Причому дата виготовлення позначається дробом: число / місяць, а номер вироблення вказується праворуч від дати виготовлення. Ймовірно, таке маркування зручна для контролю терміну дозрівання сиру на підприємствах, адже для кожного сорту вона різна.
Після розпаду Радянського Союзу цифри в сирних головках почали витіснятися чорнильними штампами. А в даний час вся потрібна інформація і зовсім часто наноситься на упаковку. Та й сучасним дітям навряд чи спало б на думку колекціонувати таку «дурницю».

• andreykr